一種螺旋藻保健飲料的制作方法
【專利摘要】本發明涉及飲料領域，特指一種螺旋藻保健飲料：由螺旋藻0.2-0.3%、白砂糖9-12%、檸檬酸0.08%、乳酸0.02%、維生素C0.02%、葡萄糖酸鋅0.02%、蔗糖酯0.06%、乙二胺四乙酸二鈉0.02%、β—胡蘿卜素0.03%、檸檬香精0.06%、余量飲用水；經過加工所得產品，具有具有能調節人體的生理機能，增強免疫力，又易于消化作用的滋補飲料。
【專利說明】一種螺旋藻保健飲料
【技術領域】
[0001]本發明涉及飲料領域，特指一種螺旋藻保健飲料。
【背景技術】
[0002]目前，經常出差、忙碌的辦公人員、減肥人士或精神壓力大、體力透支、免疫力低下、貧血、營養狀況不良、飲食不規律的人士很多，針對這些人群，本發明要解決的技術問題是提供一種具有能調節人體的生理機能，增強免疫力，又易于消化作用的滋補飲料。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在于，提供一種螺旋藻保健飲料，采用如下技術方案(以1000升成品，原料按重量百分比計):a、螺旋藻0.2-0.3%、白砂糖9-12%、檸檬酸0.08%、乳酸0.02%、維生素C 0.02%、葡萄糖酸鋅0.02%、蔗糖酯0.06%、乙二胺四乙酸二鈉0.02%、β 一胡蘿卜素
0.03%、檸檬香精0.06%、飲用水備用；b、工藝流程--①預處理制備螺旋藻浸提液；將螺旋藻加水60kg，拌勻后調整其pH為11左右，另配制2.5%的酶液，加人2.5kg，控制溫度為48-500C，進行6-7h的酶解反應。隨后可加入乙二胺四乙酸二鈉等護色劑護色，接著將螺旋藻液入高速離心機，在3500轉/分鐘條件下操作15-20分鐘，得其清液；②調配先將白砂搪加I倍溫水溶化,再加人其他原料的溶液,混合均勻、再加入螺旋藻液,開動攪拌器攪拌均勻，隨后加水定容至1000升均質、脫氣將混合液人高壓均質機均質,均質壓力為25-30MPa，隨即用真空脫氣機除去飲料中的空氣；④灌裝、殺菌將飲料用板式換熱器加熱至60-65°C，趁熱灌裝入瓶，再人熱水中，在100°C溫度下殺菌15-20分鐘，冷卻后即成綠色透明、甜酸適口，具果實風味的螺旋藻保健飲料。
[0004]本發明的有益效果是:通過所述配方和生產工藝的接合，得到的具有能調節人體的生理機能，增強免疫力，又易于消化作用的滋補飲料。
[0005]螺旋藻的藥理作用:
1、抗輻射損傷作用:放射照射前、后給小鼠口服螺旋藻，均能提高小鼠存活率，有效劑量為每只3.75-15mg(156-625mg/kg體重，服用次數2-5次)。螺旋藻預防給藥3次，經7.5Gy照射后第9天，對受照射動物敏感器官的觀察表明，螺旋藻可使照射小鼠的胸腺重量、骨髓DNA含量高于對照組，這表明螺旋藻對免疫器官和造血組織有保護作用，這可能是螺旋藻抗輻射損傷作用的機制之一。
[0006]2、抗菌作用:鈍頂螺旋藻對革蘭陽性菌有抑菌作用，含脂質和三萜類化合物的鈍頂螺旋藻的乙醇提取物抑菌活性最強，含留醇的提取物也有抑菌作用，但作用較弱。鈍頂螺旋藻對革蘭陰性菌無抑制作用。
