專利名稱：一種富含γ-氨基丁酸的檀香葉提取液及其制備方法
技術領域：
本發明涉及功能食品領域，具體涉及一種富含Y-氨基丁酸的檀香葉提取液及其制備方法。
背景技術：
Y -氨基丁酸，英文名稱Gama Amino Butyric Acid,簡稱 GABA。GABA 是一種非蛋白氨基酸，廣泛分布于動植物體內。在植物中，如豆屬、參屬、中草藥等的種子、根莖和組織液中都含有GABA。在動物體內，GABA幾乎只存在于神經組織中，其中腦組織中的含量大約為0. ro. 6mg/g，免疫學研究表明，其濃度最高的區域為大腦中黑質。GABA是目前研究較為深入的一種重要的抑制性神經遞質，它參與多種代謝活動，具有很高的生理活性。根據目前的研究，發現GABA的生理活性主要表現在以下幾方面
(1)鎮靜神經、抗焦慮。醫學家已經證明GABA是中樞神經系統的抑制性傳遞物質，是腦組織中最重要的神經遞質之一。其作用是降低神經元活性，防止神經細胞過熱，GABA能結合抗焦慮的腦受體并使之激活，然后與另外一些物質協同作用，阻止與焦慮相關的信息抵達腦指示中樞；
(2)降低血壓。GABA還具有降血壓作用，其主要作用機制是通過調節中樞神經系統達到降壓效果。GABA能作用于脊髓的血管運動中樞，有效促進血管擴張，達到降低血壓的目的。據報道，黃芪等中藥的有效降壓成分即為GABA ;
(3)治療疾病。1997年，大熊誠太郎的研究表明GABA與某些疾病的形成有關，帕金森病人脊髓中GABA的濃度較低，癲癰病患者脊髓液中的GABA濃度也低于正常水平。日本大阪大學醫學院的研究顯示GABA對Kupperman綜合癥具有顯著的改善效果。另外，神經組織中GABA的降低也與Huntington疾病、老年癡呆等神經衰敗癥的形成有關。(4)降低血氨。我國的臨床醫學和日本的研究者也都認為，GABA能抑制谷氨酸的脫梭反應，與a-酮戊二酸反應生成谷氨酸，使血氨降低。更多的谷氨酸與氨結合生成尿素排出體外，以解除氨毒，從而增進肝機能。攝入GABA可以提高葡萄糖磷酸酷酶的活性，使腦細胞活動旺盛，可促進腦組織的新陳代謝和恢復腦細胞功能，改善神經機能。(5)提高腦活力。GABA能進入腦內三梭酸循環，促進腦細胞代謝，同時還能提高葡萄糖代謝時葡萄糖磷酸酷酶的活性，增加乙酞膽堿的生成，擴張血管增加血流量，并降低血氨，促進大腦的新陳代謝，恢復腦細胞功能。(6)促進乙醇代謝。以嗜酒者為對象，服用GABA再飲用60ml威士忌后采血測定血中乙醇及乙醛濃度，發現后者濃度明顯比對照組低。GABA因其獨特的功效而被用于保健食品中。據報道，1986年日本成功開發出含有GABA的茶系列飲料。近年來GABA也被添加到酒、豆漿等飲料中。CN101346069A公開了一種含有GABA的豆漿，其制作方法是將所述發芽處理大豆的粉碎物和水的混合液或者從所述混合液中去除水不溶性成分后的溶液，在規定的溫度下保持規定的時間，使所述發芽豆漿的每12. 5g固體成分中的GABA含量達13 mg以上且使谷氨酸含量達13mg以上，然后進行使酶失活的酶失活處理工序，從而制造出來。CN1685896A公開了一種發芽糙米飲料，采用發芽糙米為主要原料，經磨漿、分離澄清后，與奶粉、蔗糖混合，均質，罐裝殺菌，制成的含有GABA的飲料。CN101077092A公開了一種發芽糙米酸奶，以牛奶和發芽的糙米為主要原料，其制備方法主要包括浸泡、打漿、液化、糖化、調配、均質、殺菌、發酵、攪拌、罐裝和冷藏。制成含有GABA的酸奶飲料。CN101467556A公開了一種含GABA的乳酸菌飲料，包括乳酸菌飲料和GABA，其中，按重量百分比GABA占0. 19T0. 5%，其余為乳酸菌飲料。在印度，民間用檀香葉提取物與牛奶一起口服緩解淋病，及用混合的檀香葉粉末與椰子油外敷治療蕁麻疹。