專利名稱：一種荷葉汁炒薏米的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種荷葉汁炒薏米的加工方法。
背景技術(shù)：
薏米是常用的中藥.又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對(duì)脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。薏米雖然具有很多營(yíng)養(yǎng)，也具有很多保健功能，但是薏米燒煮比較耗時(shí)，比較難煮熟，由于煮制費(fèi)時(shí)，阻礙了普通工薪族對(duì)薏米的攝取，本發(fā)明要提供一種方便 薏米熟食，讓上班族也能做到多吃薏米，方便攝取其營(yíng)養(yǎng)。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供一種荷葉汁炒薏米的加工方法，本發(fā)明工藝制作的炒薏米具有荷葉的清香，還有炒大麥的香氣，口感好，同時(shí)具有健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，去風(fēng)滲濕，去內(nèi)火之功效。為實(shí)現(xiàn)上述目的本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下
一種荷葉汁炒薏米的加工方法，其特征在于，包括以下步驟
(1)將薏米洗凈加水浸泡10-12小時(shí)，同時(shí)將新鮮的荷葉洗凈浙干；
(2)在浸泡薏米的時(shí)候，將浙干水分的荷葉榨出汁；
(3)將浸泡好的薏米撈出浙去水分，將步驟(2)榨出的荷葉汁拌入薏米中，充分拌勻，荷葉汁的加入量為薏米濕重的5-8% ；
(4)將步驟(5)拌勻的薏米放進(jìn)蒸箱內(nèi)，在60-85°C下加熱蒸煮60-80分鐘，蒸熟后的米飯快速出鍋，然后將其攤開冷卻干縮，等到完全沒有粘性時(shí)，把薏米飯輕輕揉搓開，再放入烘箱中烘干，得到薏米陰米，陰米中含水率< 8%，烘干溫度80-90°C ；
(5)將烘干的陰米再次篩選，去除雜質(zhì)；
(6)將干凈的黃沙過(guò)篩，將篩下的黃沙放入炒鍋中炒熱，然后加入黃沙重量34-40%的大麥，一起炒制，等到大麥發(fā)出香味時(shí)，加入大麥和黃沙總量的10-15%的薏米陰米，一起炒制，30-40秒左右陰米炒成金黃色方可成型，停止炒制，迅速出鍋，篩去黃沙和大麥，及得到荷葉汁炒薏米；
(7)重復(fù)步驟(6)操作，將剩下的陰米炒完，得到全部荷葉汁炒薏米；
(8)最后按要求包裝，并配上調(diào)味包，塑封后，裝箱，入庫(kù)。所述的荷葉汁炒薏米的加工方法，其特征在于步驟(7)所述的調(diào)味包選自壓縮蔬菜包，壓縮水果包，油包，鹽包，其它調(diào)味品中的一種或多種。本發(fā)明的有益效果
本發(fā)明的加工工藝在制作過(guò)程中加入了荷葉，既起到調(diào)香的作用，同時(shí)可以延長(zhǎng)炒薏米的保質(zhì)期，起到防腐的作用，同時(shí)具有降內(nèi)火，排毒的功能；炒制時(shí)加入大麥同炒，起到進(jìn)一步提香的效果。本發(fā)明工藝制作的炒薏米具有荷葉的清香，還有炒大麥的香氣，口感好，同時(shí)具有健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，去風(fēng)滲濕，去內(nèi)火之功效，還具有美容的效果，常吃可以延年益壽。特別能方便生活節(jié)奏緊張的年輕人食用。
具體實(shí)施例方式一種荷葉汁炒薏米的加工方法，包括以下步驟
(1)將薏米洗凈加水浸泡10-12小時(shí)，同時(shí)將新鮮的荷葉洗凈浙干；
