專利名稱：人工發菜及人工發菜制造方法
技術領域：
本發明涉及食品領域，尤其涉及一種利用豐富原料，通過工業方法生產出的人工發菜及人工發菜制造方法。
背景技術：
發菜是筵席上的一種營養價值很高的菜品，但是野生發菜的數量有限，生長環境特殊，采摘的難度比較大，造成發菜的價格比較昂貴，且采摘野生發菜也會造成生態環境的破壞。
發明內容
有鑒于此，有必要提供一種利用豐富原料，通過工業方法生產出的人工發菜。還有必要提供一種人工發菜的制造方法。 一種人工發菜制造方法，包括以下步驟
配備原料，原料包括海藻酸鈉、大豆粉、辣椒紅、￠-胡蘿卜素、綠色素銅鈉鹽、雙乙酸納、鹽、水、黑色素；
將原料倒入容器中進行攪拌，攪拌10 12次，每次攪拌5 6分鐘；
將攪拌好的原料進行過濾；
將過濾后的原料倒入噴絲裝置內進行噴絲；噴絲裝置將原料從噴絲裝置的噴絲口噴出絲狀的原料；噴絲裝置包括承裝攪拌好的原料的容器、抽液泵、噴管、噴頭、噴絲桶，抽液泵的一端伸入容器內，另一端與噴管的一端連接，噴管的另一端與噴頭連接，噴絲桶位于噴頭下方，原料從噴頭噴出形成絲狀原料并落入噴絲桶內，噴絲桶內裝有鹽、氯化鈣、水；
連續噴絲，每間隔7 8分鐘將噴絲桶內的絲狀原料撈出放入清水中進行漂洗；
將漂洗后的絲狀原料進行晾干，以獲得人工發菜。一種人工發菜，其特征在于該人工發菜通過以下步驟制成
配備原料，原料包括海藻酸鈉、大豆粉、辣椒紅、￠-胡蘿卜素、綠色素銅鈉鹽、雙乙酸納、鹽、水、黑色素；
將原料倒入容器中進行攪拌，攪拌10 12次，每次攪拌5 6分鐘；
將攪拌好的原料倒入蘿篩中進行過濾；
將過濾后的原料倒入噴絲裝置內進行噴絲；噴絲裝置將原料從噴絲裝置的噴絲口噴出絲狀的原料；噴絲裝置包括承裝攪拌好的原料的容器、抽液泵、噴管、噴頭、噴絲桶，抽液泵的一端伸入容器內，另一端與噴管的一端連接，噴管的另一端與噴頭連接，噴絲桶位于噴頭下方，原料從噴頭噴出形成絲狀原料并落入噴絲桶內，噴絲桶內裝有鹽、氯化鈣、水；
連續噴絲，每間隔7 8分鐘將噴絲桶內的絲狀原料撈出放入清水中進行漂洗；
將漂洗后的絲狀原料進行晾干，以獲得人工發菜。一種人工發菜，該人工發菜包括海藻酸鈉、大豆粉、辣椒紅、3 -胡蘿卜素、綠色素銅鈉鹽、雙乙酸納、鹽、水、黑色素。人工發菜的制作原料比較豐富，制作過程比較簡單，所以成本比較低。本發明提供的人工發菜的營養價值等同于野生發菜的營養價值，所以采用本發明可代替野生發菜，且人工發菜的價格比較低，人工發菜的生產可避免野生發菜的大量采摘，如此可減少生態環境的破壞。
具體實施例方式 在本實施方式中將提供一種較佳的人工發菜制造方法，具體步驟如下
配備原料，原料包括海藻酸鈉、大豆粉、辣椒紅、￠-胡蘿卜素、綠色素銅鈉鹽、雙乙酸納、固色劑、鹽、水、黑色素；固色劑為上海生產的乙二胺四乙酸二鈉；
將原料倒入容器中進行攪拌，攪拌10 12次，每次攪拌5 6分鐘；
將攪拌好的原料倒入蘿篩中進行過濾；
將過濾后的原料倒入噴絲裝置內進行噴絲；噴絲前用酒精擦洗噴絲裝置，噴絲裝置將原料從噴絲裝置的噴絲口噴出絲狀的原料；噴絲裝置包括承裝攪拌好的原料的容器、抽液泵、噴管、噴頭、噴絲桶，抽液泵的一端伸入容器內，另一端與噴管的一端連接，噴管的另一端與噴頭連接，噴絲桶位于噴頭下方，原料從噴頭噴出形成絲狀原料并落入噴絲桶內，噴絲桶內裝有鹽、氯化鈣、水，鹽、氯化鈣、水的重量比為1:1:300 ;
連續噴絲，每間隔7 8分鐘將噴絲桶內的絲狀原料撈出放入清水中進行漂洗；
將漂洗后的絲狀原料進行避光晾干，以獲得人工發菜。本實施方式提供了兩種較佳的人工發菜的實施例
第一種人工發菜的配料成分及重量如下 海藻酸鈉6克；
大豆粉2. 5克；
辣椒紅0. 081克；
3 -胡蘿卜素 0. 2克；
綠色素銅鈉鹽 0. 03 ；
雙乙酸納0. 8克；
固色劑0. 2克；
鹽5克；
水360克；
黑色素0.16克。第二種人工發菜的配料成分及重量如下
海藻酸鈉6克；
大豆粉3克；
辣椒紅0. 054克；
胡蘿卜素 0.15克；
綠色素銅鈉鹽 0. 03克；
雙乙酸納0. 8克；
鹽5克；
水360克；
黑色素0. 24克；