聞沖等從檀香葉中分離出牡荊苷、異牡荊苷等8種黃酮類單體， 而牡荊苷、異牡荊苷是防癌抗腫瘤的天然藥物成分。秦明芳等研究發現檀香葉水提醇沉液具有加強衰竭離體蛙心正性肌力和增加心率作用，還具有較好的抗疲勞作用。這些研究表明檀香葉含有很多生理活性物質，具有良好的開發潛力。本發明人研究得知檀香葉無毒，葉中富含30多種氨基酸，其中谷氨酸、谷氨酰胺、精氨酸含量較高，還含有GABA和較高含量的硒。雖然現有技術中存在利用產GABA的乳酸菌或酵母發酵植物提取液制成含GABA飲料的技術，但還沒有利用布氏乳桿菌發酵檀香葉提取液制成富含GABA的技術和產品。
發明內容
本發明的目的在于克服現有技術的不足，提供一種富含Y -氨基丁酸的檀香葉提取液的制備方法。本發明的另一目的在于提供有所述制備方法制備得到的富含Y-氨基丁酸的檀香葉提取液。所得到的檀香葉提取液中Y-氨基丁酸的含量達到2. 08g/L，可以應用于功能性食品、飲料、保健品等制備，拓寬了檀香葉的應用價值。本發明的上述目的通過如下技術方案予以實現
一種富含Y-氨基丁酸的檀香葉提取液的制備方法，包括如下步驟
(1)將采摘的檀香葉陰干后粉碎，按檀香葉粉末與水以lg:30ml"lg:70ml的比例置于水浴鍋中6(TlO(rC下水浴提取1(T30 min，抽濾，獲得檀香葉提取液備用；
(2)將脫脂奶粉5 15g、糖2(T70g、谷氨酸鈉:TlOg加入到IL步驟(I)所得的檀香葉提取液中，并調節PH為5.0，在121°C下滅菌20 min得發酵飲料培養基，備用；
(3)將布氏乳桿菌活化、擴大培養，制成發酵劑備用；
(4)接入發酵飲料培養基質量3 5%的發酵劑進行發酵，發酵條件為3(T40°C、初始pH條件為5.0保溫發酵48h，然后過濾、殺菌、冷卻，得到所述富含Y-氨基丁酸的檀香葉提取液。作為一種優選方案，所述富含Y -氨基丁酸的檀香葉提取液的制備方法，優選為包括如下步驟
(1)將采摘的檀香葉陰干后粉碎，按檀香葉粉末與水以lg:50ml的比例置于水浴鍋中100°C下水浴提取1(T30 min，抽濾，獲得檀香葉提取液備用；
(2)將脫脂奶粉6g、糖25g、谷氨酸鈉IOg加入到IL步驟(I)所得的檀香葉提取液中，并調節pH為5. O，121°C滅菌20 min得發酵飲料培養基，備用；
(3)將布氏乳桿菌活化、擴大培養，制成發酵劑備用；
(4)接入發酵飲料培養基質量3 5%的發酵劑進行發酵，發酵條件為3(T40°C、初始pH條件為5. 0保溫發酵48h，然后過濾、殺菌、冷卻，得到所述富含GABA的檀香葉提取液。本發明中，所述的活化、擴大培養依照本領域的常規方法進行，優選用MRS固體平板培養基進行菌種活化傳代，從活化的MRS固體平板培養基上挑取適量菌體接入液體種子培養基中，30°C靜止培養22h，備用。作為一種優選方案，所述糖優選為葡萄糖、蔗糖或淀粉。其中選用淀粉的富含GABA的檀香葉提取液較粘稠，不利于溶液過濾澄清。因此，作為一種更優選方案，所述糖更優選為葡萄糖或蔗糖。
一種由所述制備方法制備得到的富含GABA的檀香葉提取液。檀香葉提取液經過布氏乳桿菌發酵后，營養成分得到了很好的保留和細化，并且其中的GABA的含量在0. 77^2. 08g/L，最高可達2. 08g/L，布氏乳桿菌在發酵過程中還會產生乳酸，可以加強腸道蠕動、幫助消化，因此，所述的富含GABA的檀香葉提取液可以應用于功能性食品、飲料、保健品等制備，拓寬了檀香葉的應用價值。與現有技術相比，本發明具有如下有益效果
本發明所述制備方法通過合理的篩選培養基、發酵劑及發酵工藝，制備了一種富含GABA的檀香葉提取液；所述富含GABA的檀香葉提取液中GABA的含量在0. 11 2. 08g/L，最高可達2. 08g/L，采用布氏乳桿菌發酵，使得產品中含有一定量的乳酸，其可以加強腸道蠕動幫助消化，因此，所述的富含GABA的檀香葉提取液可以應用于功能性食品、飲料、保健品等制備，拓寬了檀香葉的應用價值。
