專利名稱：一種艾葉茶的制作方法
技術領域：
本發明涉及制作方法，具體地說是一種艾葉茶的制作方法。
背景技術：
艾蒿是一種多年生草本藥用和食用植物，全國均產。實驗證明其水體物具有抗菌、止血、抗過敏作用，對心血管疾病有一定的療效。由于新鮮艾葉即艾蒿葉有濃郁的青草味，而干燥的艾葉含有大量揮發油，使得艾蒿水劑作為日常飲品受到限制
發明內容
有鑒于此，有必要提供一種艾葉茶的制作方法，其旨在解決艾葉(即艾蒿葉)難以應用于日常飲品的技術問題，本發明采用高溫蒸制和控制干燥溫度以及時間，將艾葉制成日常生活中的艾葉茶，常喝艾葉泡制茶水，能抑制有害菌體生長，預防心血管疾病發生。本發明是這樣實現的，一種艾葉茶的制作方法，其包括以下步驟采摘，采摘艾蒿葉；蒸制，將采摘的艾蒿葉置入預熱好的蒸制圓桶內，預熱的溫度范圍為90-100°C，該蒸制圓桶以每分鐘30轉的速度轉動,蒸制時間為60秒,之后立即冷卻；揉捻，將蒸制后的艾蒿葉放入中揉機進行揉捻，在70_75°C的溫度下熱風處理30分鐘；干燥，對揉捻后的艾蒿葉干燥成艾葉茶，分兩步走第一次烘干直至含水量為35-40%，采用蒸制用圓筒，其通蒸汽采用通熱風的方式，該蒸制用圓筒以每分鐘30轉的速度轉動，其中，熱風的溫度以及第一次烘干的時間決定艾葉茶的口味，低味艾葉茶130-150°C，10-12分鐘；中味艾葉茶100_120°C，17-19分鐘；高味艾葉茶90-100°C, 18-20分鐘；第二次烘干采用外部加該熱蒸制用圓筒，該熱蒸制用圓筒以每分鐘30轉的速度轉動，50-60°C低溫干燥至含水量低于3%。作為上述方案的進一步改進，在采摘步驟中，艾蒿葉選擇芽下兩片子葉，伸展長度15-20mmo作為上述方案的進一步改進，在蒸制步驟中，該蒸制圓桶的轉法為順時針轉3-4圈后，再逆時針轉3-4圈。作為上述方案的進一步改進，該蒸制圓桶內設置有呈矩形的兩個不銹鋼網，每個不銹鋼網的若干網孔呈柵格狀，每個不銹鋼網的相對兩邊分別固定在該蒸制圓桶的內壁上，兩個不銹鋼網相互垂直且其交匯線與該蒸制圓桶的中心軸線平行。作為上述方案的進一步改進，該蒸制圓桶設置有位于其中心軸線上的中心軸，該中心軸水平固定，該蒸制圓桶相對該中心軸能旋轉。作為上述方案的進一步改進，該蒸制圓桶的外壁設置有用于人工旋轉該蒸制圓桶的把手。
作為上述方案的進一步改進，該蒸制圓桶的外壁設置有若干齒，該若干齒繞該蒸制圓桶環形分布形成齒輪，該蒸制圓桶通過外部電機帶動齒輪哨合而旋轉。作為 上述方案的進一步改進，每個不銹鋼網的鋼絲直徑為1.2-1.5mm，網孔為3CtamX3Ctam的正方形。作為上述方案的進一步改進，在干燥步驟中，該蒸制用圓筒的轉法為順時針轉3-4圈后，再逆時針轉3-4圈，依次循環。作為上述方案的進一步改進，在干燥步驟的第二次烘干中，采用外部加該熱蒸制用圓筒，此時將艾葉茶整形，50-60°C低溫干燥至含水量低于3%。本發明的有益效果是I將艾葉制成日常生活中常喝的茶葉，讓人們在日常生活中保持健康；2快速高溫蒸制，不僅快速滅活艾葉中的酶，也除去了艾葉中的青草味；3由于艾葉中含有大量揮發油，味道濃郁，大量食用會使人感覺不適，但全部去除會使得艾葉茶的使用價值降低，因此在干燥時采用不同溫度干燥不同時間，制成三種風味的艾葉茶，以適用不同人群。
