專利名稱：一種補(bǔ)鈣保健米糊的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，尤其涉及一種補(bǔ)鈣保健米糊。
背景技術(shù)：
目前人們飲用的飲料，多為瓶、易拉罐、復(fù)合紙等容器包裝的液體飲料，這種飲料包裝工藝復(fù)雜，包裝成本高，運(yùn)輸困難，攜帶不便，貯藏期短。因此近年來市場上開始研發(fā)固體飲品，其中以泡騰制劑頗受人們愛戴和接受。泡騰制劑是一種發(fā)泡飲料，含有一定成分的碳酸鹽和有機(jī)酸，當(dāng)遇水沖泡時產(chǎn)生大量的CO2氣體，從而具有碳酸飲料的風(fēng)味，但是現(xiàn)有的泡騰制劑營養(yǎng)不夠豐富，且補(bǔ)鈣效果不佳。而鈣是支持生命的重要元素，像吃鹽一樣，人一生中的各階段都要不斷地補(bǔ)鈣。兒童缺鈣的嚴(yán)重危害將影響生長發(fā)育，嚴(yán)重時會導(dǎo)致兒童佝僂病"X"和"0"型腿等。青少年缺鈣的嚴(yán)重危害生長痛、精力不集中、易過敏、易感冒、偏食煩躁、易疲倦，缺鈣會使眼球失去彈性，引起假性近視眼。孕婦及哺乳期婦女缺鈣的危害女性一生都要補(bǔ)鈣，年輕時身體發(fā)育需要補(bǔ)鈣，而孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期婦女缺鈣將直接影響兩代人的健康。老年人缺鈣的嚴(yán)重危害缺鈣會使老年人加速衰老，影響晚年幸福，嚴(yán)重者會使老人在病床上度過晚年。現(xiàn)已證明，高血壓、動脈硬化、糖尿病、心率紊亂都與缺鈣有直接關(guān)系。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種補(bǔ)鈣泡騰制劑，以克服現(xiàn)有產(chǎn)品補(bǔ)鈣效果不佳的不足。本發(fā)明通過以下方法實(shí)現(xiàn)上述目的
一種補(bǔ)鈣保健米糊，其特征在于由以下重量份數(shù)的原料制成片劑抗壞血酸20-24、富馬酸鈣15-20、乳酸鈣15-20、葡萄糖酸鈣15-20、乳酸錳20-25、乳酸亞鐵10-20、乳酸鋅10-20、乳酸鎂10-20、山梨糖醇20-25、殼聚糖20-25、硬脂酸鈣15-20、乳糖酶25-30、碳酸氫鈣35-45、高粱、紅薯、魔芋、青豆、赤豆、薏仁米、紫米中的一種或兩種以上30-45。制備工藝包括以下步驟
I)按所需重量份數(shù)稱取抗壞血酸、富馬酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣、乳酸錳、乳酸亞鐵、乳酸鋅、乳酸鎂、山梨糖醇、殼聚糖、硬脂酸鈣、乳糖酶、碳酸氫鈣，加入混合機(jī)中混合均勻，備用。2)預(yù)處理粗糧，將粗糧中的高粱清洗后于低溫浸泡20小時；紅薯、魔芋清洗后，粉碎成Icm的小塊；青豆、赤豆清洗后于低溫浸泡24小時；薏仁米、紫米清洗后于低溫浸泡20小時；
3)將經(jīng)過預(yù)處理的粗糧混合成粗糧混合物，將粗糧混合物與水按I:8-1 10的比例混合，用膠體磨進(jìn)行磨漿，制得粗糧漿液；
4)將步驟3)的粗糧漿液和將步驟I)的混合物混合，121°C_125°C殺菌3秒，制成所述粗糧堅(jiān)果米糊。所述膠體磨磨漿時間為30-40分鐘。
本發(fā)明的 有益效果是
①本發(fā)明補(bǔ)鈣保健米糊含有多種有機(jī)鈣和無機(jī)鈣，更有助于人物對鈣的吸收，減少骨質(zhì)疏松癥的發(fā)病率，維持骨骼和牙齒硬度。②本發(fā)明補(bǔ)鈣保健米糊中含有乳糖酶，尤其適于患有乳糖不耐癥的人群服用。③本發(fā)明補(bǔ)鈣保健米糊中含有乳酸錳，有預(yù)防心血管疾病、抗腫瘤、增強(qiáng)新陳代謝的作用。④本發(fā)明補(bǔ)鈣保健米糊中含有多種微量元素，如鐵、鎂、鋅等，能補(bǔ)充人體必須的微量元素，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明，下述各實(shí)施例僅用于說明本發(fā)明，對本發(fā)明并沒有限制。實(shí)施例I
