專利名稱：葡萄瓜果汁的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種瓜果汁，特別是一種葡萄瓜果汁。
背景技術(shù)：
在名目繁多的飲料市場中，各種果汁類飲料比比皆是，但以葡萄和瓜類、果類為主要原料加工的專門飲料卻不見有。同時，隨著農(nóng)業(yè)大量種植葡萄、瓜果類的不斷增產(chǎn)，而市場需求量和保鮮期有限，常造成相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品滯銷與損壞和造成損農(nóng)傷農(nóng)情況。因此，有必要發(fā)明一種以大量消耗葡萄和瓜果類為主要原料進行精細化加工生產(chǎn)葡萄瓜果汁技術(shù)，以促進相關(guān)農(nóng)業(yè)種植業(yè)的進一步發(fā)展和滿足城鄉(xiāng)人民生活日益增長的需要。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對市場葡萄瓜果汁短缺和需求問題，提供一種配制技術(shù)先進、葡萄瓜果精配、實惠味佳易攜、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)節(jié)能、綠色安全環(huán)保，推廣使用綜合經(jīng)濟效益顯著的葡萄瓜果汁。本發(fā)明為實現(xiàn)上述目的所采用的技術(shù)方案是:一種葡萄瓜果汁，其特征在于，該葡萄瓜果汁的主要配制方法是事先將葡萄和瓜果類及相關(guān)配料清選干凈，并按相同基率和不同比例稱量一并投入粉碎機進行粉碎榨汁，再用專用過濾裝置濾汁并按比例稱量和適當加入綠色添加劑，接著用專用灌裝機灌裝入專用衛(wèi)生瓶罐中，再用高溫滅菌設置加熱滅菌后封存提質(zhì)即得到所需葡萄瓜果汁。所述葡萄為各種野生和人工種植葡萄。所述瓜類為各種種植瓜。所述果類為各種種植果。所述綠色添加劑中含有天然甜味劑、氨基酸和防腐劑。配制方式
1、設備置配:備好葡萄及瓜果類保鮮存放倉庫、磅秤、清選機、粉碎機、過濾及、攪拌機、灌裝機、加熱滅菌裝置和標準專用包裝瓶罐等設置，并將所需設置清洗干凈備用；
2、原料配制:先用清洗自選機(也可手工)將葡萄、瓜類、果類清洗挑選(均可不削皮去籽)，再以10為基率，按葡萄、瓜類、果類比例為6-5: 4-3: 3-4分別稱量葡萄、瓜類、果類，并同時投入粉碎機粉碎細化成20-30目，再投入過濾裝置進行濾汁。接著以100為基率，將所得混合濾汁與礦泉水、綠色添加劑按比例為8-6: 1-2: 0.01-0.03分別稱量混合濾汁、礦泉水、綠色添加劑，隨即用攪拌機或人工攪拌均勻，再用灌裝機灌裝入專用衛(wèi)生瓶罐內(nèi)；
3、高溫滅菌:將灌裝好的瓶罐投入高溫滅菌裝置中加熱滅菌處理30-40分鐘，再密封保存自然提質(zhì)5-7天，此后開封即得到色香味俱佳的葡萄瓜果汁。此外，因葡萄和瓜果及綠色添加劑類中含有果酸、防腐等物質(zhì)，故葡萄瓜果類保鮮和保質(zhì)期超長，即達到或超過國家食品衛(wèi)生標準要求；
