一種桑葉快餐食品的生產方法
【專利摘要】本發明公開了一種桑葉快餐食品的生產方法，其特征是將加工的桑葉粉和玉米粉、海藻粉、雞蛋混合調制面團，采用方便面生產定型設備制成水分≤3％的盒裝面食，其組分的重量百分比為：桑葉粉40-７0％、玉米粉20-30％、海藻粉1０-30％、雞蛋２-5％。本發明提供了一種食用方便、味道可口、營養高、飽腹好、用包裝盒包裝、其保質期長、便于攜帶、便于加熱、便于快餐店開設、可打開即食的桑葉食品的制備方法。
【專利說明】一種桑葉快餐食品的生產方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品【技術領域】，是一種桑葉食品，特別是一種盒裝桑葉快餐方便食品的生產方法。
【背景技術】
[0002]桑葉味道可口，無副作用，我國古代養生家曾用桑葉代茶作飲料，借以長葆青春。在中醫學里，很早以前就著眼于桑葉了。二世紀完成的世界最早的藥書《神農本草經》中，已記載了桑葉的藥用價值。現在，在中醫治療中，桑葉作為改善糖尿病及其他各種疑難雜癥的藥物而使用。中醫將桑樹葉稱為“桑葉”，認為其藥效極其廣泛。有止咳、去熱，治療頭昏眼花、消除眼部疲勞，消腫、清血，治愈痢疾、腹痛，補肝、美膚等功效。很多人認為并感到喝桑葉茶可以減肥。經醫學證實，那是與桑葉“消腫”、“清血”的作用有關。目前，日本中央蠶業研究所已開發出有保健功能的桑茶，茶色碧綠，富含優質蛋白質、必需脂肪酸、粗纖維、糖類及鈣、磷、鐵、鋅、錳等營養成分，飲用方便，營養成分吸收快，具有促進新陳代謝、血液循環，消除疲勞等功用。除桑葉茶外，日本還推出了風靡市場的桑葉面、桑葉小甜餅、桑葉喬麥面等系列食品。桑葉提取物又可用作糕點的安全色素，真可謂用處多多，好處多多，令人刮目相看。由于桑葉對人體有諸多的有益作用，因而研究和開發桑葉快餐方便食品具有實實在在的意義，還由于快餐越來越受到人們的歡迎，特別是兒童、學生對快餐更是偏愛有加，且品種有多種多樣，因而研究開發桑葉快餐方便食品一定會受到人們的歡迎，但是市面上尚未見到有桑葉快餐方便食品。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在于解決上述已有的技術的不足，提供一種以桑葉為原料生產的快餐方便食品。
[0004]本發明的另一目的是提供一種食用方便、味道可口、營養好、飽腹好、用包裝盒包裝、其保質期長、便于攜帶、便于加熱、便于快餐店開設、可打開即食的桑葉方便食品的生產方法。
[0005]為了達到上述目的，本發明是這樣實現的:
一種桑葉快餐食品的生產方法，其特征是將加工的桑葉粉和玉米粉、海藻粉、雞蛋混合調制面團，采用方便面生產定型設備制成水分< 3%的盒裝面食，其組分的重量百分比為:桑葉粉40- 7 0%、玉米粉20-30%、海藻粉I O-30%、雞蛋2-5%。
[0006]所述的桑葉粉是以鮮桑葉為原料經清洗、切絲、著味處理后干燥至水分7_10%，再粉碎至80-100目制得。
[0007]所述的海藻粉是以鮮海帶為原料經清洗、切絲、著味處理后干燥至水分7_10%，再粉碎至80-100目制得。
[0008]所述的桑葉著味處理是用醬油、醋、香油、味精、芝麻醬調成汁液，然后澆在切絲的桑葉上拌勻，再進行烹炒的工藝步驟，該著味處理的組分重量百分比為:切絲的桑葉85-97%、醬油 2- 5 %、醋 0.5-2%、香油 1_3%、味精 0.5_2%、芝麻醬 1- 5 %。
[0009]所述的海藻著味處理是用醬油、醋、香油、味精、芝麻醬調成汁液，然后澆在切絲的海帶上拌勻，再進行烹炒的工藝步驟，該著味處理的組分重量百分比為:切絲的海帶85-97%、醬油 2- 5 %、醋 0.5-2%、香油 1-3%、味精 0.5-2%、芝麻醬 1- 5 %。
[0010]本發明的優點和效果:
本發明產品易于消化吸收，食用方便、口感好、營養高、飽腹好，用包裝盒包裝便于直接加熱，便于快餐店開設，便于攜帶，打開即食，特別是在人們普遍關注營養健康的今天，將深受:人們喜愛。
[0011]本發明產品采用的烹炒等著味處理方法，使其易于后續加工、易于入味、產品口感好，由于采用方便面生產定型設備制成水分< 3%的盒裝面食，因而使其保質期長，且無需添加防腐劑。
