專利名稱：一種鮮味寶調味料的制備方法及用該方法制得的調味料的制作方法
技術領域：
本發明涉及調味料加工技術領域，尤其涉及一種鮮味寶調味料的制備方法及用該方法制得的調味料。
背景技術：
隨著經濟的快速發展和人民生活水平的不斷提高，調味料已成為人們生活的必需品。人們在追求調味料鮮美的同時，也越來越注重調味料的安全和健康。目前，市場上銷售的調味料，品種較少，味道單一，不能有效滿足人們的食欲，而且調味料內通常都加有一定的防腐劑，由于這些防腐劑對人身體有害，而越來越受到人們的冷落。現有的鮮味調味料口味又不夠穩定，無法適應規模化應用。
發明內容
本發明的目的是為了解決調味料味道單一，而現有的味鮮口味不夠穩定，不能適應規模化應用的技術問題，提供了一種鮮味寶調味料的制備方法及用該方法制得的調味料，其即保持了鮮美又健康，有效的滿足人們的食欲，也適應規模化應用。為了實現上述目的，本發明可采取下述技術方案
本發明的一個方面，本發明提供了一種鮮味寶調味料的制備方法，其特征在于，該方法包括以下步驟
(1)將大料放入投料間進行磁力裝置的檢測篩選；
(2)將篩選過的大料用提升機投入粉碎機粉碎；
(3)將粉碎后的大料放入儲料待用；
(4)將食用鹽放入振動篩進行篩選；
(5)將篩選后的食用鹽經磁力裝置的檢測篩選；
(6)將儲料罐中待用的大料與經磁力裝置篩選后的食用鹽在混合機中以I:0. 02、. I的配比進行混合攪拌，成顆粒狀料；
(7)將顆粒狀料用顆粒機制成均勾的顆粒料
(8)將制好的顆粒料用干燥滅菌裝置進行干燥滅菌即可。作為本發明的一種優選方案，所述的顆粒狀料是以I :0. 03、. 08的儲料罐中待用的大料與經磁力裝置篩選后的食用鹽配比制得。作為本發明進一步的優選方案，所述的大料包括蔬菜、玉米、大米、干魚片、海帶。作為本發明的另一方面，本發明還提供了一種由上述方法制備的鮮味寶調味料。本發明的有益效果是本發明制備的鮮味寶調味料，克服了現有的調味料口味單一，不能有效滿足人們的食欲，而且也大大改善了現有鮮味調味料的口味不夠穩定的缺陷。本發明制得的鮮味寶調味料，不僅鮮辣而且健康，有效的滿足了人們的食欲，也能適應規模化應用。
具體實施例方式下面結合本發明的優選實施例對本發明作進一步的說明。實施例I
將干魚片放入投料間進行磁力裝置的檢測篩選；將篩選過的干魚片用提升機放入粉碎機粉碎并稱取25g ;將稱取的25g生魚片放入儲料罐待用；將食用鹽放入振動篩進行篩選；將篩選后的食用鹽經磁力裝置進行檢測篩選并稱取O. 5g ;將上述得到的25g生魚片和O. 5g食用鹽在混合機中進行混合攪拌，成顆粒狀料；再將顆粒狀料用用顆粒機制成均勻的顆粒料；最后將制好的顆粒料用干燥滅菌裝置進行干燥滅菌，得到鮮味寶調味料13. 5g。實施例2
將海帶放入投料間進行磁力裝置的檢測篩選；將篩選過的海帶用提升機放入粉碎機粉碎并稱取28g ;將稱取的28g海帶放入儲料罐待用；將食用鹽放入振動篩進行篩選；將篩選后的食用鹽經磁力裝置進行檢測篩選并稱取2. Sg ;將上述得到的28g海帶和2. Sg食用鹽在混合機中進行混合攪拌，成顆粒狀料；再將顆粒狀料用用顆粒機制成均勻的顆粒料；最后將制好的顆粒料用干燥滅菌裝置進行干燥滅菌，得到鮮味寶調味料17g。實施例3
將玉米放入投料間進行磁力裝置的檢測篩選；將篩選過的玉米用提升機放入粉碎機粉碎并稱取25g ;將稱取的25g玉米放入儲料罐待用；將食用鹽放入振動篩進行篩選；將篩選后的食用鹽經磁力裝置進行檢測篩選并稱取2g ;將上述得到的25g玉米和2g食用鹽在混合機中進行混合攪拌，成顆粒狀料；再將顆粒狀料用用顆粒機制成均勻的顆粒料；最后將制好的顆粒料用干燥滅菌裝置進行干燥滅菌，得到鮮味寶調味料15. 5g。對上述各實施例中制備的成品進行測定，測得制得的蘑菇精總氮平均為
I.5g/100g,游離氨基態氮O. 7g/100g,國家標準是總氮> I g/100g,游離氨基態氮大于等于
O.5%，測得的結果均高出國家標準，而且味道鮮美，營養豐富，有效的滿足了人們的食欲，適合規模化應用。以上顯示和描述了本發明的優選實施例。本行業的技術人員應該了解，本發明不 受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界。
權利要求
1.一種鮮味寶調味料的制備方法，其特征在于，該方法包括以下步驟 (1)將大料放入投料間進行磁力裝置的檢測篩選； (2)將篩選過的大料用提升機投入粉碎機粉碎； (3)將粉碎后的大料放入儲料待用； (4)將食用鹽放入振動篩進行篩選； (5)將篩選后的食用鹽經磁力裝置的檢測篩選； (6)將儲料罐中待用的大料與經磁力裝置篩選后的食用鹽在混合機中以I:0. 02、. I的配比進行混合攪拌，成顆粒狀料； (7)將顆粒狀料用顆粒機制成均勾的顆粒料 (8)將制好的顆粒料用干燥滅菌裝置進行干燥滅菌即可。
2.如權利要求I所述的一種鮮味寶調味料的制備方法，其特征在于，所述的顆粒狀料是以I :0. 03、. 08的儲料罐中待用的大料與經磁力裝置篩選后的食用鹽配比制得。
3.如權利要求I所述的一種鮮味寶調味料的制備方法，其特征在于，所述的大料包括蔬菜、玉米、大米、干魚片、海帶。
4.一種鮮味寶調味料，其特征在于，所述的調味料由權利要求I所述的方法制得。
全文摘要
本發明公開了一種鮮味寶調味料的制備方法及用該方法制得的調味料，其步驟包括將大料放入投料間進行磁力裝置的檢測篩選；將篩選過的大料用提升機投入粉碎機粉碎；將粉碎后的大料放入儲料罐待用；將食用鹽放入振動篩進行篩選；將篩選后的食用鹽經磁力裝置的檢測篩選；將儲料罐中待用的大料與經磁力裝置篩選后的食用鹽在混合機中以10.02~0.1的配比進行混合攪拌，成顆粒狀料；將顆粒狀料用顆粒機制成均勻的顆粒料將制好的顆粒料用干燥滅菌裝置進行干燥滅菌即可。本發明制得的調味料，味道鮮美，口感醇厚，大大滿足了消費者對調味料多樣性的需求，也適合規模工業化應用。
文檔編號A23L1/226GK102630917SQ20121011672
公開日2012年8月15日 申請日期2012年4月20日 優先權日2012年4月20日
發明者涂紅梅 申請人:蘇州市合興食品有限公司