專利名稱：一種干紅葡萄酒的釀制方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種干紅葡萄酒的釀制方法。
背景技術(shù)：
葡萄酒是人們喜愛的飲品，酒精度低，少飲對人體健康有益。普通的葡萄酒雖然有較好的保健作用，但保健營養(yǎng)等功效尚不能夠全面，同時(shí)口感和普通的葡萄酒差不多，不易上口，還容易上火。因此，需要提供一種新的技術(shù)方案來解決上述問題。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種簡單的干紅葡萄酒的釀制方法。 本發(fā)明采用的技術(shù)方案是
一種干紅葡萄酒的釀制方法，包括以下步驟
a、將成熟的葡萄反復(fù)沖洗，再浙干；
b、將上述水分浙干后的葡萄用粉碎機(jī)粉碎；
C、上述粉碎后的葡萄放入發(fā)酵罐中，再加入葡萄重量O. 2-0. 5倍的白糖，控制溫度35-50 0C ；
d、2-3天后，去除浮在發(fā)酵罐上面的葡萄皮，用紗布將發(fā)酵罐內(nèi)的酒渣濾除；
e、向上述發(fā)酵罐中加入白酒和蔗糖，攪拌均勻后，再加入金銀花，進(jìn)行發(fā)酵，將發(fā)酵罐放置陰涼處，保存20-40天；
f、上述發(fā)酵罐中的發(fā)酵液進(jìn)行采用紗布過濾，得濾液，即干紅葡萄酒。所述白酒與葡萄的重量比為2-3:10。所述蔗糖與葡萄的重量比為1-2:10。所述金銀花與葡萄的重量比為O. 5-1:10。本發(fā)明的有益效果該葡萄酒制備工藝簡單，發(fā)酵時(shí)間短，釀制出來的葡萄酒醇香，營養(yǎng)豐富，口感好，具有去火功效。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合以下實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明。實(shí)施例I
一種干紅葡萄酒的釀制方法，包括以下步驟
a、將成熟的葡萄反復(fù)沖洗，再浙干；
b、將上述水分浙干后的葡萄用粉碎機(jī)粉碎；
C、上述粉碎后的葡萄放入發(fā)酵罐中，再加入葡萄重量O. 2倍的白糖，控制溫度35°C ；
d、2天后，去除浮在發(fā)酵罐上面的葡萄皮，用紗布將發(fā)酵罐內(nèi)的酒渣濾除；
e、向上述發(fā)酵罐中加入白酒和蔗糖，白酒與葡萄的重量比為2:10，蔗糖與葡萄的重量比為1:10，攪拌均勻后，再加入金銀花，金銀花與葡萄的重量比為O. 5:10，進(jìn)行發(fā)酵，將發(fā)酵罐放置陰涼處，保存20天；
f、上述發(fā)酵罐中的發(fā)酵液進(jìn)行采用紗布過濾，得濾液，即干紅葡萄酒。
實(shí)施例2
一種干紅葡萄酒的釀制方法，包括以下步驟
a、將成熟的葡萄反復(fù)沖洗，再浙干；
b、將上述水分浙干后的葡萄用粉碎機(jī)粉碎；
C、上述粉碎后的葡萄放入發(fā)酵罐中，再加入葡萄重量O. 3倍的白糖，控制溫度43°C ；
d、2天后，去除浮在發(fā)酵罐上面的葡萄皮，用紗布將發(fā)酵罐內(nèi)的酒渣濾除；
e、向上述發(fā)酵罐中加入白酒和蔗糖，白酒與葡萄的重量比為1:4，蔗糖與葡萄的重量比為I. 5:10,攪拌均勻后，再加入金銀花，金銀花與葡萄的重量比為O. 7:10,進(jìn)行發(fā)酵，將發(fā)酵罐放置陰涼處，保存30天；
f、上述發(fā)酵罐中的發(fā)酵液進(jìn)行采用紗布過濾，得濾液，即干紅葡萄酒。實(shí)施例3
一種干紅葡萄酒的釀制方法，包括以下步驟
a、將成熟的葡萄反復(fù)沖洗，再浙干；
b、將上述水分浙干后的葡萄用粉碎機(jī)粉碎；
C、上述粉碎后的葡萄放入發(fā)酵罐中，再加入葡萄重量O. 5倍的白糖，控制溫度50°C ；
d、3天后，去除浮在發(fā)酵罐上面的葡萄皮，用紗布將發(fā)酵罐內(nèi)的酒渣濾除；
e、向上述發(fā)酵罐中加入白酒和蔗糖，白酒與葡萄的重量比為3:10，蔗糖與葡萄的重量比為2:10，攪拌均勻后，再加入金銀花，金銀花與葡萄的重量比為1:10，進(jìn)行發(fā)酵，將發(fā)酵罐放置陰涼處，保存40天；
f、上述發(fā)酵罐中的發(fā)酵液進(jìn)行采用紗布過濾，得濾液，即干紅葡萄酒。該葡萄酒制備工藝簡單，發(fā)酵時(shí)間短，釀制出來的葡萄酒醇香，營養(yǎng)豐富，口感好，具有去火功效。
權(quán)利要求
1.一種干紅葡萄酒的釀制方法，其特征在于，包括以下步驟 a、將成熟的葡萄反復(fù)沖洗，再浙干； b、將上述水分浙干后的葡萄用粉碎機(jī)粉碎； C、上述粉碎后的葡萄放入發(fā)酵罐中，再加入葡萄重量O. 2-0. 5倍的白糖，控制溫度35-50 0C ； d、2-3天后，去除浮在發(fā)酵罐上面的葡萄皮，用紗布將發(fā)酵罐內(nèi)的酒渣濾除； e、向上述發(fā)酵罐中加入白酒和蔗糖，攪拌均勻后，再加入金銀花，進(jìn)行發(fā)酵，將發(fā)酵罐放置陰涼處，保存20-40天； f、上述發(fā)酵罐中的發(fā)酵液進(jìn)行采用紗布過濾，得濾液，即干紅葡萄酒。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種干紅葡萄酒的釀制方法，其特征在于所述白酒與葡萄的重量比為2-3:10。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種干紅葡萄酒的釀制方法，其特征在于所述蔗糖與葡萄的重量比為1-2:10。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種干紅葡萄酒的釀制方法，其特征在于所述金銀花與葡萄的重量比為O. 5-1:10。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種干紅葡萄酒的釀制方法，包括以下步驟a、將成熟的葡萄反復(fù)沖洗，再瀝干；b、將上述水分瀝干后的葡萄用粉碎機(jī)粉碎；c、上述粉碎后的葡萄放入發(fā)酵罐中，再加入葡萄重量0.2-0.5倍的白糖，控制溫度35-50℃；d、2-3天后，去除浮在發(fā)酵罐上面的葡萄皮，用紗布將發(fā)酵罐內(nèi)的酒渣濾除；e、向上述發(fā)酵罐中加入白酒和蔗糖，攪拌均勻后，再加入金銀花，進(jìn)行發(fā)酵，將發(fā)酵罐放置陰涼處，保存20-40天；f、上述發(fā)酵罐中的發(fā)酵液進(jìn)行采用紗布過濾，得濾液，即干紅葡萄酒。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)該葡萄酒制備工藝簡單，發(fā)酵時(shí)間短，釀制出來的葡萄酒醇香，營養(yǎng)豐富，口感好，具有去火功效。
文檔編號C12G1/02GK102899214SQ201210455519
公開日2013年1月30日 申請日期2012年11月14日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月14日
發(fā)明者俞愛平 申請人:俞愛平