專利名稱：一種代用茶及其制備方法
技術領域：
本發明涉及飲料領域，特別涉及一種代用茶及其制備方法。
背景技術：
現代人生活水平不斷提高，膳食結構卻嚴重不合理，過多食用精細食物，高蛋白、高脂肪食品攝入過量，粗糧食用過少，患高血壓、高血脂、糖尿病等各種“富貴病”的人越來越多，處在亞健康狀況的人群也在不斷增多。據衛生部公布的一份調查報告中披露，1978年前全國糖尿病的平均發病率低于1%，但到2007年底短短30年間，糖尿病、心腦血管疾病發病率已翻了數番，我國平均發病率2008年已達6%，成為嚴重威脅人類健康的常見病、多發病。世界衛生組織2007年統計數據表明，全世界約有I. 6億名糖尿病患者，我國約有4000萬，我國的糖尿病發病情況是十分嚴重的。在亞洲，印度、中國與日本分居糖尿病高發國的前3位。到2025年，全球糖尿病患者將突破3億，中國糖尿病患者將接近I億。 高血壓、高血脂、糖尿病患者長期服用降壓、降脂、降糖藥物，會對藥物產生依賴，且藥物或多或少都具有毒副作用，因此，迫切需要對患者無毒副作用、不產生藥物依賴性的具有降壓、降脂、降糖功能的食品或飲品。代用茶，是指選用可食用植物的葉、花、果(實)、根莖等，采用類似茶葉的飲用方式(通過泡、煮等方式來飲用)的一類產品的俗稱，根據植物的種類不同具有不同藥效。當前在市場上較為流行的植物代用茶主要有蘆筍、苦丁茶、杜仲茶、柿葉茶、桑葉茶、柳葉茶、榆葉茶、銀杏葉茶、人參葉荼、野菊花茶、野藤茶、菊花茶、甜葉菊茶、膠股蘭茶、薄荷茶、玫瑰花、金銀花、大麥茶、枸杞、胖大海、羅漢果、決明子等。但是功能比較單一，缺少同時具有預防和/或治療高血壓、高血脂、糖尿病的代用茶品種。目前代用茶的制備方法常常破壞植物中的有益成分，因此，提供一種待用茶及其制備方法具有現實意義。
發明內容
有鑒于此，本發明提供一種代用茶及其制備方法。該代用茶由黑苦蕎麥、燕麥、大麥芽、薏米制成。該代用茶富含人體所需的優質蛋白質、18種天然氨基酸、葉綠素、功能性低聚糖、黃酮、蘆丁、膳食纖維、礦物質及微量元素，同時還含有9種功能性脂肪酸；具有較好的調節血壓、調節血糖、調節血脂、健脾養胃、清熱解毒、調和氣血、促進人腸道蠕動、生津養顏等功效。其制備工藝簡單，適用于工業化生產。為了實現上述發明目的，本發明提供以下技術方案本發明提供了一種代用茶，其由如下重量份的原料制成黑苦蕎麥I 9重量份,燕麥I 7重量份,大麥芽I 5重量份,薏米I 5重量份。作為優選，本發明提供的代用茶由如下重量份的原料制成黑苦蕎麥3 7重量份,燕麥3 5重量份,大麥芽2 4重量份,薏米I 5重量份。
本發明還提供了一種代用茶的制備方法，包括如下步驟原料包括黑苦蕎麥I 9重量份，燕麥I 7重量份，大麥芽I 5重量份，薏米I 5重量份；取上述原料經預處理后，經浸泡、熟化、干燥后獲得第一產品，再經烘焙即得。作為優選，本發明提供的代用茶由如下重量份的原料制成黑苦蕎麥3 7重量份,燕麥3 5重量份,大麥芽2 4重量份。在本發明的一些實施例中，浸泡具體為于35 45°C浸泡16 20h。在本發明的另一些實施例中，浸泡具體為于38 42°C浸泡17 19h。在本發明的一些實施例中，熟化具體為于100 400°C熟化20 40h。在本發明的另一些實施例中，熟化具體為于135 345°C熟化23 34h。·在本發明的另一些實施例中，熟化具體為于170 285°C熟化25 30h。在本發明的一些實施例中，干燥具體為于30 120°C干燥5 10h。在本發明的另一些實施例中，干燥具體為于45 110°C干燥6 8h。