專利名稱：特定皂苷含量提升的紅參提取物的制備方法及由該方法制得的紅參提取物的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種特定皂苷含量提升的紅參提取物的制備方法及由該方法制得的紅參提取物。所述特定皂苷含量提升的紅參提取物的制備方法包括下列步驟(a)利用水清洗人參，所述水為通過(guò)纏有供有電源的線圈的管的水；(b)將水燒開制備水蒸氣后，使所述水蒸氣通過(guò)纏有供有電源的線圈的管；(C)利用所述步驟(b)中通過(guò)線圈的水蒸氣將所述步驟(a)中清洗過(guò)的人參進(jìn)行蒸煮后，進(jìn)行干燥而制備紅參 '及(d)向所述步驟(C)中制得的紅參中加入通過(guò)纏有供有電源的線圈的管的水，從而進(jìn)行提取。
背景技術(shù)：
人參在植物分類學(xué)上屬于五爺科(Araliaceae)人參屬(Panax),其作為多年生避陽(yáng)性草本植物在中醫(yī)中一直以來(lái)作為重要的藥材使用。根據(jù)加工方法，人參一般被區(qū)分為白參和紅參，白參是指在地里開采的未經(jīng)過(guò)加工的人參，即，直接將水參進(jìn)行干燥的人參。而紅參是指將水參蒸熟后，進(jìn)行干燥加工的人參，因此在制備過(guò)程中伴隨多種化學(xué)變化，如皂苷變形與氨基酸變化以及美拉德褐變等。尤其是在紅參的制備過(guò)程中產(chǎn)生的熱會(huì)使人參中新生成皂苷成分，如人參皂苷Rg2、Rg3、RhU Rh2等，這些皂苷成分不存在于人參中，是紅參特有的成分。這些紅參中特有的皂苷已知具有例如癌癥預(yù)防作用、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)作用、降血壓作用、保護(hù)腦神經(jīng)細(xì)胞作用及改善學(xué)習(xí)能力作用、抗血栓作用、抗氧化作用等，因此可以期待紅參僅有的對(duì)這些作用的優(yōu)異藥理功效。但是，紅參經(jīng)過(guò)干燥后為堅(jiān)硬的硬質(zhì)化狀態(tài)，因此難以直接攝取。一般是用水進(jìn)行提取后服用，以攝取紅參。但是最近，容易飲用及保存的提取物形態(tài)的攝取方式受到歡迎。因此，韓國(guó)大多數(shù)的紅參加工制品為含有該紅參提取物或?qū)⑵浔旧懋a(chǎn)品化并在市面上進(jìn)行銷售，并且在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)紅參提取物的制備也最為多見。一般在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，紅參提取物的制備方法多為提取工序、過(guò)濾工序的順序構(gòu)成，但還沒(méi)有確立一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的工序，尤其是在紅參的提取工序的情況下，由于每個(gè)生產(chǎn)者的提取方法不同，因此即使使用同樣質(zhì)量的紅參原料的情況下，生產(chǎn)出的紅參提取物的質(zhì)量也有所差異。此外，在提取紅參的方法中，根據(jù)如何設(shè)定提取溶劑與提取溫度及時(shí)間，作為紅參提取物質(zhì)量的尺度的皂苷含量也會(huì)不同。但是，實(shí)際情況為在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)大部分不是依靠準(zhǔn)確的科學(xué)根據(jù)，而是憑以往的經(jīng)驗(yàn)方法來(lái)提取紅參。韓國(guó)授權(quán)專利第1011038號(hào)中公開了一種紅參提取物及含有其的紅參飲料，但與本發(fā)明的特定皂苷含量提升的紅參提取物的制備方法不同。
發(fā)明內(nèi)容
