專利名稱：藍莓鮮果冰磚的制作方法
技術領域：
本發明屬于營養保健食品領域，是ー種藍莓鮮果冰磚。
背景技術：
藍莓(Blueberry),意為藍色的衆果之意。一種是低灌木,矮腳野生,顆粒小,但花青素的含量很高；第二種是人工培育藍莓，能成長至240公分高，果實較大，水分較多，花青素含量相對偏低。原產和主產于美國又被稱為美國藍莓。我國主要產在大興安嶺和小興安嶺林區尤其是大興安嶺中部，而且都是純野生的。近幾年來才成功進行人工馴化培植。藍莓果實中含有豐富的營養成分，它不僅具有良好的營養保健作用，還 具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。藍莓生長期100天左右，采摘期只有20天左右。藍莓是時令水果，季節性較強，在食用上受到一定的限制。傳統的藍莓食用方法以飲料、干果、罐頭、果醬都被大量開發利用，但因其機器的加工，高溫的蒸發，損失了大量的營養，有的事得其反，改變了營養或功效。
發明內容
本發明的目的是克服現有技術的不足之處而提供一種較強的營養價值和保健功能的藍莓鮮果冰磚。冰鮮保存藍莓能把營養、口味、功效完整的保存下來，能達到現喝現榨的效果。本發明是通過以下方案實現的ー種藍莓鮮果冰磚，其特征在于它是由下述重量配比的原料組成藍莓鮮果480 520優果糖I. 5 2. 5木糖醇0. 5 I. 5 山梨醇0.5 I. 5優果粉3 5安賽蜜I 3 白砂糖8 12 蜂蜜0. 5 I. 5多兀糖醇0. 5 I. 5低聚異麥芽糖0. 5 I. 5。本發明藍莓鮮果冰磚的最佳重量(份)配比是藍莓鮮果500 優果糖2 木糖醇I 山梨醇I優果粉4 安賽蜜2 白砂糖10 蜂蜜I多元糖醇I 低聚異麥芽糖I。所述的ー種藍莓鮮果冰磚的制造方法，包括以下步驟(I)、按上述原料用量比例稱取藍莓鮮果，清除雜質洗凈藍莓鮮果，用紫外線消毒干凈;(2)、按上述原料用量比例稱取優果糖、木糖醇、山梨醇、優果粉、安賽蜜、白砂糖、蜂蜜、多元糖醇進行混合均勻；(3)、把按比例混合均勻的優果糖、木糖醇、山梨醇、優果粉、安賽蜜、白砂糖、蜂蜜、多元糖醇倒入按比例稱取清洗消毒好的藍莓鮮果中，充分攪拌混合均勻，在零下30至32度低溫速凍5至6小時，包裝后放在零下17至25度保存。本發明ー種藍莓鮮果冰磚具有以下優點
(I)、解除眼睛疲勞，改善視力。具有抗輻射作用；(2)、消除體內有害的自由基，增強人體免疫力。有效抗擊侵害人體的各種惡性腫瘤和病毒；(3)、改善睡眠，增強記憶力，能迅速恢復體能，提高工作效率和生活質量；(4)、清理腸道垃圾、減輕浮腫、消除口臭、減輕便秘、是口服的皮膚化妝品。
具體實施例方式實施例
按下述配比稱取原料(千克)藍莓鮮果500 優果糖2 木糖醇I 山梨醇I優果粉4安賽蜜2 自砂糖10 蜂蜜I多元糖醇I 低聚異麥芽糖I ;(I)、按上述重量稱取藍莓鮮果，清除雜質洗凈藍莓鮮果，用紫外線消毒干凈；(2)、按上述重量稱取優果糖、木糖醇、山梨醇、優果粉、安賽蜜、白砂糖、蜂蜜、多元糖醇進行混合均勻；(3)、把按比例混合均勻的優果糖、木糖醇、山梨醇、優果粉、安賽蜜、白砂糖、蜂蜜、多元糖醇倒入按上述重量清洗消毒好的藍莓鮮果中，充分攪拌混合均勻，在零下30至32度低溫速凍5至6小時，包裝后放在零下17至25度保存。在食用時，稱取150克藍莓鮮果冰磚，加入1000克水，充分攪拌混合均勻，就可飲用。
權利要求
1.一種藍莓鮮果冰磚，其特征在于它是由下述重量配比的原料組成 藍莓鮮果480 520 優果糖I. 5 2. 5 木糖醇O. 5 I. 5 山梨醇O. 5 I.5優果粉3 5安賽蜜I 3白砂糖8 12蜂蜜O. 5 I. 5 多元糖醇O. 5 I. 5 低聚異麥芽糖O. 5 1.5。
2.根據權利要求I所述的一種藍莓鮮果冰磚，其特征在于各原料的重量配比是 藍莓鮮果500 優果糖2 木糖醇I 山梨醇I 優果粉4安賽蜜2 白砂糖10 蜂蜜I 多元糖醇I 低聚異麥芽糖I。
全文摘要
本發明提供一種藍莓鮮果冰磚。屬于營養保健食品領域，它是以藍莓鮮果為主要原料，填加優果糖、木糖醇、山梨醇、優果粉、安賽蜜、白砂糖、蜂蜜、多元糖醇進行低溫速凍而成。長期飲用本發明藍莓鮮果冰磚具有解除眼睛疲勞，改善視力。消除體內有害的自由基，增強人體免疫力，有效抗擊侵害人體的各種惡性腫瘤和病毒。改善睡眠，增強記憶力，能迅速恢復體能，提高工作效率和生活質量。
文檔編號A23G9/42GK102763760SQ20121013818
公開日2012年11月7日 申請日期2012年4月27日 優先權日2012年4月27日
發明者鄭蒔 申請人:鄭蒔