專利名稱：一種復合型禽業脫毛劑及其制備、使用方法
技術領域：
本發明涉及肉產品加工過程中使用的脫毛劑，特別涉及一種復合型禽業脫毛劑的制備及使用方法。
背景技術：
在我國的家禽屠宰行業，產品表面帶毛尤其尤其是翅膀、腿襠及腹部羽毛去除不盡一直是個技術難題，廠家往往需要在小毛拔除上花費巨大的人力物力，不僅提高了成本，還增加了由于拔小毛造成積壓引發的產品質量問題。許多加工者采取松香或者浙青拔毛，但是松香跟浙的毒性很大，松香含有鉛等重金屬和有毒化合物，會污染禽畜肉，對人體痛、暈眩、抽搐及昏迷等癥狀，特別是松香在氧化后產生的過氧化物會嚴重損害人體的肝臟和腎臟；浙青含有苯系物和TVOC等物質，屬強致癌物質，浙青加熱產生的蒸氣可使人發生頭青都是對人體有害的。國家已經明文規定禁止使用松香、浙青脫毛。我國很早以前就有關于家禽脫毛劑的報道。但是仍存在些許不足。比如申請號為200610039272. 8的專利中公開了一種脫毛劑，但是其中石蠟添加量偏少，脫毛劑熔點超過90°C，能耗高，而且當溫度達到90°C時易燙傷產品，嚴重影響產品質量。為了保證家禽產品的脫毛效果，且符合食品安全，我們選用食品級松香甘油酯、食品級石蠟、動物油脂以及食品級硅脂為原料，對家禽脫毛效果進行大量的實驗，成功研制出專門用于家禽脫毛的脫毛劑。該脫毛劑經濟實用，熔點低，安全無害，回收方便，不黏手。
發明內容
本發明的目的是針對以上所述的難題，提供一種復合型禽業脫毛劑，該脫毛劑符合食品安全、脫毛效果好，經濟實用。本發明的另一目的是提供上述脫毛劑的制備、使用方法如上構思，本發明的技術方案是一種復合型禽業脫毛劑，其特征在于它由食品級松香甘油酯、食品級石蠟、動物油脂、食品級硅脂配制而成，各成分重量配比為
食品級松香甘油酯65 75份
食品級石蠟22.5 29份
食品級娃脂0.5 I. 5份
動物油脂5 10份。上述動物油脂為雞脂肪的油脂。上述復合型禽業脫毛劑的配制方法為將按配方比例稱重好的食品級松香甘油酯加入鍋中加熱至140-150°C，待松香甘油酯開始融化時不斷攪拌至完全融化，再加入食品級石蠟至石蠟完全融化，減小加熱功率，待溫度降至80-90°C時加入動物油脂以及食品級硅月旨，不斷攪拌，待溫度至65-80°C時即得本發明的脫毛劑。上述復合型禽業脫毛劑的使用方法為將需要脫毛的產品在融化好的脫毛劑浸沒2-3s后立刻放入15-30°C的冷水中冷卻30-60s，然后將產品表面的固態脫毛劑剝離即得到干凈無毛的產品。本發明的有益效果是I、本發明中的材料均符合國家食品安全的規定，家禽加工后的產品完全符合國家安全標準規定，衛生無毒， 能完全滿足消費者的健康要求。2、本發明的脫毛劑融化時間短、熔點低、耗能少，脫毛效果好。3、本發明的使用方法簡單，適用于規模化生產。4、本發明的應用可以大大改善工作環境，大大降低氣態化學物質對人體的危害。5、本發明尤其適用于家禽屠宰經機械脫毛后去除剩余的小毛。