要解決的技術(shù)問(wèn)題本發(fā)明是根據(jù)上述要求而完成的。本發(fā)明的目的是為了增加紅參的特定皂苷含量，提供一種與現(xiàn)有的紅參提取物相比，特定皂苷含量提升的紅參提取物。所述紅參提取物由以下方法制得利用通過(guò)纏有供有電源的線圈的管的水(六角水)來(lái)制備得到紅參后，制備成提取物。技術(shù)方案為了解決上述問(wèn)題，本發(fā)明提供一種特定皂苷含量提升的紅參提取物的制備方法，其特征為，所述方法包括利用水清洗人參后，所述水為通過(guò)纏有供有電源的線圈的管的水；進(jìn)行蒸煮；然后提取的步驟進(jìn)行制備。此外，本發(fā)明還提供由上述方法制得的紅參提取物。發(fā)明效果根據(jù)本發(fā)明，本發(fā)明的紅參提取物中的特定皂苷含量顯著增加，從而提供一種以健康為目的的新形態(tài)的功能性食品，并能提供一種與現(xiàn)有的紅參制品不同的制品，能夠有效地應(yīng)用于具有有效皂苷含量的食品類及茶等新的食品中，由此能夠有望提高農(nóng)戶的生產(chǎn) 力及增加附加值。
圖I為示出用于蒸煮清洗的人參的不銹鋼電蒸汽發(fā)生器I、纏有線圈的管2、壓力調(diào)節(jié)器3、蒸參器4及竹盤5的圖。圖2為示出由本發(fā)明的方法制備的紅參提取物中Rgl及Re含量的圖。圖3為示出由本發(fā)明的方法制備的紅參提取物中Rhl、Re、Rb2、Rg2、Rbl及Rf的
含量的圖。圖4為示出由本發(fā)明的方法制備的紅參提取物中Rg4及Rg6的含量的圖。圖5為示出由本發(fā)明的方法制備的紅參提取物中Rg3及Gyp75的含量的圖。圖6為示出由本發(fā)明的方法制備的紅參提取物中Rkl及Rg5的含量的圖。附圖標(biāo)記說(shuō)明I不銹鋼電蒸汽發(fā)生器2纏有線圈的管3壓力調(diào)節(jié)器4蒸參器5竹盤
具體實(shí)施例方式為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明提供一種特定皂苷含量提升的紅參提取物的制備方法，該方法包括下列步驟(a)利用水清洗人參，所述水為通過(guò)纏有供有電源的線圈的管的水；(b)將水燒開制備水蒸氣后，使所述水蒸氣通過(guò)纏有供有電源的線圈的管；(c)利用所述步驟(b)中通過(guò)線圈的水蒸氣將所述步驟(a)中清洗過(guò)的人參進(jìn)行蒸煮后，進(jìn)行干燥而制備紅參 '及(d)向步驟(C)中制得的紅參中加入通過(guò)纏有供有電源的線圈的管的水，從而進(jìn)行提取。本發(fā)明的特定皂苷含量提升的紅參提取物的制備方法中，所述皂苷可以為選自Rg4、Rg5、Rg6及RkI中的一種以上，但不限于這些。此外，在本發(fā)明的特定皂苷含量提升的紅參提取物的制備方法中，所述步驟(a)中的通過(guò)纏有線圈的管的水、步驟(b)中的通過(guò)線圈的水蒸氣及步驟(d)中的通過(guò)纏有線圈的管的水可以是由供有電的線圈中產(chǎn)生的磁場(chǎng)所生成的六角水，但不限于此。此外，本發(fā)明的特定皂苷含量提升的紅參提取物的制備方法中，所述步驟(b)中的管內(nèi)水蒸氣的壓力可以為O. 5 I. 5千巴，但不限于此。此外，本發(fā)明的特定皂苷含量提升的紅參提取物的制備方法中，所述步驟(C)中的蒸煮可以在97 100°C下進(jìn)行3 5小時(shí)I次蒸煮后,在97 100°C下進(jìn)行I 3小時(shí)2次蒸煮，然后在97 100°C下進(jìn)行O. 5 I. 5小時(shí)3次蒸煮。優(yōu)選可以在97 100°C下進(jìn)行4小時(shí)I次蒸煮后，在97 100°C下進(jìn)行2小時(shí)2次蒸煮，在97 100°C下進(jìn)行I小時(shí)3次蒸煮，但不限于此。此外，本發(fā)明的特定皂苷含量提升的紅參提取物的制備方法中，所述步驟(C)中的干燥可以在60 63°C下進(jìn)行20 28小時(shí)的I次干燥后，在40 45°C下進(jìn)行2 3天的2次干燥,然后在40 45°C下進(jìn)行4 6小時(shí)的3次干燥后,放置4 6小時(shí),然后在太陽(yáng)光下進(jìn)行3 5個(gè)月4次干燥。優(yōu)選可以在60 63°C下進(jìn)行24小時(shí)的I次干燥后，在40 45°C下進(jìn)行2 3天的2次干燥,然后在40 45°C下進(jìn)行5小時(shí)的3次干燥后，放置5小時(shí)，然后在太陽(yáng)光下進(jìn)行3 5個(gè)月4次干燥，但不限于此。