[0007]3、抗癌作用:螺旋藻對短期一次注射和長期多次注射1，2 —二甲肼誘導的NIH小鼠和標準差大鼠大腸變性隱窩的形成有抑制作用。螺旋藻多糖對體內腹水型肝癌細胞有顯著的抑制率，治療組為54.0%，防治組達91.4%，對癌細胞DNA、RNA和蛋白質的抑制作用均隨作用時間延長而加強。[0008]4、光敏作用:用含0.25mg/ml的藻藍蛋白(藻青素)處理培養的小鼠骨髓瘤細胞，再經514nm激光輻照300J/cm2，發現癌細胞存活率僅15% ;而單純采用激光輻照或藻藍蛋白處理，細胞存活率為69%和71%。人大腸癌細胞株HR8348培養后分別用100 μ g，50 μ g，25 μ g的鈍頂螺旋藻的藻藍蛋白處理，經光波為630nm的銅激光輻照12J / cm2，用MTT法檢測培養癌細胞存活率分別為22.2%，37.6%和89.7%，顯示良好的劑量效應。對肉瘤S180小鼠，分別給予藻藍蛋白注射2mg或口服20mg后，經銅激光輻照瘤體15天后，有效率分別為50%和53%，與對照組相比，具顯著差異。體內外試驗證實藻藍蛋白確有光敏作用，且無毒副反應，是一種理想的光敏劑。
[0009]5、對免疫系統的作用:螺旋藻多糖可使小鼠的血清溶血素提高39.5%-98.0%，腹腔巨噬細胞的吞噬率提高32.5%-51.5%，吞噬指數提高0.9-1.8倍，T淋巴細胞數提高46.8%_87.7%，脾臟白髓淋巴細胞排列密集，紅髓內巨噬細胞明顯增多，酸性α-乙酸萘酯酯酶(ANAE)陽性淋巴細胞增加7.3%-12.8%。
[0010]6、降低膽固醇:將30位高膽固醇、輕度高血脂的男性，分為兩組，A組每日服螺旋藻4.2g,持續8星期,血清總膽固醇在4星期內從6.3mmol / L(244mg/dl)降至6.1mmol /L(233mg / dl)，降幅達4.5%。B組服4星期便停止，總血清膽固醇降低，后恢復到最初的水平。低密度脂蛋白膽固醇在4星期內顯著降低達6.1%，原來高膽固醇水平的人，血清膽固醇降幅更大。
[0011]7、提高鐵的生物有效性和調理貧血癥:選純種Wistar大鼠，用低鐵飲食法復制缺鐵性貧血模型，用螺旋藻進行恢復試驗，以硫酸亞鐵為陽性對照組，以低鐵飼料為陰性對照組，按螺旋藻含量由小到大分為3個實驗組，含量分別為1%，8%，15%。結果:實驗2組和實驗3組體重高于陽性對照組，實驗I組體重與陽性對照組接近，陽性對照組體重高于陰性對照組。提示單純性缺鐵可影響大鼠生長，致大鼠體重增長緩慢，而螺旋藻有加速大鼠體重增長的作用，對大鼠缺鐵性貧血恢復效果顯著。另一項在日本進行的試驗是，對8名青年婦女較長期限制她們的飲食，顯現次長期貧血癥一血紅蛋白低于正常水平，然后在每頓飯后食用4g螺旋藻，服用80天后，血紅蛋白提高21%，從109g/L上升為132g/L，不再貧血。
[0012]8、幫助建造健康的乳酸桿菌群:喂飼螺旋藻的老鼠，體內乳酸桿菌含量比對照組增加了 3倍。在老鼠飲食中加5%的螺旋藻，飼喂100天，結果為:盲腸的重量增加13%，乳酸桿菌增加327%，盲腸內維生素BI增加43%。螺旋藻沒提供這額外的維生素BI，而是改善了整個維生素BI的吸收。說明食用螺旋藻使體內的乳酸桿菌增多，并使機體從飲食中吸收維生素BI和其他維生素的效率提高。
[0013]9、對胃的保護作用:鈍頂螺旋藻灌胃250-500mg/kg，對吲哚美辛(消炎痛)型、無水乙醇型實驗性大鼠胃潰瘍模型有明顯保護作用；可降低幽門結扎型大鼠潰瘍模型的發生率和減少潰瘍數，對胃液分泌也有一定的抑制作用；可加速慢性醋酸型大鼠胃潰瘍的愈合。
[0014]10、減輕汞及藥物對腎的毒性:給老鼠注射配制好的高濃度有機汞藥物后，表明腎毒性的血液尿素氮(BUN)增加310%，血清肌酸增高198%，在飲食中添加30%的螺旋藻后，BUN下降20%,血清肌酸降低157%，有2例降至最初水平。在給老鼠用了普通藥物后，也能觀察到類似現象，如鎮痛劑、抗生素、抗癌藥等。
