專利名稱：稻漿豆奶的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種即食奶，特別是一種稻漿豆奶。
背景技術：
在名目繁多的食用奶類市場中，迄今未有以生稻谷和豆類與配料為主要原料加工生產的即食奶。同時，隨著農業生稻谷和豆類與配料種植面積和產量的不斷增長，極易造成所述生稻谷和豆類與配料農產品的滯銷與貶值等情況發生。尤其是每年南方早稻收獲時節因雨水多陽光少使剛收的生稻谷未得到及時晾曬而造成稻谷出芽發霉和損失，或需大量人工反復搬曬與看管。因此，有必要發明一種以大量消耗所述生稻谷和豆類與配料為主要原料進行精細化加工生產稻漿豆奶的新技術工藝，以促進所述生稻谷和豆類與配料種植產業化的穩定發展，并使城鄉居民即食到天然綠色營養的稻漿豆奶。
發明內容
本發明的目的是針對市場稻漿豆奶加工技術短缺及其即食產品需求問題，提供一種技術工藝獨特、稻漿豆類精配、綠色優質營養、美味實惠便利，推廣應用綜合經濟效益和長遠效益顯著的稻漿豆奶。本發明為實現上述目的所采用的技術方案是:一種稻漿豆奶，其特征在于，該稻漿豆奶的主要配制方法是，先用清選機將主料生稻谷和豆類與配料清選干凈，再分別按相同基率和不同比例，稱量所需生稻谷并投入粉碎機粉碎細化和用過濾機過濾出(也可不先過濾)稻漿，稱量所需豆類并投入浸泡缸罐浸泡至軟化后用粉碎機粉碎細化成豆漿，稱量所需配料并用攪拌機攪拌均勻成配漿，再按相同基率和不同比例稱量所得的稻漿、豆漿、配漿，并用攪拌機攪拌均勻再用過濾機微濾出初稻漿豆奶，接著用專用灌裝機將初稻漿豆奶灌裝入專用衛生瓶罐中，再用蒸煮機加熱蒸煮熟透后封存提質即得到所需稻漿豆奶。而將過濾后所剩余渣另作它用。所述生稻谷為未晾曬干的早、中和晚稻。所述豆類為黃豆、白豆、黑豆和青豆。所述配料為薄荷汁、椰子汁和防腐劑。配制方式
1、設備置配:備好所需原料保鮮存放倉庫、磅秤、清選機、浸泡缸罐、粉碎機、攪拌機、過濾機、蒸煮機、灌裝機和標準專用瓶罐等設置，并將所需設置清洗干凈備用；
2、原料配制:先用清選機將主料生稻谷和豆類與配料清選干凈，以10為基率，按生稻谷所占基本比例為9-7稱量生稻谷，并用粉碎機粉碎細化和用過濾機過濾出(也可不先過濾)稻漿，按豆類的黃豆、白豆、黑豆、青豆比例為4-6: 5-3: 3-1: 1-3分別稱量黃豆、白豆、黑豆、青豆，并投入缸罐中用清水浸泡22-24小時軟化后撈出，隨即投入粉碎機粉碎細化和用攪拌機攪勻成豆漿，按配料的薄荷汁、椰子汁、防腐劑比例為2-3: 1-2: 2-3稱量薄荷汁、椰子汁、防腐劑，并用攪拌機攪勻成配漿，再以100為基率，按所得稻漿、豆漿、配漿比例為7-5: 4-6: 0.5-0.3稱量稻漿、豆漿、配漿，并用攪拌機攪拌均勻再用過濾機微濾出初稻漿豆奶；
3、蒸煮灌裝:用專用灌裝機將初稻漿豆奶灌裝入專用衛生瓶罐中，再用蒸煮機加熱蒸煮55-65分鐘并封存提質8-10天，開封即得到原汁原味和稻香豆味濃郁及維生素含量極高的稻漿豆奶；