[0012]本發明所用桑葉、海帶即海藻原料都是一種營養價值很高的食物，兩者組分結合其營養與功效會相得益彰，又結合人們偏愛快餐食品的現象，本發明將桑葉、海帶與日常快餐有機的結合，可大大改變傳統快餐食品的多種弊端。
【具體實施方式】
[0013]實施例1:
采收稱取鮮桑葉95公斤，清洗干凈后將其切成絲，備用。
[0014]稱取醬油2公斤、醋0.5公斤、香油I公斤、味精0.5公斤、芝麻醬I公斤，將其調成汁液，然后澆在上述切絲的95公斤桑葉上拌勻，再進行烹炒處理后送入干燥設備內干燥至水分10%，再將其粉碎至100目制成桑葉粉，備用。
[0015]采收稱取鮮海帶進行著味處理，用醬油、醋、香油、味精、芝麻醬調成汁液，然后澆在切絲的海帶上拌勻，再進行烹炒，該著味處理的組分重量百分比以切絲的海帶95%、醬油2%、醋0.5%、香油I %、味精0.5%、芝麻醬1%，制得15公斤海藻粉，備用。
[0016]稱取部分上述制得的桑葉粉60公斤計，再加入20公斤的玉米粉、15公斤的海藻粉、5公斤的雞蛋，將其混合調制成面團，送入方便面生產定型設備制成水分3%的盒裝面食，即制成本發明盒裝桑葉快餐食品。
[0017]實施例2:
采收稱取鮮桑葉93公斤，清洗干凈后將其切成絲，備用。
[0018]稱取醬油2公斤、醋I公斤、香油I公斤、味精I公斤、芝麻醬2公斤，將其調成汁液，然后澆在上述切絲的93公斤桑葉上拌勻，再進行烹炒處理后送入干燥設備內干燥至水分7%，再將其粉碎至90目制成桑葉粉，備用。
[0019]采收稱取鮮海帶進行著味處理，用醬油、醋、香油、味精、芝麻醬調成汁液，然后澆在切絲的海帶上拌勻，再進行烹炒，該著味處理的組分重量百分比以切絲的海帶95%、醬油2%、醋0.5%、香油I %、味精0.5%、芝麻醬1%，制得15公斤海藻粉，備用。
[0020]稱取部分上述制得的桑葉粉61公斤計，再加入20公斤的玉米粉、15公斤的海藻粉、4公斤的雞蛋，將其混合調制成面團，送入方便面生產定型設備制成水I的盒裝面食，即制成本發明盒裝桑葉快餐食品。
[0021]實施例3: 采收稱取鮮桑葉94公斤，清洗干凈后將其切成絲，備用。
[0022]稱取醬油2.5公斤、醋0.5公斤、香油1.5公斤、味精0.5公斤、芝麻醬I公斤，將其調成汁液，然后澆在上述切絲的94公斤桑葉上拌勻，再進行烹炒處理后送入干燥設備內干燥至水分9%，再將其粉碎至80目制成桑葉粉，備用。
[0023]采收稱取鮮海帶進行著味處理，用醬油、醋、香油、味精、芝麻醬調成汁液，然后澆在切絲的海帶上拌勻，再進行烹炒，該著味處理的組分重量百分比以切絲的海帶95%、醬油2 %、醋0.5 %、香油I %、味精0.5 %、芝麻醬I %，制得22公斤海藻粉，備用。
[0024]稱取部分上述制得的桑葉粉60公斤計，再加入15公斤的玉米粉、22公斤的海藻粉、3公斤的雞蛋，將其混合調制成面團，送入方便面生產定型設備制成水分2%的盒裝面食，即制成本發明盒裝桑葉快餐食品。
【權利要求】
1.一種桑葉快餐食品的生產方法，其特征是將加工的桑葉粉和玉米粉、海藻粉、雞蛋混合調制面團，采用方便面生產定型設備制成水分<3%的盒裝面食，其組分的重量百分比為:桑葉粉40- 7 0%、玉米粉20-30%、海藻粉I O-30%、雞蛋2-5%。
2.根據權利要求1所述的一種桑葉快餐食品的生產方法，其特征在于所述的海藻粉是以鮮海帶為原料經清洗、切絲、著味處理后干燥至水分7-10%，再粉碎至80-100目制得。
3.根據權利要求1所述的一種桑葉快餐食品的生產方法，其特征在于所述的海藻粉著味處理是用醬油、醋、香油、味精、芝麻醬調成汁液，然后澆在切絲的海藻上拌勻，再進行烹炒的工藝步驟，該著味處理的組分重量百分比為:切絲的海藻85-97%、醬油2- 5 %、醋0.5-2%、香油 1-3%、味精 0.5-2%、芝麻醬 1- 5 %。
【文檔編號】A23L1/16GK103815283SQ201210467228
【公開日】2014年5月28日 申請日期:2012年11月19日 優先權日:2012年11月19日
【發明者】方華, 王金玲 申請人:威海新異生物科技有限公司