具體實施例方式以下結合具體實施例對本發明作進一步的解釋說明，但具體實施例并不對本發明作任何限定。實施例中所涉及的試劑、方法均為本領域常用的試劑和方法。實施例I
采用如下的工藝步驟進行
(1)將采摘的檀香葉陰干后粉碎，按檀香葉粉末與水以lg:50ml的比例置于水浴鍋中100°C下水浴提取10 min，抽濾，獲得檀香葉提取液備用；
(2)將脫脂奶粉6g、葡萄糖25g、谷氨酸鈉IOg加入到IL步驟(I)所得的檀香葉提取液中，并調節PH為5.0，在121°C下滅菌20 min得發酵飲料培養基，備用；
(3)將布氏乳桿菌活化、擴大培養，制成發酵劑備用；
(4)接入發酵飲料培養基的3質量％的發酵劑進行發酵，發酵條件為30°C、初始pH條件為5. 0保溫發酵48h后，經過過濾、殺菌、冷卻，得到所述富含Y -氨基丁酸的檀香葉提取液。經檢測，本實施例所得富含GABA的檀香葉提取液的中GABA的含量為I. 33g/L。實施例2
采用如下的工藝步驟進行
(I)將采摘的檀香葉陰干后粉碎，按檀香葉粉末與水以lg:50ml的比例置于水浴鍋中100°C下水浴提取20 min，抽濾，獲得檀香葉提取液備用；
(2)將脫脂奶粉6g、蔗糖25g、谷氨酸鈉IOg加入到IL步驟(I)所得的檀香葉提取液中，并調節PH為5.0，在121°C下滅菌20 min得發酵飲料培養基，備用；
(3)將布氏乳桿菌活化、擴大培養，制成發酵劑備用；
(4)接入發酵飲料培養基的3質量％的發酵劑進行發酵，發酵條件為35°C、初始pH條件為5. 0保溫發酵48h后，經過過濾、殺菌、冷卻，得到所述富含Y -氨基丁酸的檀香葉提取液。經檢測，本實施例所得富含GABA的檀香葉提取液的中GABA的含量為I. 90g/L。實施例3
采用如下的工藝步驟進行
(1)將采摘的檀香葉陰干后粉碎，按檀香葉粉末與水以lg:50ml的比例置于水浴鍋中100°C下水浴提取30 min，抽濾，獲得檀香葉提取液備用；
(2)將脫脂奶粉6g、淀粉25g、谷氨酸鈉IOg加入到IL步驟(I)所得的檀香葉提取液中，并調節PH為5.0，在121°C下滅菌20 min得發酵飲料培養基，備用；
(3)將布氏乳桿菌活化、擴大培養，制成發酵劑備用；
(4)接入發酵飲料培養基質量3%的發酵劑進行發酵，發酵條件為40°C、初始pH條件為5. 0保溫發酵48h后，經過過濾、殺菌、冷卻，得到所述富含Y -氨基丁酸的檀香葉提取液。經檢測，本實施例所得富含GABA的檀香葉提取液的中GABA的含量為0. 77g/L。實施例4
采用如下的工藝步驟進行
(1)將采摘的檀香葉陰干后粉碎，按檀香葉粉末與水以lg:50ml的比例置于水浴鍋中100°C下水浴提取20 min，抽濾，獲得檀香葉提取液備用；
(2)將脫脂奶粉6g、葡萄糖25g、谷氨酸鈉IOg加入到IL步驟(I)所得的檀香葉提取液中，并調節PH為5.0，在121°C下滅菌20 min得發酵飲料培養基，備用；
(3)將布氏乳桿菌活化、擴大培養，制成發酵劑備用；
(4)接入發酵飲料培養基質量4%的發酵劑進行發酵，發酵條件為40°C、初始pH條件為5. 0保溫發酵48h后，經過過濾、殺菌、冷卻，得到所述富含Y -氨基丁酸的檀香葉提取液。經檢測，本實施例所得富含GABA的檀香葉提取液的中GABA的含量為I. 10 g/L。實施例5
采用如下的工藝步驟進行
(1)將采摘的檀香葉陰干后粉碎，按檀香葉粉末與水以lg:50ml的比例置于水浴鍋中100°C下水浴提取30 min，抽濾，獲得檀香葉提取液備用；