此外，本發(fā)明的特定皂苷含量提升的紅參提取物的制備方法中，所述步驟(d)中的提取可以在制備的紅參中加入通過(guò)纏有供有電源的線圈的管的水，所述制備的紅參的主根與細(xì)根的重量比為4 6 4 6，然后在80 88°C下提取16 24小時(shí)。優(yōu)選可以在 制備的紅參中加入通過(guò)纏有供有電源的線圈的管的水，所述制備的紅參的主根與細(xì)根的重量比為5 5，然后在84°C下提取20小時(shí)，但不限于此。本發(fā)明還提供根據(jù)上述方法制備的選自Rg4、Rg5、Rg6及Rkl中的一種以上的皂苷含量提升的紅參提取物。下面，通過(guò)本發(fā)明的實(shí)施例詳細(xì)說(shuō)明本發(fā)明。但是，下述實(shí)施例僅用于例示本發(fā)明，本發(fā)明的內(nèi)容并不僅限于下述實(shí)施例。制備例制備本發(fā)明的特定皂苷含量提升的紅參提取物(a)利用水清洗干凈人參，所述水為通過(guò)纏有供有電源的線圈的管的水；(b)用不銹鋼電蒸汽發(fā)生器I將水燒開制備水蒸氣后，使所述水蒸氣根據(jù)壓力調(diào)節(jié)器3以O(shè). 5 I. 5千巴的壓力通過(guò)纏有供有電源的線圈的管2 ；(c)利用所述步驟(b)中通過(guò)線圈的水蒸氣將所述步驟(a)中清洗過(guò)的人參放在蒸參器4的竹盤5上，在97 100°C下進(jìn)行4小時(shí)I次蒸煮后，在97 100°C下進(jìn)行2小時(shí)2次蒸煮，然后在97 100°C下進(jìn)行I小時(shí)3次蒸煮。(d)將所述步驟(C)中經(jīng)過(guò)蒸煮的人參取出，然后在60 63°C下進(jìn)行24小時(shí)的I次干燥后，在40 45°C下進(jìn)行2 3天的2次干燥,然后在40 45°C下進(jìn)行5小時(shí)的3次干燥后，放置5小時(shí)，然后在太陽(yáng)光下進(jìn)行3 5個(gè)月4次干燥，從而制得紅參。(e)向所述步驟(a)中的通過(guò)纏有線圈的管的水中加入所述步驟(d)中制得的主根與細(xì)根的比為5 5的紅參，在84°C下提取20小時(shí)，從而制得紅滲提取物。比較例利用普通水制備紅參提取物，普通水為未通過(guò)纏有供有電源的線圈的管的水(a)利用普通水(未通過(guò)纏有供有電源的線圈的管的水)清洗干凈人參。(b)將普通水燒開制備水蒸氣后，利用上述水蒸氣將所述步驟(a)中清洗過(guò)的人參放在蒸參器4的竹盤5上，在97 100°C下進(jìn)行4小時(shí)I次蒸煮后，在97 100°C下進(jìn)行2小時(shí)2次蒸煮，然后在97 100°C下進(jìn)行I小時(shí)3次蒸煮。(c)將所述步驟(b)中經(jīng)過(guò)蒸煮的人參取出，然后在60 63°C下進(jìn)行24小時(shí)的I次干燥后，在40 45°C下進(jìn)行2 3天的2次干燥,然后在40 45°C下進(jìn)行5小時(shí)的3次干燥后，放置5小時(shí)，然后在太陽(yáng)光下進(jìn)行3 5個(gè)月4次干燥，從而制得紅參。(d)向普通水中加入所述步驟(C)中制得的主根與細(xì)根的比為5 5的紅參，在
84°C下提取20小時(shí)，從而制得紅參提取物。實(shí)施例I :本發(fā)明的紅參提取物的皂苷含量由上述制備例的方法制得的紅參提取物(本發(fā)明的紅參提取物)與由比較例的方
法制得的紅參提取物(對(duì)照區(qū))的皂苷含量如表I及表2 6中所示。其結(jié)果為，本發(fā)明
的紅參提取物與對(duì)照區(qū)相比顯示出的Rg4、Rg5、Rg6及Rkl的含量更高，可知特定皂苷含量
得到增加?！?br>
表I紅參提取物的皂苷含量(mg/kg)
權(quán)利要求
