專利名稱：多層夾心糯米糕制作方法
技術領域：
本發明涉及一種糯米糕制作方法，特別是涉及一種多層夾心糯米糕制作方法。
背景技術：
糯米粉食品具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用，另外，對尿頻，盜汗等也有較好的食療效果。通常糯米粉可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃，深受我國人民的喜愛。另外，通過一些獨特的加工方法還可以制作出更具特色的糯米粉食品。
發明內容
本發明所要解決的技術問題是，提供一種多層夾心糯米糕制作方法，該方法可以制作出多層的夾心糯米糕，且品味嫩滑、香甜可口。為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案是一種多層夾心糯米糕制作方法，該方法包括以下步驟將糯米粉和開水以100 20的重量比例攪拌均勻后，揉成面團；待面團冷卻至60_65°C時，在面團外部裹一層干面粉，搟成面片，面片的厚度為l_2mm ；將豆面放入炒鍋中以小火炒至金黃后鋪開冷卻；將面片的正反兩面都均勻的沾上豆面；在面片的一面均勻的鋪上紅豆泥，用搟面杖搟實；將面片從一邊卷起，裹實后切割成大小一致的糯米團；將糯米團擺放入蒸籠，大火蒸15分鐘。本發明的優點是，本發明多層夾心糯米糕制作方法主要采用了以下獨特的加工步驟待面團冷卻至60-65°C時，在面團外部裹一層干面粉，搟成面片，面片的厚度為l_2mm ；將豆面放入炒鍋中以小火炒至金黃后鋪開冷卻；將面片的正反兩面都均勻的沾上豆面；在面片的一面均勻的鋪上紅豆泥，用搟面杖搟實；將面片從一邊卷起，裹實后切割成大小一致的糯米團。采用上述獨特步驟可使得制作出的夾心糯米糕層次分明、品味嫩滑、香甜可口。
具體實施例方式為進一步揭示本發明的技術方案，茲詳細說明本發明的實施方式本發明所揭示的多層夾心糯米糕制作方法，該方法包括以下步驟將糯米粉和開水以100 20的重量比例攪拌均勻后，揉成面團；待面團冷卻至60-65°C時，在面團外部裹一層干面粉，搟成面片，面片的厚度為l_2mm ；將豆面放入炒鍋中以小火炒至金黃后鋪開冷卻；將面片的正反兩面都均勻的沾上豆面；
在面片的一面均勻的鋪上紅豆泥，用搟面杖搟實；將面片從一邊卷起，裹實后切割成大小一致的糯米團；將糯米團擺放入蒸籠，大火蒸15分鐘。 本發明多層夾心糯米糕制作方法通過采用上述獨特步驟可使得制作出的夾心糯米糕層次分明、品味嫩滑、香甜可口。以上通過對所列實施方式的介紹，闡述了本發明的基本構思和基本原理。但本發明絕不限于上述所列實施方式，凡是基于本發明的技術方案所作的等同變化、改進及故意變劣等行為，均應屬于本發明的保護范圍。
權利要求
1. 一種多層夾心糯米糕制作方法，其特征在于，該方法包括以下步驟將糯米粉和開水以100 20的重量比例攪拌均勻后，揉成面團；待面團冷卻至60-65°C時，在面團外部裹一層干面粉，搟成面片，面片的厚度為l_2mm ；將豆面放入炒鍋中以小火炒至金黃后鋪開冷卻；將面片的正反兩面都均勻的沾上豆面；在面片的一面均勻的鋪上紅豆泥，用搟面杖搟實；將面片從一邊卷起，裹實后切割成大小一致的糯米團；將糯米團擺放入蒸籠，大火蒸15分鐘。
全文摘要
本發明公開的一種多層夾心糯米糕制作方法主要采用了以下獨特的加工步驟待面團冷卻至60-65℃時，在面團外部裹一層干面粉，搟成面片，面片的厚度為1-2mm；將豆面放入炒鍋中以小火炒至金黃后鋪開冷卻；將面片的正反兩面都均勻的沾上豆面；在面片的一面均勻的鋪上紅豆泥，用搟面杖搟實；將面片從一邊卷起，裹實后切割成大小一致的糯米團。本發明采用上述獨特的加工步驟可使得制作出的夾心糯米糕層次分明、品味嫩滑、香甜可口。
文檔編號A23L1/164GK102626201SQ20121011184
公開日2012年8月8日 申請日期2012年4月17日 優先權日2012年4月17日
發明者施永平 申請人:施永平