專利名稱：一種降火辣醬的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，特別是一種降火辣醬。
背景技術(shù)：
辣醬是人們?nèi)粘Ｉ铍x不開的調(diào)味品，它深受大眾的喜愛，但是現(xiàn)目前市面上的辣椒醬口味比較單一，已經(jīng)不能滿足人們的需求了，而且許多辣椒醬食用后容易上火，特別是在吃火鍋時；市場中很少有降火的辣醬。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的，在于提供一種口味清新、營養(yǎng)豐富的適合做火鍋蘸醬的降火辣醬。
本方面的技術(shù)方案是提供一種降火辣醬，該辣醬中的各組分按以下重量配比制作而成新鮮紅辣椒20(Γ250份、西紅柿10(Tl20份、雪梨8(Tl00份、金銀花40 50份、野菊花 40 50份、八角8 12份、食鹽15 20份、大蒜30 40份、植物油30 40份、蜂蜜50 60份； 本發(fā)明的制作過程是Α、按組成比例稱取各原料備用；B、將新鮮紅辣椒風干，洗凈，雪梨洗凈，切成小塊，然后兩者與八角一起放入沸水中小火煮制2(T25min，邊煮邊攪拌，濾出辣椒和雪梨，撒入食鹽與大蒜一起研磨，備用；C、將西紅柿放入沸水中煮2 3min，取出去皮，卻成小塊備用；鍋中加油，倒入西紅柿和金銀花、野菊花，小火熬制2(T30min,將上一步研磨好的辣椒雪梨倒入熬制2 4min,盛出， 加入蜂蜜攪拌均勻，滅菌，無菌包裝。
該降火辣醬中添加組分的最佳優(yōu)選配比為新鮮紅辣椒220份、西紅柿115份、雪梨95份、金銀花47份、野菊花43份、八角10份、 食鹽16份、大蒜36份、植物油32份、蜂蜜52份。
本發(fā)明適宜于大眾食用，本發(fā)明中的西紅柿、雪梨、金銀花、野菊花和蜂蜜皆具有清熱解毒的功效，并且含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等，營養(yǎng)豐富，還具有水果的清香、香辣可口，同時不添加任何化學添加劑，安全健康，非常適合在食用火鍋時食用，既美味又不怕上火，市場前景廣闊。
具體實施方式
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步描述。
實施例1一種降火辣醬，該辣醬中的各組分按以下重量配比制作而成新鮮紅辣椒200份、西紅柿120份、雪梨80份、金銀花40份、野菊花40份、八角8份、 食鹽15份、大蒜30份、植物油30份、蜂蜜50份；本發(fā)明的制作過程是A、按組成比例稱取各原料備用；B、將新鮮紅辣椒風干，洗凈，雪梨洗凈，切成小塊，然后兩者與八角一起放入沸水中小 火煮制20min，邊煮邊攪拌，濾出辣椒和雪梨，撒入食鹽與大蒜一起研磨，備用；C、將西紅柿放入沸水中煮2min，取出去皮，卻成小塊備用；鍋中加油，倒入西紅柿和金 銀花、野菊花，小火熬制20min，將上一步研磨好的辣椒雪梨倒入熬制2min，盛出，加入蜂蜜 攪拌均勻，滅菌，無菌包裝。
實施例2一種降火辣醬，該辣醬中的各組分按以下重量配比制作而成新鮮紅辣椒250份、西紅柿100份、雪梨100份、金銀花50份、野菊花50份、八角12份、 食鹽20份、大蒜40份、植物油40份、蜂蜜60份；本發(fā)明的制作過程是A、按組成比例稱取各原料備用；B、將新鮮紅辣椒風干，洗凈，雪梨洗凈，切成小塊，然后兩者與八角一起放入沸水中小 火煮制25min，邊煮邊攪拌，濾出辣椒和雪梨，撒入食鹽與大蒜一起研磨，備用；C、將西紅柿放入沸水中煮3min，取出去皮，卻成小塊備用；鍋中加油，倒入西紅柿和金 銀花、野菊花，小火熬制30min，將上一步研磨好的辣椒雪梨倒入熬制4min，盛出，加入蜂蜜 攪拌均勻，滅菌，無菌包裝。
權(quán)利要求
1.一種降火辣醬，其特征是該辣醬中的各組分按以下重量配比制作而成新鮮紅辣椒20(Γ250份、西紅柿10(Tl20份、雪梨8(Tl00份、金銀花40 50份、野菊花40 50份、八角 8 12份、食鹽15 20份、大蒜3(Γ40份、植物油30 40份、蜂蜜50 60份；其制作過程是Α、按組成比例稱取各原料備用；B、將新鮮紅辣椒風干，洗凈，雪梨洗凈，切成小塊，然后兩者與八角一起放入沸水中小火煮制2(T25min，邊煮邊攪拌，濾出辣椒和雪梨，撒入食鹽與大蒜一起研磨，備用；C、將西紅柿放入沸水中煮2 3min，取出去皮，卻成小塊備用；鍋中加油，倒入西紅柿和金銀花、野菊花，小火熬制2(T30min,將上一步研磨好的辣椒雪梨倒入熬制2 4min,盛出， 加入蜂蜜攪拌均勻，滅菌，無菌包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種降火辣醬，其特征是所述的降火辣醬中添加組分的最佳優(yōu)選配比為新鮮紅辣椒220份、西紅柿115份、雪梨95份、金銀花47份、野菊花43份、 八角10份、食鹽16份、大蒜36份、植物油32份、蜂蜜52份。
全文摘要
一種降火辣醬，各組分按以下重量配比制作而成新鮮紅辣椒200~250份、西紅柿100~120份、雪梨80~100份、金銀花40~50份、野菊花40~50份、八角8~12份、食鹽15~20份、大蒜30~40份、植物油30~40份、蜂蜜50~60份；按組成比例稱取各原料；將新鮮紅辣椒風干，洗凈，雪梨洗凈，切成小塊，然后兩者與八角一起放入沸水中小火煮制20~25min，邊煮邊攪拌，濾出辣椒和雪梨，撒入食鹽與大蒜一起研磨；將西紅柿放入沸水中煮2~3min，取出去皮，卻成小塊；鍋中加油，倒入西紅柿和金銀花、野菊花，小火熬制，將研磨好的辣椒雪梨倒入熬制，盛出，加入蜂蜜攪拌均勻，滅菌。
文檔編號A23L1/29GK102987344SQ20121039631
公開日2013年3月27日 申請日期2012年10月18日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月18日
發(fā)明者田淦平 申請人:田淦平