專利名稱：一種葛根口嚼片及其制備方法
技術領域：
本發明涉及食品，具體是一種葛根口嚼片及其制備方法。
背景技術：
有些人喜歡在嘴里含一些食品咀嚼，現在使用較多的是檳榔口嚼片，但因為含有檳榔堿而容易引發口腔炎癥及其他病癥。
發明內容
本發明的目的是要提供一種可取代檳榔的葛根口嚼片及其制備方法，這種口嚼片不僅無副作用，而且營養豐富。實現本發明目的的技術方案是
一種葛根口嚼片，由下述按重量份配比的原料制成
葛根40-60
精白糖4-6
食用明膠 O. 4-0. 6 卡拉膠O. 4-0. 6
山梨糖醇 O. 4-0. 6 異麥芽糖低聚糖4-6 朽1 檬酸O. 04-0. 06
薄荷冰片 O. 04-0. 06 甘草粉O. 1-0. 2。本發明葛根口嚼片的優選重量份配比是
葛根50
精白糖5
食用明膠 0.5 卡拉膠O. 5
山梨糖醇 O. 5 異麥芽糖低聚糖5 朽1檬酸O. 05
薄荷冰片 O. 05 甘草粉O. 15。所述的葛根為5年生以上的老葛根。將上述各組分制成本發明葛根口嚼片的制備方法，包括如下步驟
(1)將葛根切成細長條狀，放入石灰水中浸泡10小時,石灰與水的比例為石灰水=2 100，取其攪勻后的上清液；
(2)將葛根條撈起，沖洗干凈，加入其重量份一倍的水，再按重量份配比加入檸檬酸、山梨糖醇、異麥芽糖低聚糖、薄荷片、甘草粉混合溶解；
(3)加入精白糖熬煮，熬煮快結束時按重量份配比加入食用明膠、卡拉膠攪拌均勻至葛根條飽和后，停止加熱；
(4)干燥包裝，將步驟(3)制得的葛根條放入鼓風干燥箱中，在溫度為40-50°C的條件下進行干燥，12-24小時后包裝即成。所得產品色澤呈灰白色，晶瑩剔透，口嚼有韌性，香甜可口，有清涼感。本發明以老葛根為主要原料制成，葛根內含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有“千年人參”之美譽。常食葛根口嚼片能調節人體機能，增強體質，提高機體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。現代醫學研究，葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進女性養顏，尤其對中年婦女和絕經期婦女養顏保健作用明顯。故制出的葛根口嚼片不僅營養豐富，美觀，無副作用，而且口感好，有嚼勁，完全可取代檳榔愛好者的口嚼過癮感覺。
具體實施例方式下述通過實施例的方式進一步的說明本發明，并不因此將本發明限制在所述的實施例范圍之中。實施例1
制備100公斤葛根口嚼片的方法，包括如下步驟
(1)將葛根100公斤切成3cm左右的細長條狀，用石灰水浸泡10小時；石灰與水的比例為石灰水=2 100,取其攪勻后的上清液；
(2)將葛根條撈出，沖洗干凈,放入與其重量份一倍的水,再加入朽1檬酸O.1公斤、山梨糖醇I公斤、異麥芽糖低聚糖10公斤、薄荷冰片O.1公斤、甘草粉O. 3公斤，并使其混合溶解；
(3)再加入精白糖10公斤熬煮，熬煮快結束時按重量份配比加入食用明膠I公斤、卡拉膠I公斤攪拌均勻，當攪拌困難時，再加以少量熱水溶解，并調和均勻至葛根條飽和后停止加熱；
(4)干燥包裝，將步驟(3)制得的葛根條放入鼓風干燥箱中，在溫度為40-50°C的條件下進行干燥，12-24小時后包裝即成。
權利要求
1.一種葛根口嚼片，其特征是它由下述按重量份配比的原料制成葛根40-60精白糖4-6食用明膠 O. 4-0. 6卡拉膠O. 4-0. 6山梨糖醇 O. 4-0. 6異麥芽糖低聚糖4-6朽1 檬酸O. 04-0. 06薄荷冰片 O. 04-0. 06甘草粉O. 1-0. 2。
2.根據權利要求1所述的葛根口嚼片，其特征是各原料的重量份配比是葛根50精白糖5食用明膠 0.5卡拉膠O. 5山梨糖醇 O. 5異麥芽糖低聚糖5朽1檬酸O. 05薄荷冰片 O. 05甘草粉O. 15。
3.權利要求1或2所述一種葛根口嚼片的制備方法，其特征是包括如下步驟(1)將葛根切成細長條狀，放入石灰水中浸泡10小時,石灰與水的比例為石灰水=2 100，取其攪勻后的上清液；(2)將葛根條撈起，沖洗干凈，加入其重量份一倍的水，再按重量份配比加入檸檬酸、山梨糖醇、異麥芽糖低聚糖、薄荷片、甘草粉混合溶解；(3)加入精白糖熬煮，熬煮快結束時按重量份配比加入食用明膠、卡拉膠攪拌均勻至葛根條飽和后，停止加熱；(4)干燥包裝，將步驟(3)制得的葛根條放入鼓風干燥箱中，在溫度為40-50°C的條件下進行干燥，12-24小時后包裝即成。
4.用權利要求3所述方法制備的葛根口嚼片。
全文摘要
本發明公開了一種葛根口嚼片及其制備方法，包括如下步驟將葛根切成細長條狀，放入石灰水中浸泡10小時；將葛根條撈起，沖洗干凈，加入其重量份一倍的水，再按重量份配比加入檸檬酸、山梨糖醇、異麥芽糖低聚糖、薄荷片、甘草粉混合溶解；加入精白糖熬煮，熬煮快結束時按重量份配比加入食用明膠、卡拉膠攪拌均勻至葛根條飽和后，停止加熱；干燥包裝，將上述制得的葛根條放入鼓風干燥箱中，在溫度為40-50℃的條件下進行干燥，12-24小時后包裝即成。本發明的優點是美觀，無副作用，營養豐富，口感好，有嚼勁，完全可取代檳榔愛好者的口嚼過癮感覺。
文檔編號A23L1/09GK103027258SQ20121027349
公開日2013年4月10日 申請日期2012年8月3日 優先權日2012年8月3日
發明者李同庚 申請人:李同庚