在本發明的一些實施例中，第一產品的含水量為不高于15%。在本發明的一些實施例中，烘焙具體為于50 160°C烘焙2 8h。在本發明的另一些實施例中，烘焙具體為于60 150°C烘焙4 7h。在本發明的一些實施例中，代用茶的含水量為6 8%。在本發明的一些實施例中，烘焙前還包括混合、粉碎、制粒的步驟。作為優選，粉碎具體為經80目篩粉碎。作為優選,制粒制得橢圓形或圓柱形兩種顆粒,其中橢圓形顆粒為I 2_X2 3mm,圓柱形顆粒為2 3mmX 3 5mm。本發明還提供了上述制備方法制得的代用茶。 作為優選，其劑型包括原質、制粒、散粒等。本發明提供一種代用茶及其制備方法。該代用茶由黑苦蕎麥、燕麥、大麥芽、薏米制成。該代用茶富含人體所需的優質蛋白質、18種天然氨基酸、葉綠素、功能性低聚糖、黃酮、蘆丁、膳食纖維、礦物質及微量元素，同時還含有9種功能性脂肪酸；具有較好的調節血壓、調節血糖、調節血脂、健脾養胃、清熱解毒、調和氣血、促進人腸道蠕動、生津養顏等功效。其制備工藝簡單，適用于工業化生產。
具體實施例方式本發明公開了一種代用茶及其制備方法，本領域技術人員可以借鑒本文內容，適當改進工藝參數實現。特別需要指出的是，所有類似的替換和改動對本領域技術人員來說是顯而易見的，它們都被視為包括在本發明。本發明的方法及應用已經通過較佳實施例進行了描述，相關人員明顯能在不脫離本發明內容、精神和范圍內對本文所述的方法和應用進行改動或適當變更與組合，來實現和應用本發明技術。本發明提供了一種代用茶，其由如下重量份的原料制成黑苦蕎麥I 9重量份,燕麥I 7重量份,大麥芽I 5重量份,薏米I 5重量份。作為優選，本發明提供的代用茶由如下重量份的原料制成
黑苦蕎麥3 7重量份,燕麥3 5重量份,大麥芽2 4重量份,薏米I 3重量份。本發明還提供了一種代用茶的制備方法，包括如下步驟原料包括黑苦蕎麥I 9重量份，燕麥I 7重量份，大麥芽I 5重量份，薏米I 5重量份；取上述原料經預處理后，經浸泡、熟化、干燥后獲得第一產品，再經烘焙即得。作為優選，本發明提供的代用茶由如下重量份的原料制成黑苦蕎麥3 7重量份,燕麥3 5重量份,大麥芽2 4重量份。在本發明的一些實施例中，浸泡具體為于35 45°C浸泡16 20h。 在本發明的另一些實施例中，浸泡具體為于38 42°C浸泡17 19h。在本發明的一些實施例中，熟化具體為于100 400°C熟化20 40h。在本發明的另一些實施例中，熟化具體為于135 345°C熟化23 34h。在本發明的另一些實施例中，熟化具體為于170 285°C熟化25 30h。在本發明的一些實施例中，干燥具體為于30 120°C干燥5 10h。在本發明的另一些實施例中，干燥具體為于45 110°C干燥6 8h。在本發明的一些實施例中，第一產品的含水量為不高于15%。在本發明的一些實施例中，烘焙具體為于50 160°C烘焙2 8h。在本發明的另一些實施例中，烘焙具體為于60 150°C烘焙4 7h。在本發明的一些實施例中，代用茶的含水量為6 8%。在本發明的一些實施例中，烘焙前還包括混合、粉碎、制粒的步驟。具體的，在本發明的另一些實施例中，本發明提供的代用茶的制備方法，包括如下步驟原料包括黑苦蕎麥I 9重量份，燕麥I 7重量份，大麥芽I 5重量份，薏米I 5重量份。;取上述原料經預處理后，經浸泡、熟化、干燥后獲得第一產品，再經混合、粉碎、質粒、烘焙即得。作為優選，還包括冷卻、分裝的步驟。本發明還提供了上述制備方法制得的代用茶。