專利名稱：一種保健型無蔗糖口含甜片及其制備方法
技術領域：
本發明涉及食品，具體是一種保健無蔗糖口含甜片及其制備方法。
背景技術：
傳統的口含片主要以蔗糖為甜味劑。糖雖然能提供熱能，但不宜多吃，研究表明果糖在人體內代謝過程中不受磷酸果糖激酶控制，可以直接轉化成合成脂肪所需的甘油，當人體大量攝入果糖時，果糖將會成為合成脂肪的原料。果糖能降低人體內胰島素的敏感度以及處理脂肪的能力，同時使肝臟中的脂肪產生過氧化反應，引發細胞衰亡、肝纖維化等病變，蔗糖和葡萄糖攝入過多，容易引起肥胖和糖尿病，對身體有害無益
發明內容
本發明的目的是為克服現有技術的不足，而提供一種無糖的甜口含片及其制備方法。實現本發明目的的技術方案是
一種保健型無蔗糖口含甜片，它是由羅漢果香甜晶配以麥芽糊精和輔料制成，其各組份用量重量份配比為羅漢果香甜晶麥芽糊精輔料=1 : 9 : 0-1。所述輔料為少量的花生粉、芝麻粉、奶粉、咖啡、薄荷、生姜中的一種或幾種混合物。所述羅漢果香甜晶為現有技術，在中國專利ZL2006100226056中已有記載。其甜度為蔗糖的10倍，甜味近似蜂蜜，氣味醇香，口感比蔗糖好，其甜味是一種葫蘆烷型四環三萜類物質。經試驗證明，制模成I型糖尿病的小鼠，每公斤喂羅漢果四環三萜lOOmg，血糖不上升而下降，即使血糖升高的小鼠每公斤體重喂3000mg，血糖也沒有升高。—種保健型無蔗糖口含甜片的制備方法，包括如下步驟
(1)將羅漢果香甜晶、麥芽糊精和輔料按用量重量份配比=1 9 0-1混合均勻；
(2)以步驟(I)的混合物與80°C的熱開水按用量重量份配比=100 15混合攪拌成膠體狀；
(3)在80-100°C的溫度條件下加熱12-30分鐘；
(4 )趁熱用制粒機制成顆粒狀或片狀，待冷卻結成硬塊后即成保健型無蔗糖的口含甜片。所得產品呈淺褐色，其甜度與用蔗糖制成的糖果一樣。本發明的優點是本產品甜而熱能低，維生素C含量高，非常適宜代替糖果含食，有益身體健康，老少皆宜。
具體實施例方式下面通過幾個實施例對本發明作進一步的描述，但不是對本發明內容的限定。實施例I :制備200克潤喉無蔗糖的口含甜片取羅漢果香甜晶20克與麥芽糊精180克充分攪拌均勻后，加入80°C熱水30毫升，再加入O. 2克薄荷腦充分溶解后倒入混合料中，攪拌成膠體狀，在80-100°C的溫度條件下加熱12分鐘，趁熱用制粒機制成顆粒狀或片狀，待冷卻結成硬塊后即成呈淺褐色的潤喉無蔗糖的口含甜片。實施例2 :制備200克暖胃無蔗糖的口含甜片
取羅漢果香甜晶20克、麥芽糊精170克、生姜30克去皮用粉碎機打成姜漿，先將羅漢果香甜晶與麥芽糊精充分混合后，加入姜漿混合攪拌均勻，再與25毫升80°C熱水攪拌成膠體狀，在80-100°C的溫度條件下加熱14分鐘，趁熱用制粒機制成顆粒狀或片狀，待冷卻結成硬塊后即成呈淺褐色的暖胃無蔗糖的口含甜片。
權利要求
1.一種保健型無蔗糖口含甜片，其特征是它是由羅漢果香甜晶配以麥芽糊精和輔料制成，其各組份用量重量份配比為羅漢果香甜晶麥芽糊精輔料=1 9 0-1。
2.根據權利要求I所述的口含甜片，其特征是所述輔料為少量的花生粉、芝麻粉、奶粉、咖啡、薄荷、生姜中的一種或幾種混合物。
3.一種保健型無蔗糖口含甜片的制備方法，包括如下步驟(1)將羅漢果香甜晶、麥芽糊精和輔料按用量重量份配比=1 9 0-1混合均勻； (2)以步驟(I)的混合物與80°C的熱開水按用量重量份配比=100 15混合攪拌成膠體狀； (3)在80-100°C的溫度條件下加熱12-30分鐘； (4 )趁熱用制粒機制成顆粒狀或片狀，待冷卻結成硬塊后即成保健型無蔗糖口含甜片。
全文摘要
本發明公開了一種保健型無蔗糖口含甜片及其制備方法，其特征是它是由羅漢果香甜晶配以麥芽糊精和輔料制成，其各組份用量重量份配比為羅漢果香甜晶︰麥芽糊精︰輔料=1︰9︰0-1。本發明產品甜而熱能低，維生素C含量高，非常適宜代替糖果含食，有益身體健康，老少皆宜。
文檔編號A23G3/42GK102960519SQ20121043916
公開日2013年3月13日 申請日期2012年11月7日 優先權日2012年11月7日
發明者張雨生 申請人:張雨生