專利名稱：土豆蕓豆燉排骨及其制作方法
技術領域：
本發明屬于食品領域，特別是涉及土豆蕓豆燉排骨及其制作方法。
背景技術：
作為肉食愛好者來講，幾乎是頓頓無肉不歡，，對于那些喝中藥忌口不能吃牛羊肉，深海里的魚都吃不了，所以就只有豬肉這一選擇了。肉絲，肉圓子，肉片吃膩了之后，必不可少的還有排骨。糖醋排骨，粉蒸排骨，紅燒排骨，這些常見的排骨吃法，大家也都司空見慣，也有區域吃膩的走向。
發明內容
為了克服上述技術問題，本發明提供了土豆蕓豆燉排骨及其制作方法。為了實現上述目的，本發明的技術方案是，土豆蕓豆燉排骨及其制作方法，其特征在于其原料按質量比土豆200-300g，蕓豆300-500g，排骨500_800g，油5_8ml，蔥3_5g，姜l-3g，蒜3-5g，花椒l-3g，大料l-2g，醬油3-5ml，豆瓣醬5_10g，陳皮l_3g，干辣椒3_5g，食鹽5-8g，味素l_3g。其制作方法是將排骨洗凈切段煮熟備用，蕓豆去角掰成兩半，土豆切滾刀塊備用；鍋內放油加熱，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、醬油、陳皮、干辣椒，爆出香味，加入排骨翻炒，加入蕓豆和土豆，翻炒8-10分鐘，加鹽，豆瓣醬加水，燉煮30分鐘左右至湯汁稍收干加入味精即可。本發明的優點在于，味道鮮美，營養價值豐富，口感極佳，是人們宴請賓客的好選擇。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明做進一步說明
實施例1
其原料按質量比土豆200g,蕓豆300g,排骨500g,油5ml,蔥3g,姜Ig,蒜3g,花椒lg，大料lg，醬油3ml，豆瓣醬5g，陳皮lg，干辣椒3g，食鹽5g，味素lg。其制作方法是.將排骨洗凈切段煮熟備用，蕓豆去角掰成兩半，土豆切滾刀塊備用；鍋內放油加熱，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、醬油、陳皮、干辣椒，爆出香味，加入排骨翻炒，加入蕓豆和土豆，翻炒8-10分鐘，加鹽，豆瓣醬加水，燉煮30分鐘左右至湯汁稍收干加入味精即可。實施例2
其原料按質量比土豆300g,蕓豆500g,排骨800g,油8ml,蔥5g,姜2g,蒜3g,花椒2g，大料2g，醬油5ml，豆瓣醬8g，陳皮2g，干辣椒5g，食鹽8g，味素2g。其制作方法是將排骨洗凈切段煮熟備用，蕓豆去角掰成兩半，土豆切滾刀塊備用；鍋內放油加熱，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、醬油、陳皮、干辣椒，爆出香味，加入排骨翻炒，加入蕓豆和土豆，翻炒8-10分鐘，加鹽，豆瓣醬加水，燉煮30分鐘左右至湯汁稍收干加入味精即可。
權利要求
1.土豆蕓豆燉排骨及其制作方法，其特征在于其原料按質量比土豆200-300g，蕓豆300-500g,排骨 500-800g,油 5_8ml，蔥 3_5g，姜 l_3g，蒜 3_5g，花椒 l_3g，大料 l_2g，醬油3-5ml,豆瓣醬5-10g,陳皮l_3g，干辣椒3_5g，食鹽5_8g，味素l_3g。
2.根據權利要求1所述的土豆蕓豆燉排骨及其制作方法，其特征在于其制作方法是將排骨洗凈切段煮熟備用，蕓豆去角掰成兩半，土豆切滾刀塊備用；鍋內放油加熱，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、醬油、陳皮、干辣椒，爆出香味，加入排骨翻炒，加入蕓豆和土豆，翻炒8-10分鐘，加鹽，豆瓣醬加水，燉煮30分鐘左右至湯汁稍收干加入味精即可。
全文摘要
土豆蕓豆燉排骨及其制作方法，屬于食品領域，其原料按質量比土豆200-300g，蕓豆300-500g，排骨500-800g，油5-8ml，蔥3-5g，姜1-3g，蒜3-5g，花椒1-3g，大料1-2g，醬油3-5ml，豆瓣醬5-10g，陳皮1-3g，干辣椒3-5g，食鹽5-8g，味素1-3g。其制作方法是將排骨洗凈切段煮熟備用，蕓豆去角掰成兩半，土豆切滾刀塊備用；鍋內放油加熱，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、醬油、陳皮、干辣椒爆出香味加入排骨翻炒，加入蕓豆和土豆，翻炒8-10分鐘，加鹽，豆瓣醬加水，燉煮30分鐘左右至湯汁稍收干加入味精即可。本發明味道鮮美，營養價值豐富，口感極佳，是人們宴請賓客的好選擇。
文檔編號A23L1/20GK102987415SQ20121051001
公開日2013年3月27日 申請日期2012年12月4日 優先權日2012年12月4日
發明者王爽 申請人:王爽