專利名稱：一種鮮橙苔干汁營養飲料的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種鮮橙苔干汁營養飲料，屬于食品加工領域。
背景技術：
苔干又稱貢菜、苔菜、響菜、山蜇菜或皇帝菜，苔干為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。苔干含有谷氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等豐富營養，對人體發育、抗衰老、防癌有一定食療功效，當前市場出售的飲料果汁、礦泉水、人工配制等飲料，而沒有苔干汁飲料，本發明克服現有技術不足，提供一種鮮橙苔干汁營養飲料。
背景技術：
本發明的目的是提供一種鮮橙苔干汁營養飲料，旨在以初級苔干為原料進行深加 工，從而成為營養豐富、口感新穎的鮮橙苔干汁飲料，既提高苔干原料的經濟價值，又增添飲料類的花色品種，以滿足人們日益增長的飲料食品的新要求。本發明的目的是通過以下技術方案來實現的鮮橙苔干汁營養飲料，其特征在于，每1000重量份鮮橙苔干汁營養飲料由下列重量份的原料制成鮮苔干80-100、奶精15-20、奶粉15-25、檸檬汁15-20、香精2_3、香菇多糖1-2、橙子50-60、木糖醇10-15、黑豆皮20-25、鮮蘆根20-30、淡竹葉16-22、冬瓜藤10-15、玉絲菜12-16、余量為水。所述的鮮橙苔干汁營養飲料中各原料組分的重量份如下表中各配方之一
if 奶奶檸香吞 e I * I ii I #11 冬f
K料苔精粉鐵精菇-Γ糖S蘆ftΛ絲水
干汁多醇度根葉.藤菜
糖 [[[配方 I Μ1615162.21.254122222161113余S: 配方 2 871616 I 182.41.555132224181211余:S: 配方 3 931820 I 182.71.858152425201415余 Φ: 配方 4 962022202.8260 152528211515余欺所述的鮮橙苔干汁營養飲料的制備方法，其特征在于包括下列步驟(I)制備苔干汁將去皮、去頭、去尾的新鮮苔干和橙子榨汁，經過100-120°C高溫滅菌20-40min，再過濾即得鮮橙苔干汁；(2)煎煮將黑豆皮、鮮蘆根、淡竹葉、冬瓜藤、玉絲菜放入熱水中煎煮30-40 min，溫度控制在85-90°C，然后離心分離，棄去廢渣，再過濾即得煎煮液；(3)調配將制備好的鮮橙苔干汁和煎煮液打入調配罐中，按上述配比稱取奶精、奶粉、檸檬汁、香精、香菇多糖、木糖醇打入調配罐中,進行混合均汁處理；(4)灌裝將上述調配好的汁液在110-130 °C高溫滅菌20_30min后進行灌裝，然后再110-130°C高溫滅菌20-30min，再冷卻到常溫即可。所述的過濾為先經200目雙聯過濾器過濾，再經硅藻過濾機精濾以除去其中的雜質及不溶物。本發明的優點是 (3)本發明使初級苔干經深加工成為營養豐富、口感新穎的飲料，可作為解渴、消暑、旅游等大眾喜愛的新型飲料，可以提高苔干的經濟價值；(4)本發明工藝簡單，技術容易掌握，投資少、見效快，便于普遍推廣，易于實現標準化、規范化、工廠化生產。
具體實施例方式以下實施例對本發明作進一步的說明。實施例I每1000重量份鮮橙苔干汁營養飲料由下列重量份的原料制成鮮苔干84、奶精16、奶粉15、檸檬汁16、香精2. 2、香菇多糖I. 2、橙子54、木糖醇12、黑豆皮22、鮮蘆根22、淡竹葉16、冬瓜藤11、玉絲菜13、余量為水。