4、濾渣利用:將生稻谷、豆類及配料攪拌過濾后所剩余渣，可作發酵釀酒和養殖飼料基料，以充分利用所用原料資源和增加綜合經濟效益。因所用主料與配料中富含天然綠色香料和酸類物質及防腐劑，故稻漿豆奶保鮮和保質期超長，即達到或超過國家相關食品衛生標準要求。如此不斷進行上述相關項運作，即可快速、高效、優質和大量生產不同含量與品位的稻漿豆奶。有益效果:本發明采取超前綜合技術工藝，并經過多次試驗，成功按相同基率和不同比例稱量利用所述主料生稻谷和豆類黃豆、白豆、黑豆、青豆與配料的薄荷汁、椰子汁、防腐劑巧配精制稻漿豆奶，其配制技術工藝先進、綠色、優化、便利、實惠、易行和高效，同時將所需主料與配料過濾后所剩余渣作釀酒和飼料基料等用，既可大量消耗和充分利用所述原料與配料資源，又可有效實現快速高效和低成本生產優質美味稻漿豆奶，尤其是采用生稻谷直接粉碎細化加工生產免除了稻谷需晾曬與損失等老大難問題，且所產稻漿豆奶原汁原味和稻香豆味濃郁、維生素含量極高及老少皆宜，并有力促進所需主料與配料種植和加工業及其產品市場化的進一步發展，并豐富人們日益增長的生活需要。其推廣利用綜合經濟效益和長期效益尤為明顯。實施例1:
先用清選機將主料生稻谷和豆類與配料清選干凈；
以10為基率，按生稻谷所占基本比例為9稱量生稻谷90kg，并用粉碎機粉碎細化成稻漿和用過濾機過濾出(也可不先過濾)稻漿，按豆類的黃豆、白豆、黑豆、青豆比例為4:5:3:1分別稱量黃豆40kg、白豆50kg、黑豆30kg、青豆IOkg,并投入缸罐中用清水浸泡22小時軟化后撈出，隨即投入粉碎機粉碎細化和用攪拌機攪勻成豆漿，按配料的薄荷汁、椰子汁、防腐劑比例為2: I: 2稱量薄荷汁20kg、椰子汁10kg、防腐劑20kg，并用攪拌機攪勻成配漿，再以100為基率，按所得稻漿、豆漿、配漿比例為7: 4: 0.5稱量稻漿700kg、豆衆400kg、配衆50kg,并用攪拌機攪拌均勻再用過濾機微濾出初稻衆豆奶；
用專用灌裝機將初稻漿豆奶灌裝入專用衛生瓶罐中，再用蒸煮機加熱蒸煮55分鐘并封存提質8天，開封即得到原汁原味和稻香豆味濃郁及維生素含量極高的稻漿豆奶；
將生稻谷、豆類及配料攪拌過濾后所剩余渣，可作發酵釀酒和養殖飼料基料，以充分利用所用原料資源和增加綜合經濟效益。實施例2:先用清選機將主料生稻谷和豆類與配料清選干凈；
以10為基率，按生稻谷所占基本比例為8稱量生稻谷80kg，并用粉碎機粉碎細化成稻漿和用過濾機過濾出(也可不先過濾)稻漿，按豆類的黃豆、白豆、黑豆、青豆比例為5:4:2: 2分別稱量黃豆50kg、白豆40kg、黑豆20kg、青豆20kg，并投入缸罐中用清水浸泡23小時軟化后撈出，隨即投入粉碎機粉碎細化和用攪拌機攪勻成豆漿，按配料的薄荷汁、椰子汁、防腐劑比例為2.5: 1.5: 2.5稱量薄荷汁25kg、椰子汁15kg、防腐劑25kg，并用攪拌機攪勻成配漿，再以100為基率，按所得稻漿、豆漿、配漿比例為6: 5: 0.4稱量稻衆600kg、豆衆500kg、配衆40kg,并用攪拌機攪拌均勻再用過濾機微濾出初稻衆豆奶；用專用灌裝機將初稻漿豆奶灌裝入專用衛生瓶罐中，再用蒸煮機加熱蒸煮60分鐘并封存提質9天，開封即得到原汁原味和稻香豆味濃郁及維生素含量極高的稻漿豆奶；
將生稻谷、豆類及配料攪拌過濾后所剩余渣，可作發酵釀酒和養殖飼料基料，以充分利用所用原料資源和增加綜合經濟效益。實施例3:先用清選機將主料生稻谷和豆類與配料清選干凈；
以10為基率，按生稻谷所占基本比例為7稱量生稻谷70kg，并用粉碎機粉碎細化成稻漿和用過濾機過濾出(也可不先過濾)稻漿，按豆類的黃豆、白豆、黑豆、青豆比例為6:3:1: 3分別稱量黃豆60kg、白豆30kg、黑豆10kg、青豆30kg,并投入缸罐中用清水浸泡24小時軟化后撈出，隨即投入粉碎機粉碎細化和用攪拌機攪勻成豆漿，按配料的薄荷汁、椰子汁、防腐劑比例為3: 2: 3稱量薄荷汁30kg、椰子汁20kg、防腐劑30kg，并用攪拌機攪勻成配漿，再以100為基率，按所得稻漿、豆漿、配漿比例為5: 6: 0.3稱量稻漿500kg、豆衆600kg、配衆30kg,并用攪拌機攪拌均勻再用過濾機微濾出初稻衆豆奶；