以上第一種實施例是申請人與2012年4月2日進行試驗制作，制作出的人工發菜呈現黃綠色，第二種實施例是申請人與2012年5月20日進行試驗制作，制作出的人工發菜呈現綠色。
人工發菜的制作原料比較豐富，制作過程比較簡單，所以成本比較低。本發明提供的人工發菜的營養價值等同于野生發菜的營養價值，所以采用本發明可代替野生發菜，且 人工發菜的價格比較低，人工發菜的生產可避免野生發菜的大量采摘，如此可減少生態環境的破壞。
權利要求
1.一種人工發菜制造方法，包括以下步驟 配備原料，原料包括海藻酸鈉、大豆粉、辣椒紅、β-胡蘿卜素、綠色素銅鈉鹽、雙乙酸納、鹽、水、黑色素； 將原料倒入容器中進行攪拌，攪拌10 12次，每次攪拌5 6分鐘； 將攪拌好的原料進行過濾； 將過濾后的原料倒入噴絲裝置內進行噴絲；噴絲裝置將原料從噴絲裝置的噴絲口噴出絲狀的原料；噴絲裝置包括承裝攪拌好的原料的容器、抽液泵、噴管、噴頭、噴絲桶，抽液泵的一端伸入容器內，另一端與噴管的一端連接，噴管的另一端與噴頭連接，噴絲桶位于噴頭下方，原料從噴頭噴出形成絲狀原料并落入噴絲桶內，噴絲桶內裝有鹽、氯化鈣、水； 連續噴絲，每間隔7 8分鐘將噴絲桶內的絲狀原料撈出放入清水中進行漂洗； 將漂洗后的絲狀原料進行晾干，以獲得人工發菜。
2.如權利要求I所述的人工發菜制造方法，其特征在于噴絲桶內的鹽、氯化鈣、水的重量比為1:1:300。
3.如權利要求I所述的人工發菜制造方法，其特征在于配備原料還包括固色劑，固色劑為乙二胺四乙酸二納。
4.如權利要求I所述的人工發菜制造方法，其特征在于攪拌好的原料用蘿篩進行過濾；噴絲前用酒精擦洗噴絲裝置。
5.一種人工發菜，其特征在于，該人工發菜包括海藻酸鈉、大豆粉、辣椒紅、胡蘿卜素、綠色素銅鈉鹽、雙乙酸納、鹽、水、黑色素。
6.如權利要求5所述的人工發菜，其特征在于，所述的配料優選重量如下 海藻酸鈉6克； 大豆粉3克； 辣椒紅O. 054克； β_胡蘿卜素 O. 15克； 綠色素銅鈉鹽 O. 03克； 雙乙酸納O. 8克； 鹽5克； 水360克； 黑色素O. 24克。
7.如權利要求5所述的人工發菜，其特征在于，所述的配料優選成分及重量如下 海藻酸鈉6克； 大豆粉2. 5克； 辣椒紅O. 081克； β -胡蘿卜素 O. 2克； 綠色素銅鈉鹽 O. 03克； 雙乙酸納O. 8克； 固色劑O. 2克； 鹽5克； 水360克；黑色素O. 16克。
8.如權利要求7所述的人工發菜，其特征在于固色劑為乙二胺四乙酸二納。
9.如權利要求5所述的人工發菜，其特征在于該人工發菜的制作包括以下步驟 配備原料，原料包括海藻酸鈉、大豆粉、辣椒紅、胡蘿卜素、綠色素銅鈉鹽、雙乙酸納、鹽、水、黑色素； 將原料倒入容器中進行攪拌，攪拌10 12次，每次攪拌5 6分鐘； 將攪拌好的原料倒入蘿篩中進行過濾； 將過濾后的原料倒入噴絲裝置內進行噴絲；噴絲裝置將原料從噴絲裝置的噴絲口噴出絲狀的原料；噴絲裝置包括承裝攪拌好的原料的容器、抽液泵、噴管、噴頭、噴絲桶，抽液泵的一端伸入容器內，另一端與噴管的一端連接，噴管的另一端與噴頭連接，噴絲桶位于噴頭下方，原料從噴頭噴出形成絲狀原料并落入噴絲桶內，噴絲桶內裝有鹽、氯化鈣、水； 連續噴絲，每間隔7 8分鐘將噴絲桶內的絲狀原料撈出放入清水中進行漂洗； 將漂洗后的絲狀原料進行晾干，以獲得人工發菜。
全文摘要
一種人工發菜的制造方法，包括以下步驟配備原料，原料包括海藻酸鈉、大豆粉、辣椒紅、β-胡蘿卜素、綠色素銅鈉鹽、雙乙酸納、鹽、水、黑色素；將原料倒入容器中進行攪拌，攪拌10～12次，每次攪拌5～6分鐘；將攪拌好的原料倒入籮篩中進行過濾；將過濾后的原料倒入噴絲裝置內進行噴絲；噴絲裝置將原料從噴絲裝置的噴絲口噴出絲狀的原料；連續噴絲，每間隔7～8分鐘將裝有鹽、氯化鈣、水的噴絲桶內的絲狀原料撈出放入清水中進行漂洗；將漂洗后的絲狀原料進行晾干，以獲得人工發菜。本發明還提供一種人工發菜。采用本發明可代替野生發菜，且人工發菜的價格比較低，人工發菜的生產可避免野生發菜的大量采摘，如此可減少生態環境的破壞。
文檔編號A23L1/29GK102669528SQ20121018395
公開日2012年9月19日 申請日期2012年6月6日 優先權日2012年6月6日
發明者陳國偉 申請人:陳國偉