專利名稱：一種高效低硫川明參加工方法
技術領域：
本發明涉及一種藥食兩用中藥材的加工方法，特別是一種高效低硫川明參加工方法。
背景技術：
川明參是中藥材中藥食兩用的藥材之一。在醫藥上用途廣泛，用于補氣養陰、益胃生津、潤肺止咳，具有良好的藥用價值；由于營養豐富，在人民生活中常直接食用，具有極高的食用保健價值，很受消費者歡迎。川明參采收后需要手工去皮后用沸水煮，然后再冷水中浸泡，曬干，該方法加工的川明參色澤黃黑，易生蛀蟲和發生霉變。為克服該方法的缺點，藥農用硫磺熏，即冷水浸泡后的川明參后用硫磺熏后再曬干，這種方法使川明參的色澤成黃白色，也不易生蛀蟲和發生霉變，但是加工過程中大量使用硫磺，產生大量的二氧化硫，不 但影響人體健康，還造成環境污染，同時使川明參產品中殘留的二氧化硫嚴重超標，影響川明參的食用安全。另外，中國專利申請200810045586. 8提出了一種川明參加工方法，該方法的步驟是人工去雜洗泥、煮漂、脫皮、護色、晾曬、包裝和儲存，特征是護色時將脫皮干凈的川明參置于焦亞硫酸鈉溶液中浸泡2-3小時，產品保質期6。但是該方法在加工過程中，去雜洗泥和脫皮都需要手工操作，勞動力成本較高，不適應規模化生產需要。
發明內容
本發明的目的是提供一種高效低硫川明參加工方法。本發明可以通過如下步驟實現一種高效低硫川明參加工方法，包括以下步驟步驟I、采收分級將成熟的川明參采挖，去莖葉和須根，同時按大小分級；步驟2、清洗脫皮將采收的川明參分級放入脫皮機內，進行清洗和脫皮；步驟3、煮漂將清洗脫皮后的川明參置于沸水中煮8-10分鐘，轉至冷水中漂洗O. 5-1小時；步驟4、防霉護色將漂洗后的川明參置于護色液中，浸泡1-2小時，撈出浙干；所述護色液為對羥基苯甲酸酯和焦亞硫酸鈉的水溶液，其濃度分別為O. 005-0. 02wt%、O. 08—0. 15 wt % ；步驟5、晾曬儲存將浙干的川明參直接晾曬至含水量小于12%，然后包裝儲存。本發明將川明參清洗和脫皮一步完成，同時采用獨特的防霉護色的護色液配方，可以大幅度降低川明參加工的勞動力成本，無環境污染，產品色澤自然，保質期達10月以上。
具體實施例方式以下結合具體實施例，對本發明進行詳細說明。實施例I
I、采收將成熟的川明參采挖，去莖葉和須根；2、清洗脫皮將采收的川明參分級放入脫皮機(薯類脫皮機，專利號ZL200820219067. 4)內，進行清洗和脫皮；3、煮漂將清洗脫皮后的川明參置于沸水中煮8分鐘，轉至冷水中漂洗I小時；4、防霉護色將漂洗后的川明參置于專用護色液中，浸泡I小時，撈出浙干；護色液配方對羥基苯甲酸酯水溶液(質量濃度O. 005%)，焦亞硫酸鈉水溶液(質量濃度O. 15%)。5、晾曬儲存將浙干的川明參直接晾曬至含水量小于12%，然后包裝儲存，保質期10個月，含硫量小于O. Olmg/kgo實施例2 I、采收分級將成熟的川明參采挖，去莖葉和須根，同時按大小分級；2、清洗脫皮將采收的川明參分級放入脫皮機內，進行清洗和脫皮；3、煮漂將清洗脫皮后的川明參置于沸水中煮9分鐘，轉至冷水中漂洗I小時；4、防霉護色將漂洗后的川明參置于專用護色液中，浸泡O. 5小時，撈出浙干；護色液配方對羥基苯甲酸酯(質量濃度0.01%)，焦亞硫酸鈉(質量濃度0.1%)。5、晾曬儲存將浙干的川明參直接晾曬至含水量小于12%，然后包裝儲存，保質期10個月，含硫量小于O. Olmg/kgo實施例3I、采收分級將成熟的川明參采挖，去莖葉和須根，同時按大小分級；2、清洗脫皮將采收的川明參分級放入脫皮機內，進行清洗和脫皮；3、煮漂將清洗脫皮后的川明參置于沸水中煮10分鐘，轉至冷水中漂洗O. 5小時；4、防霉護色將漂洗后的川明參置于專用護色液中，浸泡I小時，撈出浙干；護色液配方對羥基苯甲酸酯(質量濃度O. 02%)，焦亞硫酸鈉(質量濃度O. 08%)。5、晾曬儲存將浙干的川明參直接晾曬至含水量小于12%，然后包裝儲存，保質期10個月，含硫量小于O. Olmg/kgo應當理解的是，對本領域普通技術人員來說，可以根據上述說明加以改進或變換，而所有這些改進和變換都應屬于本發明所附權利要求的保護范圍。
權利要求
1.一種高效低硫川明參加工方法，其特征在于，包括以下步驟 步驟I、采收分級將成熟的川明參采挖，去莖葉和須根，同時按大小分級； 步驟2、清洗脫皮將采收的川明參分級放入脫皮機內，進行清洗和脫皮； 步驟3、煮漂將清洗脫皮后的川明參置于沸水中煮8-10分鐘，轉至冷水中漂洗O. 5-1小時； 步驟4、防霉護色將漂洗后的川明參置于護色液中，浸泡1-2小時，撈出浙干；所述護色液為對羥基苯甲酸酯和焦亞硫酸鈉的水溶液，其濃度分別為O. 005-0. 02wt%、0. 08-0. 15Wt % ; 步驟5、晾曬儲存將浙干的川明參直接晾曬至含水量小于12%，然后包裝儲存。
全文摘要
本發明公開了一種高效低硫川明參加工方法，包括以下步驟步驟1、采收分級；步驟2、清洗脫皮將采收的川明參分級放入脫皮機內，進行清洗和脫皮；步驟3、煮漂將清洗脫皮后的川明參置于沸水中煮8-10分鐘，轉至冷水中漂洗0.5-1小時；步驟4、防霉護色將漂洗后的川明參置于護色液中，浸泡1-2小時，撈出瀝干；所述護色液為對羥基苯甲酸酯和焦亞硫酸鈉的水溶液，其濃度分別為0.005-0.02wt%、0.08-0.15 wt %；步驟5、晾曬儲存。本發明將川明參清洗和脫皮一步完成，同時采用獨特的防霉護色的護色液配方，可以大幅度降低川明參加工的勞動力成本，無環境污染，產品色澤自然，保質期達10月以上。
文檔編號A23L1/29GK102872172SQ201210401638
公開日2013年1月16日 申請日期2012年10月19日 優先權日2012年10月19日
發明者張超, 牟方生, 毛正軒, 戢沛城, 龔一耘, 楊澤湖, 張讓琴 申請人:四川省農業科學院經濟作物育種栽培研究所