(四)具體實施方案下面結合實例對本發明作進一步說明。實施例I :一種復合型禽業脫毛劑，先將65kg食品級松香甘油酯放入鍋中加熱至140°C并不斷攪拌至完全融化，再加入22. 5kg食品級石蠟不斷攪拌至石蠟融化，降低地磁爐功率直至溫度降至90°C緩慢加入5kg動物油脂以及O. 5kg食品級硅脂不斷攪拌，直至溫度降至75°C保持恒溫即得本發明的脫毛劑。將家禽浸入脫毛劑中2s中后迅速放入20°C冷水中冷卻30s，剝離產品上的固態脫毛劑，即得干凈無毛的產品。剝離下來的脫毛劑可回收再次使用。所述的食品級松香甘油酯是一種用于畜禽脫毛處理的食品工業用加工助劑所述的食品級石臘是可用于食品加工的石臘，符合GB 7189的規定；所述的食品級娃脂是可用于食品加工的娃脂。實施例2 一種復合型禽業脫毛劑，先將75kg食品級松香甘油酯放入鍋中加熱至140°C并不斷攪拌至完全融化，再加入29kg食品級石蠟不斷攪拌至石蠟融化，降低地磁爐功率直至溫度降至90°C緩慢加入IOkg動物油脂以及I. 5kg食品級硅脂不斷攪拌，直至溫度降至70°C保持恒溫即得本發明的脫毛劑。將家禽浸入脫毛劑中2s中后迅速放入15°C冷水中冷卻30s，剝離產品上的固態脫毛劑，即得干凈無毛的產品，剝離下來的脫毛劑可回收再次使用。實施例3 一種復合型禽業脫毛劑，先將70kg食品級松香甘油酯放入鍋中加熱至150°C并不斷攪拌至完全融化，再加入26kg食品級石蠟不斷攪拌至石蠟融化，降低地磁爐功率直至溫度降至90°C緩慢加入7. 5kg動物油脂以及Ikg食品級硅脂不斷攪拌，直至溫度降至80°C保持恒溫即得本發明的脫毛劑。將家禽浸入脫毛劑中2s中后迅速放入20°C冷水中冷卻30s，剝離產品上的固態脫毛劑，即得干凈無毛的產品，剝離下來的脫毛劑可回收再次使用。
權利要求
1.一種復合型禽業脫毛劑，其特征在于它由食品級松香甘油酯、食品級石蠟、動物油月旨、食品級硅脂配制而成，各成分重量配比為食品級松香甘油酯65 75份食品級石蠟22.5 29份食品級娃脂0.5 I. 5份動物油脂5 10份。
2.根據權利要求I所述的一種復合型禽業脫毛劑，其特征在于上述動物油脂為雞脂肪的油脂。
3.一種根據權利要求I所述的復合型禽業脫毛劑的配制方法，其特征在于將按配方比例稱重好的食品級松香甘油酯加入鍋中加熱至140-150°C，待松香甘油酯開始融化時不斷攪拌至完全融化，再加入食品級石蠟至石蠟完全融化，減小加熱功率，待溫度降至80-90°C時加入動物油脂以及食品級硅脂，不斷攪拌，待溫度至65-80°C時即得本發明的脫毛劑。
4.一種根據權利要求I所述的復合型禽業脫毛劑的使用方法，其特征在于將需要脫毛的產品在融化好的脫毛劑浸沒2-3s后立刻放入15-30°C的冷水中冷卻30-60s，然后將產品表面的固態脫毛劑剝離即得到干凈無毛的產品。
全文摘要
一種復合型禽業脫毛劑，它由食品級松香甘油酯、食品級石蠟、動物油脂、食品級硅脂配制而成，各成分重量配比為食品級松香甘油酯65～75份、食品級石蠟22.5～29份、食品級硅脂0.5～1.5份、動物油脂5～10份。本發明中的材料均符合國家食品安全的規定，家禽加工后的產品完全符合國家安全標準規定，衛生無毒，能完全滿足消費者的健康要求。本發明所述的脫毛劑熔點低、融化時間短、操作簡單，適用于規模化生產。
文檔編號A22B5/08GK102630728SQ201210125439
公開日2012年8月15日 申請日期2012年4月26日 優先權日2012年4月26日
發明者盧進峰, 李煜, 漆可, 王雅靜, 程榆茗, 高振宏 申請人:淮北寶迪禽業有限公司