鮮橙苔干汁營養飲料的制備方法包括下列步驟(I)制備苔干汁將去皮、去頭、去尾的新鮮苔干和橙子榨汁，經過120°C高溫滅菌30 min，再過濾即得鮮橙苔干汁；(2)煎煮將黑豆皮、鮮蘆根、淡竹葉、冬瓜藤、玉絲菜放入熱水中煎煮30 min，溫度控制在88°C，然后離心分離，棄去廢渣，再過濾即得煎煮液；I)調配將制備好的鮮橙苔干汁和煎煮液打入調配罐中，按上述配比稱取奶精、奶粉、檸檬汁、香精、香菇多糖、木糖醇打入調配罐中,進行混合均汁處理；(4)灌裝將上述調配好的汁液在130°C高溫滅菌25 min后進行灌裝，然后再130°C高溫滅菌20 min，再冷卻到常溫即可。所述的過濾為先經200目雙聯過濾器過濾，再經硅藻過濾機精濾以除去其中的雜質及不溶物。實施例2每1000重量份鮮橙苔干汁營養飲料由下列重量份的原料制成鮮苔干87、奶精16、奶粉16、檸檬汁18、香精2. 4、香菇多糖I. 5、橙子55、木糖醇13、黑豆皮22、鮮蘆根24、淡竹葉18、冬瓜藤12、玉絲菜14、余量為水。鮮橙苔干汁營養飲料的制備方法同實施例I。實施例3每1000重量份鮮橙苔干汁營養飲料由下列重量份的原料制成鮮苔干93、奶精18、奶粉20、檸檬汁18、香精2. 7、香菇多糖I. 8、橙子58、木糖醇15、黑豆皮24、鮮蘆根25、淡竹葉20、冬瓜藤14、玉絲菜15、余量為水。鮮橙苔干汁營養飲料的制備方法同實施例I。實施例4每1000重量份鮮橙苔干汁營養飲料由下列重量份的原料制成鮮苔干96、奶精 20、奶粉22、檸檬汁20、香精2. 8、香菇多糖2、橙子60、木糖醇15、黑豆皮25、鮮蘆根28、淡竹葉21、冬瓜藤15、玉絲菜15、余量為水。鮮橙苔干汁營養飲料的制備方法同實施例I。
權利要求
1.一種鮮橙苔干汁營養飲料，其特征在于，每1000重量份鮮橙苔干汁營養飲料由下列重量份的原料制成鮮苔干80-100、奶精15-20、奶粉15-25、檸檬汁15-20、香精2_3、香菇多糖1-2、橙子50-60、木糖醇10-15、黑豆皮20-25、鮮蘆根20-30、淡竹葉16-22、冬瓜藤10-15、玉絲菜12-16、余量為水。
2.根據權利要求I所述的鮮橙苔干汁營養飲料，其特征在于，所述的鮮橙苔干汁營養飲料中各原料組分的重量份如下表中各配方之一
3.—種如權利要求I或2所述的鮮橙苔干汁營養飲料的制備方法，其特征在于包括下列步驟 (1)制備苔干汁 將去皮、去頭、去尾的新鮮苔干和橙子榨汁，經過100-12(TC高溫滅菌20-40min，再過濾即得鮮橙苔干汁； (2)煎煮 將黑豆皮、鮮蘆根、淡竹葉、冬瓜藤、玉絲菜放入熱水中煎煮30-40 min，溫度控制在85-900C，然后離心分離，棄去廢渣，再過濾即得煎煮液； (3)調配 將制備好的鮮橙苔干汁和煎煮液打入調配罐中，按上述配比稱取奶精、奶粉、檸檬汁、香精、香菇多糖、木糖醇打入調配罐中,進行混合均汁處理； (4)灌裝 將上述調配好的汁液在110-130°c高溫滅菌20-30min后進行灌裝，然后再110_130°C高溫滅菌20-30min，再冷卻到常溫即可。
4.根據權利要求2所述的鮮橙苔干汁營養飲料的制備方法，其特征在于，所述的過濾為先經200目雙聯過濾器過濾，再經硅藻過濾機精濾以除去其中的雜質及不溶物。
全文摘要
本發明公開了一種鮮橙苔干汁營養飲料，由下列原料制成鮮苔干、奶精、奶粉、檸檬汁、香精、香菇多糖、橙子、木糖醇、黑豆皮、鮮蘆根、淡竹葉、冬瓜藤、玉絲菜。本發明將苔干、橙子等原料科學加工、合理配比，加工成一種鮮橙苔干汁營養飲料，多種營養物質融入產品中，營養平衡，系統補給，這些成分相互配合，協同作用，補充營養，達到了最佳的食用的效果。本發明工藝簡單，技術容易掌握，投資少、見效快，便于普遍推廣，易于實現標準化、規范化、工廠化生產。
文檔編號A23L2/02GK102823903SQ20121027259
公開日2012年12月19日 申請日期2012年7月31日 優先權日2012年7月31日
發明者徐四新 申請人:安徽省天旭茶業有限公司