作為優選，其劑型包括原質、質粒、散粒等。本發明提供一種代用茶及其制備方法。該代用茶由黑苦蕎麥、燕麥和大麥芽制成。該代用茶富含人體所需的優質蛋白質、18種天然氨基酸、葉綠素、功能性低聚糖、黃酮、蘆丁、膳食纖維、礦物質及微量元素，同時還含有9種功能性脂肪酸；具有較好的調節血壓、調節血糖、調節血脂、健脾養胃、清熱解毒、調和氣血、促進人腸道蠕動、生津養顏等功效。其制備工藝簡單，適用于工業化生產。本發明提供一種代用茶及其制備方法中所用原料和制劑均可由市場購得。下面結合實施例，進一步闡述本發明實施例I取黑苦蕎麥Ikg,燕麥7kg,大麥芽3kg,薏米Ikg ；經原料精選、除雜、檢測農藥殘留等預處理后，于35°C浸泡20h，于400°C熟化20h，于120°C干燥5h后獲得第一產品,第一產品的含水量為不高于15%,再于50°C烘焙8h即得。制得的代用茶的含水量為8%，劑型為原質沖飲型。實施例2取黑苦蕎麥9kg,燕麥5kg,大麥芽5kg,薏米，2kg ；經原料精選、除雜、檢測農藥殘留等預處理后，于45°C浸泡16h，于100°C熟化40h，于30°C干燥IOh后獲得第一產品,第一產品的含水量為不高于15%,經混合、80目篩粉碎、制粒后橢圓形顆粒為I 2mmX2 3mm，再于160°C烘焙2h即得。制得的代用茶的含水量為6%，劑型為散粒沖飲型。實施例3取黑苦蕎麥5kg,燕麥Ikg,大麥芽Ikg,薏米Ikg ； 經原料精選、除雜、檢測農藥殘留等預處理后，于40°C浸泡18h，于135°C熟化34h，于45°C干燥8h后獲得第一產品,第一產品的含水量為不高于15%,經混合、80目篩粉碎、制粒后圓柱形顆粒為2 3mmX3 5mm，再于60°C烘焙7h即得。制得的代用茶的含水量為7%，劑型為制粒或散粒。實施例4取黑苦蕎麥7kg,燕麥3kg,大麥芽4kg,薏米I. 5kg ；經原料精選、除雜、檢測農藥殘留等預處理后，于38°C浸泡19h，于345°C熟化23h，于110°C干燥6h后獲得第一產品,第一產品的含水量為不高于15%,經混合、80目篩粉碎、制粒后圓柱形顆粒為2 3mmX3 5mm，再于150°C烘焙4h即得。制得的代用茶的含水量為6%，劑型為制粒或散粒。實施例5取黑苦蕎麥3kg,燕麥4kg,大麥芽2kg,薏米Ikg ；經原料精選、除雜、檢測農藥殘留等預處理后，于42°C浸泡17h，于170°C熟化30h，于60°C干燥7h后獲得第一產品,第一產品的含水量為不高于15%,經混合、80目篩粉碎、制粒后橢圓形顆粒為I 2mmX2 3mm，再于90°C烘焙5h即得。制得的代用茶的含水量為8%，劑型為制粒或散粒。實施例6取黑苦蕎麥5kg,燕麥Ikg,大麥芽Ikg,薏米2kg ；經原料精選、除雜、檢測農藥殘留等預處理后，于40°C浸泡18h，于285°C熟化25h，于90°C干燥6h后獲得第一產品,第一產品的含水量為不高于15%,再于120°C烘焙6h即得。制得的代用茶的含水量為7%，劑型為原質沖飲型。實施例7取黑苦蕎麥7kg,燕麥3kg,大麥芽4kg,薏米I. 5kg ；經原料精選、除雜、檢測農藥殘留等預處理后，于38°C浸泡19h，于240°C熟化28h，于80°C干燥8h后獲得第一產品,第一產品的含水量為不高于15%,再于110°C烘焙5h即得。制得的代用茶的含水量為8%，劑型為原質沖飲型。實施例8取黑苦蕎麥70kg，燕麥10kg，大麥芽20kg，薏米IOkg ；經原料精選、除雜、檢測農藥殘留等預處理后，于38°C浸泡19h，于240°C熟化28h，于80°C干燥8h后獲得第一產品,第一產品的含水量為不高于15%,再于110°C烘焙5h即得。