專利名稱：一種葵花油胡蘿卜紙型食品的生產方法
技術領域：
本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及利用葵花油、胡蘿卜、粳米生產果蔬脆片的方法
背景技術：
葵花油是ー種高品質中性食用油，富含不飽和脂肪酸，其中人體必需的亞油酸約占43-64%。亞油酸可以降低人體內的血清膽固醇，抑制血管內膽固醇沉淀，從而有利于預防心腦血管疾病，防干發、掉發，近年來，隨著人們對亞油酸了解的深入，高亞油酸保健型食用油的開發成為油脂加工和開發的熱點。與大豆油、花生油等油品相比，葵花油中的不飽和脂肪酸最高。從其營養成分來看，葵花油所含亞油酸是人體必需脂肪酸，有幫助人體調節新陳代謝、保護血壓穩定及降低血中膽固醇的作用，有益心血管健康；同時它還含有豐富的活性維生素E，可以活化毛細血管，促進血液循環，抗氧化，保持年輕活力。CNOl 106094. 8亞油酸亞麻酸膠囊及其制法亞油酸亞麻酸膠囊及其制法，亞油酸亞麻酸膠囊功效成份為α -亞麻酸亞油酸=I 2. 5 6. 3。選用含亞油酸為74 84%的紅花籽油，含α-亞麻酸45 50%的亞麻籽油及藥用維生素Ε，按重量比為100 169 338，加入組方總重量O. 5 1.0%的藥用維生素Ε，使藥物的功效成份為1 2. 5 6. 3，服用本藥物，降低血中膽固醇、甘油三酷、低密度脂蛋白，增高高密度蛋白的作用，對磷脂無影響，預防動脈粥樣硬化，改善心腦血管，增強記憶力。CN01128949.X富含亞油酸的混合油本發明為一種富含亞油酸的油，屬于ー種合成食用油脂，由清香子油和紅花油按清香子油9 27份，紅花油O. 9 I. 3份比的例混合而成。由于含有豐富的棕櫚酸，油酸，亞油酸，Y亞麻酸，等多種不飽和脂肪酸，克服了現有油脂中成份單ー或含量不高的問題，向人體補充所需元素，并且原料成本低，易于獲得，是ー種理想的合成食用油脂。CN01128947. 3富含亞油酸的油本發明為一種富含亞油酸的油，屬于ー種合成食用油脂，由清香子油和芝麻油按清香子油O. 9-20份，芝麻油O. 9 I. 5份比的例混合而成。由于含有豐富的棕櫚酸，油酸，亞油酸，Y亞麻酸，等多種不飽和脂肪酸，克服了現有油脂中成分単一或含量不高的問題，向人體補充所需元素，并且原料成本低，易于獲得，是ー種理想的合成食用油脂。CNOl 128948. I富含亞油酸的油脂本發明為一種富含亞油酸的油脂，屬于ー種合成食用油月旨，由清香子油和核桃油按7 27 I比例混合而成。由于含有豐富的棕櫚酸，油酸，亞油酸，Y亞麻酸，等多種不飽和脂肪酸，克服了現有油脂中成分単一或含量不高的問題，向人體補充所需元素，并且原料成本低，易于獲得，是ー種理想的合成食用油脂。
發明內容
為了充分發揮葵花油中亞油酸對人體健康有益的作用，以及增加對胡蘿卜中的胡蘿卜素消化吸收，本方法重點考慮將葵花油與胡蘿卜有機配伍生產具有保健功能的即食小食品，可以達到營養優勢互補，滿足市場需求。
本方法エ藝流程圖
具體實施例方式I、胡蘿卜預處理將胡蘿卜剜除腐爛變質不能食用的部分，清洗干凈切成l_2mm厚的薄片放到蒸籠內蒸制至軟爛，磨成糊狀。2馬鈴薯預處理將不能食用部分剜除，去皮清洗干凈，切成薄片蒸熟，倒成泥。3粳米預處理將粳米淘洗除去雜質，加少量的水蒸熟，壓成泥。4將I步驟胡蘿卜、2步驟馬鈴薯、3步驟粳米及葵花油、調味料倒入ー個容器內充分攪拌混勻，加少量的水調節干濕度，使上述混合物成為粘稠的糊狀。
5將4步驟得到的混合物在鋼化玻璃板均勻攤成l-3mm薄片，送入65°C _72°C烘房烘烤至不粘手，水分約12% -15%取出冷卻至室溫。6將5步驟的薄片切成3cmX5cm大小真空包裝得到葵花油胡蘿卜紙型食品。
權利要求
1. 一種葵花油胡蘿卜紙型食品的生產方法，其特征在于，該食品生產原料為胡蘿卜、葵花油、馬鈴薯、粳米、調味料；其配方中為葵花油含量10%—35%，胡蘿卜5%-25%，馬鈴薯15% —25%，粳米15% —45%，調味料1% -3%其制備工藝如下 1)胡蘿卜預處理將胡蘿卜剜除腐爛變質不能食用的部分，清洗干凈切成1-2_厚的薄片放到蒸籠內蒸制至軟爛，磨成糊狀。
2)馬鈴薯預處理將不能食用部分剜除，去皮清洗干凈，切成薄片蒸熟，倒成泥。
3)粳米預處理將粳米淘洗除去雜質，加少量的水蒸熟，壓成泥。
4)將I)步驟胡蘿卜、2)步驟馬鈴薯、3)步驟粳米及葵花油、調味料倒入一個容器內充分攪拌混勻，加少量的水調節干濕度，使上述混合物成為粘稠的糊狀。
5)將4)步驟得到的混合物在鋼化玻璃板均勻攤成3-5_薄片，送入65°C_72°C烘房烘烤至不粘手，水分約12% -15%取出冷卻至室溫。
6)將5)步驟的薄片切成3cmX5cm大小真空包裝得到葵花油胡蘿卜紙型食品。
全文摘要
一種葵花油胡蘿卜紙型食品的生產方法，屬于食品加工技術領域。為了充分發揮葵花油中亞油酸對人體健康有益的作用，以及增加對胡蘿卜中的胡蘿卜素消化吸收，本方法重點考慮將葵花油與胡蘿卜有機配伍生產具有保健功能的即食小食品，可以達到營養優勢互補，滿足市場需求。
文檔編號A21D13/00GK102669217SQ20121015944
公開日2012年9月19日 申請日期2012年5月21日 優先權日2012年5月21日
發明者趙萍, 魏明廣 申請人:甘肅敬業農業科技有限公司