(2)將脫脂奶粉6g、蔗糖25g、谷氨酸鈉IOg加入到IL步驟(I)所得的檀香葉提取液中，并調節PH為5.0，在121°C下滅菌20 min得發酵飲料培養基，備用；
(3)將布氏乳桿菌活化、擴大培養，制成發酵劑備用；
(4)接入發酵飲料培養基質量4%的發酵劑進行發酵，發酵條件為30°C、初始pH條件為5. 0保溫發酵48h后，經過過濾、殺菌、冷卻，得到所述富含Y -氨基丁酸的檀香葉提取液。經檢測，本實施例所得富含GABA的檀香葉提取液的中GABA的含量為2. 08g/L。實施例6采用如下的工藝步驟進行
(1)將采摘的檀香葉陰干后粉碎，按檀香葉粉末與水以lg:50ml的比例置于水浴鍋中100°C下水浴提取10 min，抽濾，獲得檀香葉提取液備用；
(2)將脫脂奶粉6g、淀粉25g、谷氨酸鈉IOg加入到IL步驟(I)所得的檀香葉提取液中，并調節PH為5.0，在121°C下滅菌20 min得發酵飲料培養基，備用；
(3)將布氏乳桿菌活化、擴大培養，制成發酵劑備用；
(4)接入發酵飲料培養基質量4%的發酵劑進行發酵，發酵條件為35°C、初始pH條件為5. 0保溫發酵48h后，經過過濾、殺菌、冷卻，得到所述富含Y -氨基丁酸的檀香葉提取液。經檢測，本實施例所得富含GABA的檀香葉提取液的中GABA的含量為I. 15g/L。
實施例7
采用如下的工藝步驟進行
(1)將采摘的檀香葉陰干后粉碎，按檀香葉粉末與水以lg:50ml的比例置于水浴鍋中100°C下水浴提取30 min，抽濾，獲得檀香葉提取液備用；
(2)將脫脂奶粉6g、葡萄糖25g、谷氨酸鈉IOg加入到IL步驟(I)所得的檀香葉提取液中，并調節PH為5.0，在121°C下滅菌20 min得發酵飲料培養基，備用；
(3)將布氏乳桿菌活化、擴大培養，制成發酵劑備用；
(4)接入發酵飲料培養基質量5%的發酵劑進行發酵，發酵條件為35°C、初始pH條件為5. 0保溫發酵48h后，經過過濾、殺菌、冷卻，得到所述富含Y -氨基丁酸的檀香葉提取液。經檢測，本實施例所得富含GABA的檀香葉提取液的中GABA的含量為I. 93g/L。實施例8
采用如下的工藝步驟進行
(1)將采摘的檀香葉陰干后粉碎，按檀香葉粉末與水以lg:50ml的比例置于水浴鍋中100°C下水浴提取10 min，抽濾，獲得檀香葉提取液備用；
(2)將脫脂奶粉6g、蔗糖25g、谷氨酸鈉IOg加入到IL步驟(I)所得的檀香葉提取液中，并調節PH為5.0，在121°C下滅菌20 min得發酵飲料培養基，備用；
(3)將布氏乳桿菌活化、擴大培養，制成發酵劑備用；
(4)接入發酵飲料培養基質量5%的發酵劑進行發酵，發酵條件為40°C、初始pH條件為5. 0保溫發酵48h后，經過過濾、殺菌、冷卻，得到所述富含Y -氨基丁酸的檀香葉提取液。經檢測，本實施例所得富含GABA的檀香葉提取液的中GABA的含量為I. 94g/L。實施例9
采用如下的工藝步驟進行
(1)將采摘的檀香葉陰干后粉碎，按檀香葉粉末與水以lg:50ml的比例置于水浴鍋中100°C下水浴提取20 min，抽濾，獲得檀香葉提取液備用；
(2)將脫脂奶粉6g、淀粉25g、谷氨酸鈉IOg加入到IL步驟(I)所得的檀香葉提取液中，并調節PH為5.0，在121°C下滅菌20 min得發酵飲料培養基，備用；
(3)將布氏乳桿菌活化、擴大培養，制成發酵劑備用；
(4)接入發酵飲料培養基質量5%的發酵劑進行發酵，發酵條件為30°C、初始pH條件為5.0保溫發酵48h，然后過濾、殺菌、冷卻，得到所述富含Y-氨基丁酸的檀香葉提取液。經檢測，本實施例所得富含GABA的檀香葉提取液的中GABA的含量為I. 51g/L。
對比例I
采用如下的工藝步驟進行