制得的代用茶的含水量為8%，劑型為原質沖飲型。實施例9取黑苦蕎麥65kg,燕麥15kg,大麥芽20kg,薏米20kg ；經原料精選、除雜、檢測農藥殘留等預處理后，于42°C浸泡17h，于170°C熟化30h，于60°C干燥7h后獲得第一產品,第一產品的含水量為不高于15%,經混合、80目篩粉碎、制粒后橢圓形顆粒為I 2mmX2 3mm，再于90°C烘焙5h即得。制得的代用茶的含水量為8%，劑型為制粒或散粒。實施例10 取黑苦蕎麥55kg，燕麥20kg，大麥芽25kg，薏米15kg ；
經原料精選、除雜、檢測農藥殘留等預處理后，于38°C浸泡19h，于345°C熟化23h，于110°C干燥6h后獲得第一產品,第一產品的含水量為不高于15%,經混合、80目篩粉碎、制粒后圓柱形顆粒為2 3mmX3 5mm，再于150°C烘焙4h即得。制得的代用茶的含水量為6%，劑型為制粒或散粒。實施例11對本發明實施例I至10制備的代用茶進行質量檢測，結果如表I所示。表I代用茶質量檢測結果
_檢測項目__指標檢測結果
_水分S__15__符合
總灰分S8__符合
有害物(mg/kg)鉛(Pb ) g5.0符合總砷(As) <__03__符合
總汞<Hg) <0.2符合
鍋(Cd) <__OJ__符合
曼硫酸鹽(以SO2計)
50符合
<
權利要求
1.ー種代用茶，其特征在于，其由如下重量份的原料制成 黑苦蕎麥I 9重量份,燕麥I 7重量份,大麥芽I 5重量份,薏米I 5重量份。
2.根據權利要求I所述的代用茶，其特征在于，其由如下重量份的原料制成 黑苦蕎麥3 7重量份，燕麥3 5重量份，大麥芽2 4重量份，意米I 3重量份。
3.ー種代用茶的制備方法，其特征在于，包括如下步驟 原料包括黑苦蕎麥I 9重量份，燕麥I 7重量份，大麥芽I 5重量份，意米I 5重量份； 取所述原料經預處理后，經浸泡、熟化、干燥后獲得第一產品，再經烘焙即得。
4.根據權利要求3所述的制備方法，其特征在于，所述浸泡具體為于35 45°C浸泡16 20h。
5.根據權利要求3所述的制備方法，其特征在于，所述熟化具體為于100 400°C熟化20 40h。
6.根據權利要求3所述的制備方法，其特征在于，所述干燥具體為于30 120°C干燥5 IOh0
7.根據權利要求3所述的制備方法，其特征在干，所述第一產品的含水量為不高于15%。
8.根據權利要求3所述的制備方法，其特征在于，所述烘焙具體為于50 160°C烘焙2 8h。
9.根據權利要求3所述的制備方法，其特征在于，所述代用茶的含水量為6 8%。
10.根據權利要求3所述的制備方法，其特征在于，所述烘焙前還包括混合、粉碎、制粒的步驟。
全文摘要
本發明涉及飲料領域，一種代用茶及其制備方法。該代用茶由黑苦蕎麥、燕麥、大麥芽、薏米制成。該代用茶富含人體所需的優質蛋白質、18種天然氨基酸、葉綠素、功能性低聚糖、黃酮、蘆丁、膳食纖維、礦物質及微量元素，同時還含有9種功能性脂肪酸；具有較好的調節血壓、調節血糖、調節血脂、健脾養胃、清熱解毒、調和氣血、促進人腸道蠕動、生津養顏等功效。其制備工藝簡單，適用于工業化生產。
文檔編號A23F3/34GK102813040SQ201210338570
公開日2012年12月12日 申請日期2012年9月13日 優先權日2012年9月13日
發明者李德仕 申請人:李德仕