(2)在浸泡薏米的時(shí)候，將浙干水分的荷葉榨出汁；
(3)將浸泡好的薏米撈出浙去水分，將步驟(2)榨出的荷葉汁拌入薏米中，充分拌勻，荷葉汁的加入量為薏米濕重的5-8% ；
(4)將步驟(5)拌勻的薏米放進(jìn)蒸箱內(nèi)，在60-85°C下加熱蒸煮60-80分鐘，蒸熟后的 米飯快速出鍋，然后將其攤開冷卻干縮，等到完全沒有粘性時(shí)，把薏米飯輕輕揉搓開，再放入烘箱中烘干，得到薏米陰米，陰米中含水率< 8%，烘干溫度80-90°C ；
(5)將烘干的陰米再次篩選，去除雜質(zhì)；
(6)將干凈的黃沙過(guò)篩，將篩下的黃沙放入炒鍋中炒熱，然后加入黃沙重量34-40%的大麥，一起炒制，等到大麥發(fā)出香味時(shí)，加入大麥和黃沙總量的10-15%的薏米陰米，一起炒制，30-40秒左右陰米炒成金黃色方可成型，停止炒制，迅速出鍋，篩去黃沙和大麥，及得到荷葉汁炒薏米；
(7 )重復(fù)步驟(6 )操作，將剩下的陰米炒完，得到全部荷葉汁炒薏米；
(8)最后按要求包裝，將各種調(diào)味包放入塑料袋或塑料碗中一起塑封，然后裝箱，入庫(kù)。
權(quán)利要求
1.一種荷葉汁炒薏米的加工方法，其特征在于，包括以下步驟 (1)將薏米洗凈加水浸泡10-12小時(shí)，同時(shí)將新鮮的荷葉洗凈浙干； (2)在浸泡薏米的時(shí)候，將浙干水分的荷葉榨出汁； (3)將浸泡好的薏米撈出浙去水分，將步驟(2)榨出的荷葉汁拌入薏米中，充分拌勻，荷葉汁的加入量為薏米濕重的5-8% ； (4)將步驟(5)拌勻的薏米放進(jìn)蒸箱內(nèi)，在60-85°C下加熱蒸煮80-90分鐘，蒸熟后的薏米飯出鍋，然后將其攤開冷卻至干縮，把薏米飯輕輕揉搓開，再放入烘箱中烘干，得到薏米陰米，陰米中含水率< 8%，烘干溫度80-90°C ； (5)將烘干的陰米再次篩選，去除雜質(zhì)； (6)將干凈的黃沙過(guò)篩，將篩下的黃沙放入炒鍋中炒熱，然后加入黃沙重量34-40%的大麥，一起炒制，等到大麥發(fā)出香味時(shí)，加入大麥和黃沙總量的10-15%的薏米陰米，一起炒制，30-40秒左右陰米炒成金黃色方可成型，停止炒制，迅速出鍋，篩去黃沙和大麥，及得到荷葉汁炒薏米； (7)重復(fù)步驟(6)操作，將剩下的陰米炒完，得到全部荷葉汁炒薏米； (8)最后按要求包裝，并配上調(diào)味包，塑封后，裝箱，入庫(kù)。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的荷葉汁炒薏米的加工方法，其特征在于步驟(7)所述的調(diào)味包選自壓縮蔬菜包，壓縮水果包，油包，鹽包，其它調(diào)味品中的一種或多種。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種荷葉汁炒薏米的加工方法，首先將薏米浸泡，荷葉洗凈并榨汁，然后將薏米撈出瀝干拌入荷葉汁，再蒸熟，蒸熟后冷卻，再烘干，然后加大麥一起炒熟，篩分后，包裝入庫(kù)。本發(fā)明工藝制作的炒薏米具有荷葉的清香，還有炒大麥的香氣，口感好，同時(shí)具有健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，去風(fēng)滲濕，去內(nèi)火之功效，還具有美容的效果，常吃可以延年益壽。為生活節(jié)奏緊張的年輕人提供了攝取薏米營(yíng)養(yǎng)的熟食食品。
文檔編號(hào)A23L1/164GK102742791SQ201210159870
公開日2012年10月24日 申請(qǐng)日期2012年5月22日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月22日
發(fā)明者李敬明 申請(qǐng)人:李琦