用專用灌裝機將初稻漿豆奶灌裝入專用衛生瓶罐中，再用蒸煮機加熱蒸煮65分鐘并封存提質10天，開封即得到原汁原味和稻香豆味濃郁及維生素含量極高的稻漿豆奶；
將生稻谷、豆類及配料攪拌過濾后所剩余渣，可作發酵釀酒和養殖飼料基料，以充分利用所用原料資源和增加綜合經濟效益。因上述各實施例所用主料與配料中富含天然綠色香料和酸類物質及防腐劑，故稻漿豆奶保鮮和保質期超長，即達到或超過國家相關食品衛生標準要求。如此不斷進行上述各實施例相關項運作，即可快速、高效、優質和大量生產不同含量與品位的稻漿豆奶。
權利要求
1.一種稻漿豆奶，包括設備置配、原料配制、蒸煮灌裝、濾渣利用四個配制工藝步驟，其特征在于: 先用清選機將主料生稻谷和豆類與配料清選干凈，以10為基率，按生稻谷所占基本比例為9-7稱量生稻谷，并用粉碎機粉碎細化和用過濾機過濾出(也可不先過濾)稻漿，按豆類的黃豆、白豆、黑豆、青豆比例為4-6: 5-3: 3-1: 1-3分別稱量黃豆、白豆、黑豆、青豆，并投入缸罐中用清水浸泡22-24小時軟化后撈出，隨即投入粉碎機粉碎細化和用攪拌機攪勻成豆漿，按配料的薄荷汁、椰子汁、防腐劑比例為2-3: 1-2: 2-3稱量薄荷汁、椰子汁、防腐劑，并用攪拌機攪勻成配漿，再以100為基率，按所得稻漿、豆漿、配漿比例為7-5: 4-6: 0.5-0.3稱量稻漿、豆漿、配漿，并用攪拌機攪拌均勻再用過濾機微濾出初稻漿豆奶； 用專用灌裝機將初稻漿豆奶灌裝入專用衛生瓶罐中，再用蒸煮機加熱蒸煮55-65分鐘并封存提質8-10天，開封即得到原汁原味和稻香豆味濃郁及維生素含量極高的稻漿豆奶； 將生稻谷、豆類及配料攪拌過濾后所剩余渣，可作發酵釀酒和養殖飼料基料，以充分利用所用原料資源和增加綜合經濟效益。
2.因所用主料與配料中富含天然綠色香料和酸類物質及防腐劑，故稻漿豆奶保鮮和保質期超長，即達到或超過國家相關食品衛生標準要求。
3.如此不斷進行所述相關項運作，即可快速、高效、優質和大量生產不同含量與品位的稻漿豆奶。
4.如權利要求1所述的稻漿豆奶，其特征在于:所述生稻谷為未晾曬干的早、中和晚稻。
5.如權利要求1所述的稻漿豆奶，其特征在于:所述豆類為黃豆、白豆、黑豆和青豆。
6.如權利要求1所述的稻漿豆奶，其特征在于:所述配料為薄荷汁、椰子汁和防腐劑。
全文摘要
本發明稻漿豆奶，先用清選機將主料與配料清選干凈，以10為基率，按生稻谷所占基本比例為9-7稱量生稻谷，并用粉碎機粉碎細化和用過濾機過濾出稻漿，按豆類的黃豆、白豆、黑豆、青豆比例為4-6∶5-3∶3-1∶1-3分別稱量并投缸用清水浸泡22-24小時撈出，再用粉碎機粉碎細化和用攪拌機攪勻成豆漿，按配料的薄荷汁、椰子汁、防腐劑比例為2-3∶1-2∶2-3稱量并用攪拌機攪勻成配漿，再以100為基率，按稻漿、豆漿、配漿比例為7-5∶4-6∶0.5-0.3稱量并用攪拌機攪勻，再用過濾機微濾后用灌裝機灌裝入專用瓶罐中，并用蒸煮機加熱55-65分鐘并封存提質8-10天，即得到稻香豆味原汁濃郁的稻漿豆奶。
文檔編號A23C11/10GK103098902SQ20121045662
公開日2013年5月15日 申請日期2012年11月15日 優先權日2012年11月15日
發明者韋戰 申請人:柳州市京陽節能科技研發有限公司