專利名稱：一種蓮蓉?zé)粜靖獾闹谱鞣椒?br>
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品，特別是一種糕點(diǎn)，具體來(lái)說(shuō)是一種蓮蓉?zé)粜靖狻?br>
背景技術(shù)：
燈芯糕是湖南湘潭當(dāng)?shù)刂禺a(chǎn)，它不僅形似燈芯，潔白柔潤(rùn)，味道甜辣，清涼芳 香，具有活血提神、健胃脾氣之效。同時(shí)，它彎轉(zhuǎn)成圈而不斷，且可用火點(diǎn)燃，燃燒時(shí)散發(fā)純 凈的玉桂香味?，F(xiàn)有的燈芯糕以精制糯米、白砂糖、芝麻油等原料加工制成，作為地方特色 產(chǎn)品，現(xiàn)有的配方一方面未使用地方特色原料，另一方面在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面也未考慮。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種地方特色糕點(diǎn)一蓮蓉?zé)粜靖?，增加了燈芯糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià) 值和種類。本發(fā)明的目的是通過(guò)如下途徑實(shí)現(xiàn)的一種蓮蓉?zé)粜靖?，它由如下組分按重量百 分比構(gòu)成蓮蓉10 15%、糯米粉32 42%、白砂糖32 42%、花生油3 4. 5%、桂子油 0. 15 0. 25%、純化水8 13%。作為進(jìn)一步的優(yōu)選，它由如下組分按重量百分比構(gòu)成蓮蓉12. 5%、糯米粉38. 2%、 白砂糖35. 8%、花生油4. 0%、桂子油0. 2%、純化水9. 3%。作為進(jìn)一步的優(yōu)選，所述的蓮蓉為湘蓮制成。本發(fā)明一種蓮蓉?zé)粜靖?，?duì)原有配方進(jìn)行了進(jìn)一步改進(jìn)，加入了由地理標(biāo)志產(chǎn)品 湘蓮生產(chǎn)的蓮蓉，并結(jié)合蓮蓉的特點(diǎn)重新對(duì)配方和制作工藝過(guò)程進(jìn)行了調(diào)整，使得該蓮蓉 燈芯糕極具湖湘地方食品特色，并具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明一種蓮蓉?zé)粜靖猓扇缦陆M分按重量百分比構(gòu)成蓮蓉10 15%、糯米粉 32 42%、白砂糖32 42%、花生油3 4. 5%、桂子油0. 15 0. 25%、純化水8 13%。它由如下組分按重量百分比構(gòu)成蓮蓉12. 5%、糯米粉38. 2%、白砂糖35. 8%、花生 油4. 0%、桂子油0. 2%、純化水9. 3%。所述的蓮蓉為湘蓮制成，“湘蓮”，又稱寸三蓮，湘蓮粒大飽滿，潔白圓潤(rùn)，質(zhì)地細(xì) 膩，清香鮮甜，具有降血壓、健脾胃、安神固清、潤(rùn)肺清心之功。在歷史上被稱為“貢蓮”，至今 已有二三千年的種植歷史。本發(fā)明一種蓮蓉?zé)粜靖獾闹谱鞴に嚾缦?br>
I、蓮蓉、糯米粉、白砂糖、花生油、桂子油及純化水混合。2、使用60目的振蕩篩混合均勻。3、加壓成 400mmX 300mmX IOOmm 規(guī)格的還料。
4、用121±2°C蒸10 15min，然后放入密閉容器中自然冷卻10h以上。5、切絲為 80mmX4mmX4mm 的規(guī)格。6、包裝。
權(quán)利要求
1.一種蓮蓉?zé)粜靖猓涮卣髟谟谒扇缦陆M分按重量百分比構(gòu)成蓮蓉10 15%、糯米粉32 42%、白砂糖32 42%、花生油3 4. 5%、桂子油0. 15 0. 25%、純化水8 13%。
2.如權(quán)利要求I所述的一種蓮蓉?zé)粜靖?，其特征在于它由如下組分按重量百分比構(gòu)成蓮蓉12. 5%、糯米粉38. 2%、白砂糖35. 8%、花生油4. 0%、桂子油0. 2%、純化水9. 3%。
3.如權(quán)利要求I或2所述的一種蓮蓉?zé)粜靖猓涮卣髟谟谒龅纳徣貫橄嫔徶瞥伞?br>
全文摘要
本發(fā)明涉及食品，特別是一種糕點(diǎn)，具體是一種蓮蓉?zé)粜靖?。它由如下組分按重量百分比構(gòu)成蓮蓉10～15%、糯米粉32～42%、白砂糖32～42%、花生油3～4.5%、桂子油0.15～0.25%、純化水8～13%。本發(fā)明一種蓮蓉?zé)粜靖?，?duì)原有配方進(jìn)行了進(jìn)一步改進(jìn)，加入了由地理標(biāo)志產(chǎn)品湘蓮生產(chǎn)的蓮蓉，并結(jié)合蓮蓉的特點(diǎn)重新對(duì)配方和制作工藝過(guò)程進(jìn)行了調(diào)整，使得該蓮蓉?zé)粜靖鈽O具湖湘地方食品特色，并具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102657312SQ20121017711
公開日2012年9月12日 申請(qǐng)日期2012年6月1日 優(yōu)先權(quán)日2012年6月1日
發(fā)明者賀書紅 申請(qǐng)人:湖南宏興隆湘蓮食品有限公司