專利名稱：一種烘干醬香筍的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種烘干醬香筍，更明確的說涉及一種烘干醬香筍。
背景技術(shù)：
皖南山區(qū)每年的4到6月份，山野里到處都是小竹筍，鮮食也很味美，但不易保存，本發(fā)明將小筍做成醬香烘干，可以保存數(shù)月，烘味獨(dú)特，食用也很方便。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明目的是提供了一種烘干醬香筍。本發(fā)明以下列方案予以實(shí)現(xiàn)鮮筍55-60kg、醬油 I. 8-2kg、辣椒粉 350_370g、八角粉 180_200g、茴香粉 150-200g、桂皮粉 70-80g、香葉粉 150-200g、蒜粉 220_230g、麻油 520_550g、精鹽0. 7-0. 8kg、味精 140-150g。制備方法將鮮筍用開水汆2分鐘，撈出浙干，讓其與調(diào)料充分?jǐn)嚢鑴?，腌?4小時(shí)后，將筍入烘房烘干，小袋密封包裝儲(chǔ)存。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例I :鮮筍55-60kg、醬油 I. 8-2kg、辣椒粉 350_370g、八角粉 180_200g、茴香粉 150-200g、桂皮粉 70-80g、香葉粉 150-200g、蒜粉 220_230g、麻油 520_550g、精鹽0. 7-0. 8kg、味精 140-150g。制備方法同上文實(shí)施例2 鮮筍55kg、醬油I. 8kg、辣椒粉350g、八角粉180g、茴香粉150g、桂皮粉70g、香葉粉150g、蒜粉220g、麻油520g、精鹽0. 7kg、味精140g。 制備方法同上文。
權(quán)利要求
1.一種烘干醬香筍，其特征在于包含以下組份 鮮筍 55-60kg、醬油 1.8-2kg、辣椒粉 350-370g、八角粉 180_200g、茴香粉 150_200g、桂皮粉 70-80g、香葉粉 150-200g、蒜粉 220_230g、麻油 520_550g、精鹽 O. 7-0. 8kg、味精140-150g。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的上述烘干醬香筍，其特征在于包含以下組份 鮮筍55kg、醬油1.81^、辣椒粉35(^、八角粉180g、茴香粉150g、桂皮粉70g、香葉粉150g、蒜粉 220g、麻油 520g、精鹽 O. 7kg、味精 140g。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種烘干醬香筍，包含以下組份鮮筍55-60kg、醬油1.8-2kg、辣椒粉350-370g、八角粉180-200g、茴香粉150-200g、桂皮粉70-80g、香葉粉150-200g、蒜粉220-230g、麻油520-550g、精鹽0.7-0.8kg、味精140-150g。本發(fā)明中的竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦特質(zhì)、胡蘿卜素、維生素，纖維素含量最多，所以也是很好的保健食材，將小筍制作成烘干的醬香味，利于保存，燒制也方便，可炒可燉，味道鮮美，家鄉(xiāng)味濃。
文檔編號(hào)A23L1/218GK102669612SQ20121016132
公開日2012年9月19日 申請(qǐng)日期2012年5月11日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月11日
發(fā)明者王玉蘭 申請(qǐng)人:王玉蘭