4、濾渣利用:將經(jīng)粉碎機粉碎和過濾裝置過濾液汁后所剩的葡萄和瓜類、果類濾渣，用作莎拉和果醬等生產(chǎn)基料，以提高葡萄和瓜果類資源利用率和生產(chǎn)附加值增長。如此不斷進行上述有關(guān)項運作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)不同含量與品位的葡萄瓜果汁。有益效果:本發(fā)明經(jīng)過反復實踐與總結(jié)，成功按比例稱量利用各種葡萄和瓜類、果類精制優(yōu)質(zhì)葡萄瓜果汁的新工藝，其配制方法科學、簡單、易行和有效，同時將過濾裝置濾汁后所剩余的葡萄和瓜果渣作莎拉和醬料基料用，既可大量消耗和充分利用所述各種葡萄與瓜果類剩余下料資源，又可有效實現(xiàn)快速高效和低成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)美味葡萄瓜果汁，以利促進相關(guān)農(nóng)業(yè)種植業(yè)和城鄉(xiāng)飲料市場進一步發(fā)展，并極大豐富人們?nèi)找嬖鲩L的生活需要。其推廣應用綜合經(jīng)濟效益和社會效益尤為明顯。實施例1:
先用清選機(也可手工)將葡萄、瓜類、果類清洗挑選(均可不削皮去籽)，再以10為基率，按葡萄、瓜類、果類比例為6-5: 4-3: 3-4分別稱量葡萄60kg、瓜類40kg、果類30kg，并同時投入粉碎機粉碎細化成20-30目，再投入過濾裝置進行濾汁。接著以100為基率，將所得混合濾汁與礦泉水、綠色添加劑按比例為8-6: 1-2: 0.01-0.03分別稱量混合濾汁800kg、礦泉水100kg、綠色添加劑1kg，隨即用攪拌機或人工攪拌均勻，再用灌裝機灌裝入專用衛(wèi)生瓶罐內(nèi)；
將灌裝好的瓶罐投入高溫滅菌裝置中加熱滅菌處理30-40分鐘，再密封保存自然提質(zhì)5-7天，此后開封即得到色香味俱佳的葡萄瓜果汁。將經(jīng)粉碎機粉碎和過濾裝置過濾液汁后所剩的葡萄和瓜類、果類濾渣，用作莎拉和果醬等生產(chǎn)基料，以提高葡萄和瓜果類資源利用率和生產(chǎn)附加值增長。如此不斷進行上述有關(guān)項運作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)不同含量與品位的葡萄瓜果汁。實施例2:
用清洗自選機(也可手工)將葡萄、瓜類、果類清洗挑選(均可不削皮去籽)，再以10為基率，按葡萄、瓜類、果類比例為5.5: 3.5: 3.5分別稱量葡萄55kg、瓜類35kg、果類35kg，并同時投入粉碎機粉碎細化成25目，再投入過濾裝置進行濾汁。接著以100為基率，將所得混合濾汁與礦泉水、綠色添加劑按比例為7: 1.5: 0.02分別稱量混合濾汁700kg、礦泉水150kg、綠色添加劑2kg，隨即用攪拌機或人工攪拌均勻，再用灌裝機灌裝入專用衛(wèi)生瓶罐內(nèi)；
將灌裝好的瓶罐投入高溫滅菌裝置中加熱滅菌處理35分鐘，再密封保存自然提質(zhì)6天，此后開封即得到色香味俱佳的葡萄瓜果汁。將經(jīng)粉碎機粉碎和過濾裝置過濾液汁后所剩的葡萄和瓜類、果類濾渣，用作莎拉和果醬等生產(chǎn)基料，以提高葡萄和瓜果類資源利用率和生產(chǎn)附加值增長。如此不斷進行上述有關(guān)項運作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)不同含量與品位的葡萄瓜果汁。實施例3:
用清洗自選機(也可手工)將葡萄、瓜類、果類清洗挑選(均可不削皮去籽)，再以10為基率，按葡萄、瓜類、果類比例為5: 3: 4分別稱量葡萄50kg、瓜類30kg、果類40kg，并同時投入粉碎機粉碎細化成20-30目，再投入過濾裝置進行濾汁。接著以100為基率，將所得混合濾汁與礦泉水、綠色添加劑按比例為6: 2: 0.03分別稱量混合濾汁600kg、礦泉水200kg、綠色添加劑3kg，隨即用攪拌機或人工攪拌均勻，再用灌裝機灌裝入專用衛(wèi)生瓶罐內(nèi)；
