一種綠茶酵素液及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種綠茶酵素液，其組成為：綠茶200-300份，益生菌發酵劑10-20份。所述益生菌發酵劑為酵母菌、乳酸菌或雙歧桿菌。其制備方法是1)將綠茶放入鍋中蒸制20-30分鐘，取出；2)加入益生菌發酵劑，放入容器內密封發酵7-14天；3)加入綠茶質量10-15倍的水在40-50℃溫度下保溫提取、過濾，得到濾液。本發明的有益效果是：綠茶富含茶多酚、咖啡堿、茶皂莢等功能因子，采用天然益生菌發酵劑，通過自然發酵的方式得到的酵素，產品中富含多種茶酵素，能加強基體代謝、降脂、減肥和鎮靜降壓等。
【專利說明】一種綠茶酵素液及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及營養食品領域，具體是一種綠茶酵素液及其制備方法。
【背景技術】
[0002]酵素又稱為“酶”是各種生物化學反應的催化劑，酵素存在于所有活細胞內，是它激活了細胞之活力，使細胞展現出種種生命跡象，美國自然療法博士亨伯特.圣提諾說:人體像燈泡，酵素像電流。唯有通電后的燈泡才會亮，沒有了電，我們有的只是一個不會亮的燈炮而已。因此，酵素是人體不可缺少的重要物質。酵素分為兩大類，體外酵素和體內酵素，人體內的酵素是有限的，隨著年齡的增長，酵素會慢慢減少，當體內酵素作用衰弱或減少，疾病就會隨之而來，因此人體應該合理的從體外補充酵素來滿足新陳代謝的需要，抵抗疾病的侵擾。獲得體外酵素的兩大途徑:一是生食，二是攝取酵素補充物。生食較麻煩費時，而且還有農藥污染的問題，這間接影響了酵素的功能。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種綠茶酵素及其制備方法，利用益生菌發酵劑發酵綠茶，制備綠茶酵素飲品。
[0004]本發明的技術方案是這樣實現的:一種綠茶酵素液，以質量份數計，其組成為:綠茶200-300份，益生菌發酵劑10-20份。
[0005]所述益生菌發酵劑為酵母菌、乳酸菌或雙歧桿菌。
[0006]綠茶酵素液的制備方法，其特征在于，步驟如下:1)將綠茶放入鍋中蒸制20-30分鐘，取出；2)加入益生菌發酵劑，放入容器內密封發酵7-14天；3)加入綠茶質量10-15倍的水在40-50°C溫度下保溫提取、過濾，得到濾液。
[0007]所述步驟I)的蒸制溫度為100_120°C。
[0008]所述容器為玻璃容器或陶瓷容器。
[0009]本發明的有益效果是:綠茶富含茶多酚、咖啡堿、茶皂莢等功能因子，采用天然益生菌發酵劑，通過自然發酵的方式得到的酵素，產品中富含多種茶酵素，能加強基體代謝、降脂、減肥和鎮靜降壓等。
【具體實施方式】
[0010]一種綠茶酵素液，以質量份數計，其組成為:綠茶200份，酵母菌10份。
[0011]綠茶酵素液的制備方法，步驟如下:1)將綠茶放入鍋中100°C溫度下蒸制20分鐘，取出；2)加入酵母菌，放入玻璃容器內密封發酵7天；3)加入綠茶質量10倍的水在50°C溫度下保溫提取、過濾，得到濾液。
[0012]以上所述，僅為本發明較佳的【具體實施方式】，但本發明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本【技術領域】的技術人員在本發明披露的技術范圍內，根據本發明的技術方案及其發明構思加以等同替換或改變，都應涵蓋在本發明的保護范圍之內。
【權利要求】
1.一種綠茶酵素液，其特征在于，以質量份數計，其組成為:綠茶200-300份，益生菌發酵劑10-20份。
2.根據權利要求1所述的綠茶酵素液，其特征在于，所述益生菌發酵劑為酵母菌、乳酸菌或雙歧桿菌。
3.如權利要求1或2所述的綠茶酵素液的制備方法，其特征在于，步驟如下:1)將綠茶放入鍋中蒸制20-30分鐘，取出；2)加入益生菌發酵劑，放入容器內密封發酵7-14天；3)加入綠茶質量10-15倍的水在40-50°C溫度下保溫提取、過濾，得到濾液。
4.根據權利要求3所述的綠茶酵素液的制備方法，其特征在于，所述步驟I)的蒸制溫度為 100-120。。。
【文檔編號】A23F3/10GK103766527SQ201210405422
【公開日】2014年5月7日 申請日期:2012年10月17日 優先權日:2012年10月17日
【發明者】劉旭 申請人:劉旭