[0015]11、其他作用:用含鈍頂螺旋藻的飼料喂養小雞，能使小雞體重增加80%，這是由于鈍頂螺旋藻內含碘化合物的存在，如T4、T3，這些含碘化合物刺激了小雞的生長。此外，螺旋藻能使血糖降低，抑制血壓上升【具體實施方式】
[0016]下面結合一較佳實施例對發明做進一步的闡述，本發明提供的技術方案生產工藝步驟如下(以1000升成品，原料按重量百分比計):a、螺旋藻0.3%、白砂糖10%、檸檬酸
0.08%、乳酸0.02%、維生素C 0.02%、葡萄糖酸鋅0.02%、蔗糖酯0.06%、乙二胺四乙酸二鈉
0.02%、β 一胡蘿卜素0.03%、檸檬香精0.06%、飲用水備用；b、工藝流程:①預處理制備螺旋藻浸提液；將螺旋藻加水60kg，拌勻后調整其pH為11左右，另配制2.5%的酶液，加人2.5kg，控制溫度為48-50°C，進行6-7h的酶解反應。隨后可加入乙二胺四乙酸二鈉等護色劑護色，接著將螺旋藻液入高速離心機，在3500轉/分鐘條件下操作15-20分鐘，得其清液調配先將白砂搪加I倍溫水溶化，再加人其他原料的溶液，混合均勻、再加入螺旋藻液，開動攪拌器攪拌均勻，隨后加水定容至1000升；③均質、脫氣將混合液人高壓均質機均質，均質壓力為25-30MPa，隨即用真空脫氣機除去飲料中的空氣灌裝、殺菌將飲料用板式換熱器加熱至60-65°C，趁熱灌裝入瓶，再人熱水中，在100°C溫度下殺菌15-20分鐘，冷卻后即成綠色透明、甜酸適口，具果實風味的螺旋藻保健飲料。
[0017]以上所述，僅為本發明的【具體實施方式】，但本發明的保護范圍并不局限于此，任何不經過創造性勞動想到的變化或替換，都應涵蓋在本發明的保護范圍之內。因此，本發明的保護范圍應該以權利要求書所限定的保護范圍為準。
【權利要求】
1.一種螺旋藻保健飲料，其特征在于，采用如下技術方案(以1000升成品，原料按重量百分比計):a、螺旋藻0.2-0.3%、白砂糖9-12%、檸檬酸0.08%、乳酸0.02%、維生素C 0.02%、葡萄糖酸鋅0.02%、蔗糖酯0.06%、乙二胺四乙酸二鈉0.02%、β 一胡蘿卜素0.03%、檸檬香精0.06%、飲用水備用；b、工藝流程:①預處理制備螺旋藻浸提液；將螺旋藻加水60kg，拌勻后調整其PH為11左右，另配制2.5%的酶液，加人2.5kg，控制溫度為48-50°C，進行6-7h的酶解反應，隨后可加入乙二胺四乙酸二鈉等護色劑護色，接著將螺旋藻液入高速離心機，在3500轉/分鐘條件下操作15-20分鐘，得其清液調配先將白砂搪加I倍溫水溶化，再加人其他原料的溶液，混合均勻、再加入螺旋藻液，開動攪拌器攪拌均勻，隨后加水定容至1000升均質、脫氣將混合液人高壓均質機均質,均質壓力為25-30MPa，隨即用真空脫氣機除去飲料中的空氣；④灌裝、殺菌將飲料用板式換熱器加熱至60-65°C，趁熱灌裝入瓶，再人熱水中，在100°C溫度下殺菌15-20分鐘，冷卻后即成綠色透明、甜酸適口，具果實風味的螺旋藻保健飲料。
【文檔編號】A23L2/38GK103719987SQ201210387939
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2012年10月15日 優先權日:2012年10月15日
【發明者】鄭方 申請人:鄭方