將灌裝好的瓶罐投入高溫滅菌裝置中加熱滅菌處理40分鐘，再密封保存自然提質(zhì)7天，此后開封即得到色香味俱佳的葡萄瓜果汁。將經(jīng)粉碎機粉碎和過濾裝置過濾液汁后所剩的葡萄和瓜類、果類濾渣，用作莎拉和果醬等生產(chǎn)基料，以提高葡萄和瓜果類資源利用率和生產(chǎn)附加值增長。如此不斷進行上述有關(guān)項運作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)不同含量與品位的葡萄瓜果汁。因上述各實施例中所用葡萄和瓜果原料及綠色添加劑中含有果酸、防腐等物質(zhì)，故葡萄瓜果類保鮮和保質(zhì)期超長，即達到或超過國家食品衛(wèi)生標準要求。
權(quán)利要求
1.一種葡萄瓜果汁，其特征在于:該葡萄瓜果汁配制工藝主要是先用清洗自選機(也可手工)將葡萄、瓜類、果類清洗挑選(均可不削皮去籽)，以10為基率，按葡萄、瓜類、果類比例為6-5: 4-3: 3-4分別稱量葡萄、瓜類、果類，并同時投入粉碎機粉碎細化成20-30目，再投入過濾裝置進行濾，接著以100為基率，將所得混合濾汁與礦泉水、綠色添加劑按比例為8-6: 1-2: 0.01-0.03分別稱量混合濾汁、礦泉水、綠色添加劑，隨即用攪拌機或人工攪拌均勻，再用灌裝機灌裝入專用衛(wèi)生瓶罐內(nèi)； 將灌裝好的瓶罐投入高溫滅菌裝置中加熱滅菌處理30-40分鐘，再密封保存自然提質(zhì)5-7天讓，此后開封即得到色香味俱佳的葡萄瓜果汁； 將經(jīng)粉碎機粉碎和過濾裝置過濾液汁后所剩的葡萄和瓜類、果類濾渣，用作莎拉和果醬等生產(chǎn)基料，以提高葡萄和瓜果類資源利用率和生產(chǎn)附加值增長。
2.如權(quán)利要求1所述的葡萄瓜果汁制法，其特征在于:葡萄和瓜果及綠色添加劑類中含有果酸、防腐等物質(zhì)，故葡萄瓜果類保鮮和保質(zhì)期超長，即達到或超過國家食品衛(wèi)生標準要求。
3.如權(quán)利要求1所述的葡萄瓜果汁制法，其特征在于:所述酒糟包括生料、熟料的固態(tài)、液態(tài)和半固態(tài)、半液態(tài)發(fā)酵蒸酒后所余酒糟。
4.如權(quán)利要求1所述的葡萄瓜果汁制法，其特征在于:所述葡萄為各種野生和人工種植葡萄。
5.如權(quán)利要求1所述的葡萄瓜果汁制法，其特征在于:所述瓜類為各種種植瓜。
6.如權(quán)利要求1所述的葡萄瓜果汁制法，其特征在于:所述果類為各種種植果。
7.如權(quán)利要求1所述的葡萄瓜果汁制法，其特征在于:所述綠色添加劑中含有天然甜味劑、氨基酸和防腐劑。
全文摘要
本發(fā)明葡萄瓜果汁，其包括設備置配、原料配制、高溫滅菌、濾渣利用四個配制工藝步驟，主要是以10為基率，將清選機清選好的葡萄、瓜類、果類，按葡萄、瓜類、果類按比例為6-5∶4-3∶3-4分別稱量并同時粉碎細化成20-30目，再投入過濾裝置進行濾汁。再以100為基率，將所得混合濾汁與礦泉水、綠色添加劑按比例為8-6∶1-2∶0.01-0.03分別稱量并用攪拌機攪勻，再用灌裝機灌裝入專用瓶罐內(nèi)。接著將灌裝好的瓶罐投入高溫滅菌裝置中加熱滅菌處理30-40分鐘，并密封保存進行自然提質(zhì)5-7天，此后開封即得到色香味俱佳和老少適宜的葡萄瓜果汁。
文檔編號A23L2/04GK103099268SQ201210456590
公開日2013年5月15日 申請日期2012年11月15日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月15日
發(fā)明者韋戰(zhàn) 申請人:柳州市京陽節(jié)能科技研發(fā)有限公司