一種蝦料調味品及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種蝦料調味品，由以下配方組成：蝦、食用鹽、食用油、鮮香料、香料、甜味料、芝麻、靈芝、茶樹菇、淀粉、葡萄糖、麥芽糊精、水。其制備方法如下：將以上配料通過蒸煮、粉碎、混合、風干后制得蝦料調味品，本發明具有對人體無人和危害、保證健康的同時能夠滿足各類人群對味道的需求。
【專利說明】一種蝦料調味品及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種調味品及其制備方法，尤其涉及一種蝦料調味品及其制備方法。【背景技術】
[0002]隨著人類對菜品的需求越來越高，人們對菜品味道的改變大多通過調味品的添加來實現，但是現有的調味品大多采用許多化工原料，對人體健康產生極大的危害，如果不添加很多化工原料又難以產生比較好的味道，這就很難在健康和味道兩方面同時滿足人們的需求，目前市場上不含有化工原料的添加劑大多產品單一，味道單一，雖然實現了健康的要求，但是無法滿足人們對菜品味道的要求。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種對健康不產生任何危害的前提下能夠人們對味道的要求的蝦料調味品及其制備方法。
[0004]本發明是采用以下技術手段實現的:
[0005]一種蝦料調味品，由以下重量份數配方組成:
[0006]蝦40-50%、食用鹽15-20%、食用油2-4%,鮮香料1.5_3%、香料1.5_3%、甜味料
1-2%、芝麻2-4%、靈芝1-2%、茶樹菇1.5-3%、淀粉10_15%、葡萄糖3_5%、麥芽糊精3_5%、水
2-4%ο
[0007]所述的食用油為菜籽油、山茶油、橄欖油、核桃油的一種；
[0008]所述的鮮香料為大蔥、辣椒粉、大蒜、生姜中的一種或幾種；
[0009]所述的香料為八角、陳皮、桂皮、花椒中的一種或幾種；
[0010]所述的甜味料為白糖或紅糖中的一種；
[0011]一種蝦料調味品的制備方法，具體步驟如下:
[0012]步驟一:將40-50%新鮮蝦剝皮，將蝦仁切塊，進行蒸煮，蝦塊熟透后拿起，通過風機將其風干，然后磨成粉末狀，變成蝦仁粉；
[0013]步驟二:將蝦仁粉與15-20%食用鹽混合，混合均勻后加入2-4%食用油，混合均勻，備用;
[0014]步驟三:將1.5-3%鮮香料和1.5-3%香料混合均勻，備用；
[0015]步驟四:將10-15%淀粉通過鍋炒熟備用；
[0016]步驟五:將1-2%靈芝、2-4%芝麻、1.5-3%茶樹菇通過粉碎機分別粉碎成粉末狀后與步驟四中所得的淀粉加2-4%水混合，混合均勻后加入3-5%葡萄糖和3-5%麥芽糊精；
[0017]步驟六:將步驟二所得與步驟三所得進行混合，混合后與步驟五進行深度混合，混合完成后放置在密封箱內風干，風干2-3小時后進行包裝。
[0018]本發明與現有技術相比，具有以下明顯的優勢和有益效果:
[0019]I)純天然調味品，不添加任何化工原料；
[0020]2 )具有藥理作用、味道齊全；[0021]3)內部含水量少、保存時間長。
【具體實施方式】
[0022]下面結合具體實施例對本發明加以說明:
[0023]一種蝦料調味品，由以下重量份數配方組成:蝦50份、食用鹽18份、食用油2份、鮮香料2份、香料2份、甜味料3份、芝麻3份、靈芝I份、茶樹? 2份、淀粉10份、葡萄糖3份、麥芽糊精3份、水2份。
[0024]所述的食用油選為菜籽油；
[0025]所述的鮮香料選為大蔥和辣椒粉；
[0026]所述的香料選為八角、陳皮、桂皮；
[0027]所述的甜味料選為紅糖；
[0028]具體步驟如下:
[0029]步驟一:將新鮮蝦剝皮，將蝦仁切塊，進行蒸煮，蝦塊熟透后拿起，通過風機將其風干，然后磨成粉末狀，變成蝦仁粉；
[0030]步驟二:將蝦仁粉與食用鹽混合，混合均勻后加入食用油，混合均勻，備用；
[0031 ] 步驟三:將鮮香料和香料混合均勻，備用；
[0032]步驟四:將淀粉通過鍋炒熟備用；
[0033]步驟五:將靈芝、芝麻、茶樹菇通過粉碎機分別粉碎成粉末狀后與步驟四中所得的淀粉加水混合，混合均勻后加入葡萄糖和麥芽糊精；
[0034]步驟六:將步驟二所得與步驟三所得進行混合，混合后與步驟五進行深度混合，混合完成后放置在密封箱內風干，風干2-3小時后進行包裝。
[0035]最后應說明的是:以上實施例僅用以說明本發明而并非限制本發明所描述的技術方案；因此，盡管本說明書參照上述的各個實施例對本發明已進行了詳細的說明，但是，本領域的普通技術人員應當理解，仍然可以對本發明進行修改或等同替換；而一切不脫離發明的精神和范圍的技術方案及其改進，其均應涵蓋在本發明的權利要求范圍當中。
【權利要求】
1.一種蝦料調味品，其特征在于:由以下重量份數配方組成: 蝦40-50%、食用鹽15-20%、食用油2-4%、鮮香料1.5_3%、香料1.5_3%、甜味料1_2%、芝麻2-4%、靈芝1-2%、茶樹菇1.5-3%、淀粉10-15%、葡萄糖3_5%、麥芽糊精3_5%、水2_4%。
2.根據權利要求1所述的一種蝦料調味品，其特征在于:所述的食用油為菜籽油、山茶油、橄欖油、核桃油的一種。
3.根據權利要求1所述的一種蝦料調味品，其特征在于:所述的鮮香料為大蔥、辣椒粉、大蒜、生姜中的一種或幾種。
4.根據權利要求1所述的一種蝦料調味品，其特征在于:所述的香料為八角、陳皮、桂皮、花椒中的一種或幾種。
5.根據權利要求1所述的一種蝦料調味品，其特征在于:所述的甜味料為白糖或紅糖中的一種。
6.制備權利要求1所述一種蝦料調味品的方法，其特征在于:具體步驟如下: 步驟一:將40-50%新鮮蝦剝皮，將蝦仁切塊，進行蒸煮，蝦塊熟透后拿起，通過風機將其風干，然后磨成粉末狀，變成蝦仁粉； 步驟二:將蝦仁粉與15-20%食用鹽混合，混合均勻后加入2-4%食用油，混合均勻，備用； 步驟三:將1.5-3%鮮香料和1.5-3%香料混合均勻，備用； 步驟四:將10-15%淀粉通過鍋炒熟備用； 步驟五:將1-2%靈芝、2-4%芝麻、1.5-3%茶樹菇通過粉碎機分別粉碎成粉末狀后與步驟四中所得的淀粉加2-4%水混合，混合均勻后加入3-5%葡萄糖和3-5%麥芽糊精； 步驟六:將步驟二所得與步驟三所得進行混合，混合后與步驟五進行深度混合，混合完成后放置在密封箱內風干，風干2-3小時后進行包裝。
【文檔編號】A23L1/226GK103750249SQ201210393248
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2012年10月12日 優先權日:2012年10月12日
【發明者】魏志剛 申請人:安徽珍味奇調味食品有限公司