一種補(bǔ)鈣保健米糊，其特征在于由以下重量份數(shù)的原料制成片劑抗壞血酸20-24、富馬酸鈣15-20、乳酸鈣15-20、葡萄糖酸鈣15-20、乳酸錳20-25、乳酸亞鐵10-20、乳酸鋅10-20、乳酸鎂10-20、山梨糖醇20-25、殼聚糖20-25、硬脂酸鈣15-20、乳糖酶25-30、碳酸氫鈣35-45、高粱、紅薯、魔芋、青豆、赤豆、薏仁米、紫米中的一種或兩種以上30-45。制備工藝包括以下步驟
I)按所需重量份數(shù)稱取抗壞血酸、富馬酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣、乳酸錳、乳酸亞鐵、乳酸鋅、乳酸鎂、山梨糖醇、殼聚糖、硬脂酸鈣、乳糖酶、碳酸氫鈣，加入混合機(jī)中混合均勻，備用。2)預(yù)處理粗糧，將粗糧中的高粱清洗后于低溫浸泡20小時；紅薯、魔芋清洗后，粉碎成Icm的小塊；青豆、赤豆清洗后于低溫浸泡24小時；薏仁米、紫米清洗后于低溫浸泡20小時；
3)將經(jīng)過預(yù)處理的粗糧混合成粗糧混合物，將粗糧混合物與水按I:8-1 10的比例混合，用膠體磨進(jìn)行磨漿，制得粗糧漿液；
4)將步驟3)的粗糧漿液和將步驟I)的混合物混合，121°C_125°C殺菌3秒，制成所述粗糧堅(jiān)果米糊。所述膠體磨磨漿時間為30-40分鐘。
權(quán)利要求
1.一種補(bǔ)鈣保健米糊，其特征在于由以下重量份數(shù)的原料制成片劑抗壞血酸20-24、富馬酸鈣15-20、乳酸鈣15-20、葡萄糖酸鈣15-20、乳酸錳20-25、乳酸亞鐵10-20、乳酸鋅10-20、乳酸鎂10-20、山梨糖醇20-25、殼聚糖20-25、硬脂酸鈣15-20、乳糖酶25-30、碳酸氫鈣35-45、高粱、紅薯、魔芋、青豆、赤豆、薏仁米、紫米中的一種或兩種以上30-45。
2.如權(quán)利要求I所述的補(bǔ)鈣保健米糊，其特征在于制備工藝包括以下步驟 I)按所需重量份數(shù)稱取抗壞血酸、富馬酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣、乳酸錳、乳酸亞鐵、乳酸鋅、乳酸鎂、山梨糖醇、殼聚糖、硬脂酸鈣、乳糖酶、碳酸氫鈣，加入混合機(jī)中混合均勻，備用。
3.2)預(yù)處理粗糧，將粗糧中的高粱清洗后于低溫浸泡20小時；紅薯、魔芋清洗后，粉碎成Icm的小塊；青豆、赤豆清洗后于低溫浸泡24小時；薏仁米、紫米清洗后于低溫浸泡20小時； 3)將經(jīng)過預(yù)處理的粗糧混合成粗糧混合物，將粗糧混合物與水按I:8-1 10的比例混合，用膠體磨進(jìn)行磨漿，制得粗糧漿液； 4)將步驟3)的粗糧漿液和將步驟I)的混合物混合，121°C_125°C殺菌3秒，制成所述粗糧堅(jiān)果米糊。
4.如權(quán)利要求2所述粗糧堅(jiān)果米糊的制備方法，其特征在于所述膠體磨磨漿時間為30-40分鐘。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種補(bǔ)鈣保健米糊，所述補(bǔ)鈣泡騰制劑由以下重量份數(shù)的原料制成抗壞血酸20-24、富馬酸鈣15-20、乳酸鈣15-20、葡萄糖酸鈣15-20、乳酸錳20-25、乳酸亞鐵10-20、乳酸鋅10-20、乳酸鎂10-20、山梨糖醇20-25、殼聚糖20-25、硬脂酸鈣15-20、乳糖酶25-30、碳酸氫鈣35-45等。本發(fā)明補(bǔ)鈣保健米糊含有多種有機(jī)鈣和無機(jī)鈣，更有助于人物對鈣的吸收，減少骨質(zhì)疏松癥的發(fā)病率，維持骨骼和牙齒硬度。本發(fā)明補(bǔ)鈣保健米糊中含有乳糖酶，尤其適于患有乳糖不耐癥的人群服用。
文檔編號A23L1/20GK102613470SQ201210086219
公開日2012年8月1日 申請日期2012年3月29日 優(yōu)先權(quán)日2012年3月29日
發(fā)明者金振國 申請人:常熟市珍門麥芽糖廠