具體實施例方式為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合實施例，對本發明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，并不用于限定本發明。本發明的艾葉茶的制作方法，其包括以下步驟。第一步，采摘，采摘艾蒿葉。采摘期根據地區不同為每年4月中旬到6月初，采摘時間為每日日出前，選擇芽下2片子葉，伸展長度約15-20mm。第二步，蒸制，將采摘的艾蒿葉置入預熱好的蒸制圓桶內，預熱的溫度范圍為90-100°C，該蒸制圓桶以每分鐘30轉的速度轉動，蒸制時間為60秒，之后立即冷卻。主要使艾葉中的酶失活和去除鮮艾葉中的青草味。該蒸制圓桶的轉法可為順時針轉3-4圈后，再逆時針轉3-4圈。該蒸制圓桶內可設置有呈矩形的兩個不銹鋼網，每個不銹鋼網的若干網孔呈柵格狀，每個不銹鋼網的相對兩邊分別固定在該蒸制圓桶的內壁上，兩個不銹鋼網相互垂直且其交匯線與該蒸制圓桶的中心軸線平行。每個不銹鋼網的鋼絲直徑可為I. 2-1. 5mm,網孔可為30mm X 30mm的正方形。該蒸制圓桶還可設置有位于其中心軸線上的中心軸，該中心軸水平固定，該蒸制圓桶相對該中心軸能旋轉。該蒸制圓桶的轉動可以采用人工方式，也可以采用自動方式。人工方式，比如，人工手動旋轉該蒸制圓桶，當然，該蒸制圓桶的外壁可設置有用于人工旋轉該蒸制圓桶的把手，這樣就方便人工旋轉；自動方式，比如，該蒸制圓桶的外壁設置有若干齒，該若干齒繞該蒸制圓桶環形分布形成齒輪，該蒸制圓桶通過外部電機帶動齒輪嚙合而旋轉。第三步，揉捻，將蒸制后的艾蒿葉放入中揉機進行揉捻，在70_75°C的溫度下熱風處理30分鐘。此時輕柔可將艾葉細胞受損，釋放葉細胞內物質，同時蒸發部分水分。第四步，干燥，對揉捻后的艾蒿葉干燥成艾葉茶，分兩步走。
第一次烘干直至含水量為35-40%，采用蒸制用圓筒，其通蒸汽采用通熱風的方式，該蒸制用圓筒以每分鐘30轉的速度轉動，其中，熱風的溫度以及第一次烘干的時間決定艾葉茶的口味，低味艾葉茶130-150°C，10-12分鐘；中味艾葉茶100_120°C，17-19分鐘；高味艾葉茶90-100°C，18-20分鐘。調節溫度和干燥時間，使艾葉釋放出的艾蒿精油(可揮發性的混合物)不同程度的揮發，以適用不同口味的人群。第二次烘干采用外部加該熱蒸制用圓筒，該熱蒸制用圓筒以每分鐘30轉的速度轉動，50-60°C低溫干燥至含水量低于3%。
該蒸制用圓筒的轉法可為順時針轉3-4圈后，再逆時針轉3-4圈，依次循環。在干燥步驟的第二次烘干中，采用外部加該熱蒸制用圓筒，此時將艾葉茶整形，50-60°C低溫干燥至含水量低于3%。本發明的有益效果是I將艾葉制成日常生活中常喝的茶葉，讓人們在日常生活中保持健康；2快速高溫蒸制，不僅快速滅活艾葉中的酶，也除去了艾葉中的青草味；3由于艾葉中含有大量揮發油，味道濃郁，大量食用會使人感覺不適，但全部去除會使得艾葉茶的使用價值降低，因此在干燥時采用不同溫度干燥不同時間，制成三種風味的艾葉茶，以適用不同人群。以上所述僅為本發明的較佳實施例而已，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。
權利要求
