一種山楂土雞蛋的制作方法
【專利摘要】本發明涉及餐飲領域，特指一種山楂土雞蛋，采用以下技術配方與生產方法，其特征在于：a、備原料：土雞蛋500g、山楂100g、大蔥15g、鮮姜15g、花椒40粒、八角4個、香葉3片、鹽6g、紅糖5g、白糖3g、生抽15ml、紅燒醬油20ml，飲用水適量；b、包含步驟：將a、備原料土雞蛋放入鍋中，注入沒過雞蛋的飲用水，大火煮10分鐘，撈出用冷水沖涼，在案板上用手按住滾一圈，形成均勻美觀的龜裂紋；c、在鍋中倒入2/3滿的清水，把b步驟的土雞蛋放入鍋中大火煮開后放入a備用料山楂100g、大蔥15g、鮮姜15g、花椒40粒、八角4個、香葉3片、鹽6g、紅糖5g、白糖3g、生抽15ml、紅燒醬油20ml；d、蓋上鍋蓋，繼續燜5-6小時即可。用此方法研發的產品，其功用有健腦、開胃，營養豐富，味道鮮美，延年益壽作用的山楂土雞蛋。
【專利說明】一種山楂土雞蛋
【技術領域】
[0001]本發明涉及餐飲領域，尤其是一種山楂土雞蛋。
【背景技術】
[0002]本發明要解決的技術問題是提供一種具有:有健腦、開胃，營養豐富，味道鮮美，延年益壽作用的山楂土雞蛋。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是發明一種山楂土雞蛋，其特征在于:
a、備原料:土雞蛋500g、山楂100g、大蔥15g、鮮姜15g、花椒40粒、八角4個、香葉3片、鹽6g、紅糖5g、白糖3g、生抽15ml、紅燒醬油20ml，飲用水適量；b、包含步驟:將a、備原料土雞蛋放入鍋中，注入沒過雞蛋的飲用水，大火煮10分鐘，撈出用冷水沖涼，在案板上用手按住滾一圈，形成均勻美觀的龜裂紋；C、在鍋中倒入2/3滿的清水，把b步驟的土雞蛋放入鍋中大火煮開后放入a備用料山楂100g、大蔥15g、鮮姜15g、花椒40粒、八角4個、香葉3片、鹽6g、紅糖5g、白糖3g、生抽15ml、紅燒醬油20ml ； d、蓋上鍋蓋,繼續燜5_6小時即可。
[0004]土雞蛋:俗稱雞子、白果，是人們最常食用的蛋品。因其所含的營養成分全面且豐富，而被稱為“人類理想的營養庫”。營養學家則稱它為“完全蛋白質模式”。每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11?15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
[0005]山楂，營養豐富，幾乎含有水果的所有營養成分，特別是有機酸和維生素C的含量較高，每百克果肉中維生素C含量達89毫克，比蘋果高17倍，比梨高30倍，含鈣量更是在各種果品中名列前茅。據《本草綱目》記載:山楂可消化飲食，消肉積癥瘕及痰飲痞滿吞酸、血淤脹痛。洪昭光《食物是最好的醫藥》介紹:山楂又名仙果，有很高的營養價值和醫療價值，常吃山楂制品能開胃消食，改善睡眠，保持骨骼和血液中鈣的恒定，預防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視為“長壽食品”。山楂釀制為酒，它的營養成分和藥用功能更容易被人體所吸收和利用。病毒、抗炎、抗菌、抗寄生蟲，促醫學研究表明:山楂酸具有多種生物活性，有抗腫瘤、抗艾滋病進肉類食物的消化、減肥和保健美容等作用。山楂中黃酮類化合物，能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜等作用。山楂所含的黃酮類化合物和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。山楂還含有多種有效成分，長期食用能有效降低血壓、血脂。
[0006]本發明的有益效果是:使用所發明的產品有有健腦、開胃，營養豐富，味道鮮美，延年益壽的作用。
【具體實施方式】
[0007]下面通過具體實施例對本發明做進一步說明:
a、備原料:土雞蛋500g、山楂100g、大蔥15g、鮮姜15g、花椒40粒、八角4個、香葉3片、鹽6g、紅糖5g、白糖3g、生抽15ml、紅燒醬油20ml，飲用水適量；b、包含步驟:將a、備原料土雞蛋放入鍋中，注入沒過雞蛋的飲用水，大火煮10分鐘，撈出用冷水沖涼，在案板上用手按住滾一圈，形成均勻美觀的龜裂紋；c、在鍋中倒入2/3滿的清水，把b步驟的土雞蛋放入鍋中大火煮開后放入a備用料山楂100g、大蔥15g、鮮姜15g、花椒40粒、八角4個、香葉3片、鹽6g、紅糖5g、白糖3g、生抽15ml、紅燒醬油20ml ;d、蓋上鍋蓋,繼續燜5_6小時即可。
【權利要求】
1.一種山楂土雞蛋，采用以下技術配方與生產方法，其特征在于: a、備原料:土雞蛋500g、山楂100g、大蔥15g、鮮姜15g、花椒40粒、八角4個、香葉3片、鹽6g、紅糖5g、白糖3g、生抽15ml、紅燒醬油20ml，飲用水適量； b、包含步驟:將a、備原料土雞蛋放入鍋中，注入沒過雞蛋的飲用水，大火煮10分鐘，撈出用冷水沖涼，在案板上用手按住滾一圈，形成均勻美觀的龜裂紋； C、在鍋中倒入2/3滿的清水，把b步驟的土雞蛋放入鍋中大火煮開后放入a備用料山楂100g、大蔥15g、鮮姜15g、花椒40粒、八角4個、香葉3片、鹽6g、紅糖5g、白糖3g、生抽15ml、紅燒醬油20ml ； d、蓋上鍋蓋,繼續煙5-6小時即可。
【文檔編號】A23L1/32GK103783562SQ201210416891
【公開日】2014年5月14日 申請日期:2012年10月29日 優先權日:2012年10月29日
【發明者】李雙銀 申請人:登封三楂紅酒業有限公司