1.一種特定皂苷含量提升的紅參提取物的制備方法，其特征在于，所述特定皂苷含量提升的紅參提取物的制備方法包括下列步驟 (a)利用水清洗人參，所述水為通過(guò)纏有供有電源的線圈的管的水； (b)將水燒開制備水蒸氣后，使所述水蒸氣通過(guò)纏有供有電源的線圈的管； (C)利用所述步驟(b)中通過(guò)線圈的水蒸氣將所述步驟(a)中清洗過(guò)的人參進(jìn)行蒸煮后，進(jìn)行干燥而制備紅參；及 (d)向所述步驟(C)中制得的紅參中加入通過(guò)纏有供有電源的線圈的管的水，從而進(jìn)行提取。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的特定皂苷含量提升的紅參提取物的制備方法，其特征在于，所述皂苷選自Rg4、Rg5、Rg6及Rkl中的一種以上。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的特定皂苷含量提升的紅參提取物的制備方法，其特征在于，所述步驟(b)中的管內(nèi)的水蒸氣的壓力為O. 5 I. 5千巴。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的特定皂苷含量提升的紅參提取物的制備方法，其特征在于，所述步驟(c)中的蒸煮是在97 100°C下進(jìn)行3 5小時(shí)的I次蒸煮后，在97 100°C下進(jìn)行I 3小時(shí)的2次蒸煮,然后在97 100°C下進(jìn)行O. 5 I. 5小時(shí)的3次蒸煮。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的特定人參皂苷含量提升的紅參提取物的制備方法，其特征在于，所述步驟(c)中的干燥是在60 63°C下進(jìn)行20 28小時(shí)的I次干燥后，在40 45°C下進(jìn)行2 3天的2次干燥，然后在40 45°C下進(jìn)行4 6小時(shí)的3次干燥后，放置4 6小時(shí)，然后在太陽(yáng)光下進(jìn)行3 5個(gè)月的4次干燥。
6.根據(jù)權(quán)利要求I所述的特定皂苷含量提升的紅參提取物的制備方法，其特征在于，所述步驟(d)的提取是在80 88°C下提取16 24小時(shí)。
7.根據(jù)權(quán)利要求I所述的特定皂苷含量提升的紅參提取物的制備方法，其特征在于，所述特定皂苷含量提升的紅參提取物的制備方法包括下列步驟 (a)利用水清洗人參，所述水為通過(guò)纏有供有電源的線圈的管的水； (b)將水燒開制備水蒸氣后，使所述水蒸氣以O(shè).5 I. 5千巴的壓力通過(guò)纏有供有電源的線圈的管； (c)利用所述步驟(b)中通過(guò)線圈的水蒸氣將所述步驟(a)中清洗過(guò)的人參在97 100°C下進(jìn)行3 5小時(shí)I次蒸煮后，在97 100°C下進(jìn)行I 3小時(shí)2次蒸煮，然后在97 100°C下進(jìn)行O. 5 I. 5小時(shí)3次蒸煮； (d)將所述步驟(c)中經(jīng)過(guò)蒸煮的人參在60 63°C下進(jìn)行20 28小時(shí)的I次干燥后，在40 45°C下進(jìn)行2 3天的2次干燥，然后在40 45°C下進(jìn)行4 6小時(shí)的3次干燥后，放置4 6小時(shí)，然后在太陽(yáng)光下進(jìn)行3 5個(gè)月4次干燥； (e)向步驟(d)中制得的紅參中加入通過(guò)纏有供有電源的線圈的管的水，在80 88°C下提取16 24小時(shí)。
8.由權(quán)利要求I至7中任一項(xiàng)所述的方法制備得到的選自Rg4、Rg5、Rg6及Rkl中的一種以上的皂苷含量提升的紅參提取物。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種特定皂苷含量提升的紅參提取物的制備方法及由該方法制得的紅參提取物。所述特定皂苷含量提升的紅參提取物的制備方法包括下列步驟(a)利用水清洗人參，所述水為通過(guò)纏有供有電源的線圈的管的水；(b)將水燒開制備水蒸氣后，使所述水蒸氣通過(guò)纏有供有電源的線圈的管；(c)利用所述步驟(b)中通過(guò)線圈的水蒸氣將所述步驟(a)中清洗過(guò)的人參進(jìn)行蒸煮后，進(jìn)行干燥而制備紅參；及(d)向步驟(c)中制得的紅參中加入通過(guò)纏有供有電源的線圈的管的水，從而進(jìn)行提取。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102940242SQ20121017952
公開日2013年2月27日 申請(qǐng)日期2012年6月1日 優(yōu)先權(quán)日2011年6月3日
發(fā)明者金亨太 申請(qǐng)人:有限會(huì)社加被食品