1.一種艾葉茶的制作方法，其特征在于，其包括以下步驟 米摘，米摘艾蒿葉； 蒸制，將采摘的艾蒿葉置入預熱好的蒸制圓桶內，預熱的溫度范圍為90-100°C，該蒸制圓桶以每分鐘30轉的速度轉動,蒸制時間為60秒,之后立即冷卻； 揉捻，將蒸制后的艾蒿葉放入中揉機進行揉捻，在70-75°C的溫度下熱風處理30分鐘； 干燥，對揉捻后的艾蒿葉干燥成艾葉茶，分兩步走 第一次烘干直至含水量為35-40%，采用蒸制用圓筒，其通蒸汽采用通熱風的方式，該蒸制用圓筒以每分鐘30轉的速度轉動，其中，熱風的溫度以及第一次烘干的時間決定艾葉茶的口味，低味艾葉茶130-150°C，10-12分鐘；中味艾葉茶100_120°C，17-19分鐘；高味艾葉茶90-100°C, 18-20 分鐘； 第二次烘干采用外部加該熱蒸制用圓筒，該熱蒸制用圓筒以每分鐘30轉的速度轉動，50-60°C低溫干燥至含水量低于3%。
2.如權利要求I所述的艾葉茶的制作方法，其特征在于，在采摘步驟中，艾蒿葉選擇芽下兩片子葉，伸展長度15-20mm。
3.如權利要求I所述的艾葉茶的制作方法，其特征在于，在蒸制步驟中，該蒸制圓桶的轉法為順時針轉3-4圈后，再逆時針轉3-4圈。
4.如權利要求I或3所述的艾葉茶的制作方法，其特征在于，該蒸制圓桶內設置有呈矩形的兩個不銹鋼網，每個不銹鋼網的若干網孔呈柵格狀，每個不銹鋼網的相對兩邊分別固定在該蒸制圓桶的內壁上，兩個不銹鋼網相互垂直且其交匯線與該蒸制圓桶的中心軸線平行。
5.如權利要求4所述的艾葉茶的制作方法，其特征在于，該蒸制圓桶設置有位于其中心軸線上的中心軸，該中心軸水平固定，該蒸制圓桶相對該中心軸能旋轉。
6.如權利要求5所述的艾葉茶的制作方法，其特征在于，該蒸制圓桶的外壁設置有用于人工旋轉該蒸制圓桶的把手。
7.如權利要求5所述的艾葉茶的制作方法，其特征在于，該蒸制圓桶的外壁設置有若干齒，該若干齒繞該蒸制圓桶環形分布形成齒輪，該蒸制圓桶通過外部電機帶動齒輪嚙合而旋轉。
8.如權利要求4所述的艾葉茶的制作方法，其特征在于，每個不銹鋼網的鋼絲直徑為I.2-1. 5臟，網孔為3CtamX3Ctam的正方形。
9.如權利要求I所述的艾葉茶的制作方法，其特征在于，在干燥步驟中，該蒸制用圓筒的轉法為順時針轉3-4圈后，再逆時針轉3-4圈，依次循環。
10.如權利要求I所述的艾葉茶的制作方法，其特征在于，在干燥步驟的第二次烘干中，采用外部加該熱蒸制用圓筒，此時將艾葉茶整形，50-60°C低溫干燥至含水量低于3%。
全文摘要
本發明公開了一種艾葉茶的制作方法，其包括以下步驟采摘，采摘艾蒿葉；蒸制，將采摘的艾蒿葉置入預熱好的蒸制圓桶內，預熱的溫度范圍為90-100℃，該蒸制圓桶以每分鐘30轉的速度轉動，蒸制時間為60秒，之后立即冷卻；揉捻，將蒸制后的艾蒿葉放入中揉機進行揉捻，在70-75℃的溫度下熱風處理30分鐘；干燥，對揉捻后的艾蒿葉干燥成艾葉茶。本發明的優點在于將艾葉制成日常生活中常喝的茶葉，讓人們在日常生活中保持健康；不僅滅活艾葉中的酶，也除去了艾葉中的青草味；由于艾葉中含有大量揮發油，味道濃郁，大量食用會使人感覺不適，但全部去除會使得艾葉茶的使用價值降低，因此制成三種風味的艾葉茶，以適用不同人群。
文檔編號A23F3/34GK102813037SQ201210313359
公開日2012年12月12日 申請日期2012年8月30日 優先權日2012年8月30日
發明者孫鋒, 張寬朝, 王云生, 阮飛 申請人:安徽農業大學