(1)將采摘的檀香葉陰干后粉碎，按檀香葉粉末與水以lg:50ml的比例置于水浴鍋中100°C下水浴提取10 min，抽濾，獲得檀香葉提取液備用；
(2)將脫脂奶粉6g、葡萄糖25g、谷氨酸鈉IOg加入到IL步驟(I)所得的檀香葉提取液中，并調節PH為5.0，121°C滅菌20 min得發酵飲料培養基，備用；
(3)將植物乳桿菌活化、擴大培養，制成發酵劑備用；
(4)接入發酵飲料培養基質量5%的發酵劑進行發酵，發酵條件為30°C、初始pH條件為5. 0保溫發酵48h，然后過濾、殺菌、冷卻，得到GABA提取液。經檢測，本實施例所得GABA提取液的中GABA的含量為0. 01g/L。我們發現，采用布氏乳桿菌進行發酵才能獲得本發明所述的富含Y-氨基丁酸的檀香葉提取液，當采用植物乳桿菌代替布氏乳桿菌時，所得提取液中GABA的含量顯著下降。
權利要求
1.一種富含Y-氨基丁酸的檀香葉提取液及其制備方法，其特征在于，包括如下步驟 (1)將采摘的檀香葉陰干后粉碎，按檀香葉粉末與水以lg:30ml"lg:70ml的比例置于水浴鍋中在6(TlO(rC下水浴提取1(T30 min，抽濾，獲得檀香葉提取液備用； (2)將脫脂奶粉5 15g、糖2(T70g、谷氨酸鈉:TlOg加入到IL步驟(I)所得的檀香葉提取液中，并調節PH為5.0，在121°C下滅菌20 min得發酵飲料培養基，備用； (3)將布氏乳桿菌活化、擴大培養，制成發酵劑備用； (4)接入發酵飲料培養基質量3 5%的發酵劑進行發酵，發酵條件設定為3(T4(TC、初始PH條件為5. 0，保溫發酵48h后，經過過濾、殺菌、冷卻，得到所述富含Y -氨基丁酸的檀香葉提取液。
2.如權利要求I所述富含Y-氨基丁酸的檀香葉提取液的制備方法，其特征在于，包括如下步驟 (1)將采摘的檀香葉陰干后粉碎，按檀香葉粉末與水以lg:50ml的比例置于水浴鍋中.100°C下水浴提取1(T30 min，抽濾，獲得檀香葉提取液備用； (2)將脫脂奶粉6g、糖25g、谷氨酸鈉IOg加入到IL步驟(I)所得的檀香葉提取液中，并調節PH為5.0，在121°C下滅菌20 min得發酵飲料培養基，備用； (3)將布氏乳桿菌活化、擴大培養，制成發酵劑備用； (4)接入發酵飲料培養基質量3 5%的發酵劑進行發酵，發酵條件設定為3(T4(TC、初始PH條件為5. 0，保溫發酵48h后，經過過濾、殺菌、冷卻，得到所述富含Y -氨基丁酸的檀香葉提取液。
3.如權利要求I或2所述的制備方法，其特征在于，所述糖為葡萄糖、蔗糖或淀粉。
4.如權利要求3所述的制備方法，其特征在于，所述糖為葡萄糖或蔗糖。
5.一種由權利要求I或2所述制備方法制備得到的富含Y-氨基丁酸的檀香葉提取液。
全文摘要
本發明公開一種富含γ-氨基丁酸的檀香葉提取液及其制備方法。其通過如下方法制備得到將采摘的檀香葉陰干后粉碎，按檀香葉粉末與水以1g:30ml~1g:70ml的比例置于水浴鍋中60~100℃下水浴提取10~30min，抽濾，獲得檀香葉提取液備用；將脫脂奶粉5~15g、糖20~70g、谷氨酸鈉3~10g加入到1L所述檀香葉提取液中，并調節pH為5.0，在121℃下滅菌20min得發酵飲料培養基，備用；將布氏乳桿菌活化、擴大培養，制成發酵劑備用；接入發酵飲料培養基質量3~5%的發酵劑進行發酵，發酵條件為30~40℃、初始pH條件為5.0保溫發酵48h，然后過濾、殺菌、冷卻，得到所述富含γ-氨基丁酸的檀香葉提取液。所述富含γ-氨基丁酸的檀香葉提取液可以應用于功能性食品、飲料、保健品等制備。
文檔編號A23L2/52GK102754835SQ201210257270
公開日2012年10月31日 申請日期2012年7月24日 優先權日2012年7月24日
發明者彭國雄, 楊艷, 賀麗蘋 申請人:華南農業大學