專利名稱：一種酒類熟化系統(tǒng)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及酒類熟化系統(tǒng)，特別是利用空化反應(yīng)的酒精與水混合稀釋均質(zhì)系統(tǒng)。
背景技術(shù)：
酒類的熟化，傳統(tǒng)方法是通過多年的窖存完成，其過程時間長，熟化過程可控性差，增大了酒類產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，也帶來質(zhì)量、口感不穩(wěn)定。為解決這個何題，曾有人采用微波能量來加快酒類的熟化過程，但微波通常頻率太高，故溫升過快，易造成酒精的揮發(fā)，破壞其內(nèi)在影響酒品質(zhì)量的諸多微量元素及物質(zhì)。另外微波管通常為固定頻率，難以對不同的酒類、在不同時間進行熟化處理，不利于與生產(chǎn)線接口。目前另一種較可行的方法是利用電子管高頻介質(zhì)加熱方式，但其存在著操作程序復雜，調(diào)整工作參數(shù)需憑操作人員經(jīng)驗且無法與酒生產(chǎn)線接口等不利因素，另外此方式的另一重大缺陷是整機的高頻輻射何題難于有效解決，故該設(shè)備對使用場地及使用條件有較大的限制。長期以來如何加速和控制酒的熟化過程，一直是難解之題。直到空化技術(shù)的出現(xiàn)，才為這些難題找到了新的解決途徑。
實用新型內(nèi)容本實用新型所要解決的技術(shù)問題在于克服上述現(xiàn)有技術(shù)之不足，提供一種利用物理空化的酒類熟化系統(tǒng)。按照本實用新型提供的一種酒類熟化系統(tǒng)，包括熟化裝置和空化裝置，所述熟化裝置通過管路與所述空化裝置相連接，所述空化裝置包括空化腔、混合腔、空化動力裝置、 隔板和設(shè)置在所述隔板上的多個液體分子鍵爆裂裝置，所述空化動力裝置設(shè)置在所述空化腔中，所述隔板位于所述空化腔與所述混合腔之間，所述熟化裝置上設(shè)置有冷卻裝置。按照本實用新型提供的一種酒類熟化系統(tǒng)還具有如下附屬技術(shù)特征所述冷卻裝置包括包裹在所述熟化裝置上的外殼和位于所述外殼內(nèi)的冷卻液。所述冷卻裝置還包括冷卻循環(huán)管路，所述冷卻循環(huán)管路上設(shè)置有冷卻泵，所述冷卻循環(huán)管路與所述外殼內(nèi)腔相通。所述熟化裝置通過循環(huán)管路與所述空化裝置相連接，所述循環(huán)管路包括進料管和回料管，所述進料管的一端與所述熟化裝置的底部相連通，另外一端與所述空化腔連通，所述回料管的一端與所述混合腔相連通，另外一端與所述熟化裝置的上部相連通。所述熟化裝置的頂部設(shè)置有與原漿連接的原漿料管。所述液體分子鍵爆裂裝置為具有錐型通孔的噴嘴，其寬口端正對所述空化腔，窄口端正對所述混合腔。所述噴嘴的窄口端與寬口端的面積比為1.01:1.095 - 1.01:9. 89，所述噴嘴寬口端的直徑與通孔的長度比為1.01:1.495 - I. 01:49. 5，所述噴嘴等距離呈圓周形排列。所述空化動力裝置為葉輪、渦輪、螺桿、活塞或注塞，并至少設(shè)置一組空化動力裝置，所述空化動力裝置由外部動力裝置驅(qū)動。
3[0013]按照本實用新型提供的一種酒類熟化系統(tǒng)與現(xiàn)有技術(shù)相比具有如下優(yōu)點空化發(fā)生時會打斷液體分子鍵，使得不同液體分子長度趨近，可在瞬間完成液體的聚合，縮短了聚合時間、增強了聚合強度、減少了裝備設(shè)施投資，節(jié)約了生產(chǎn)成本；本實用新型占用場地小， 設(shè)備投資少，可與其他裝置、設(shè)備連接使用，匹配性強。
圖I是本實用新型酒類熟化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)示意圖。圖2是本實用新型酒類熟化系統(tǒng)中空化裝置的結(jié)構(gòu)圖。圖3是本實用新型酒類熟化系統(tǒng)中空化動力裝置的結(jié)構(gòu)圖。
具體實施方式
參見圖I至圖3，在本實用新型給出的一種酒類熟化系統(tǒng)的實施例，包括熟化裝置 I和空化裝置2，所述熟化裝置I通過管路與所述空化裝置2相連接，所述空化裝置2包括空化腔21、混合腔22、空化動力裝置23、隔板24和設(shè)置在所述隔板24上的多個液體分子鍵爆裂裝置25，所述空化動力裝置23設(shè)置在所述空化腔21中，所述隔板24位于所述空化腔 21與所述混合腔22之間，所述熟化裝置2上設(shè)置有出料管25，所述出料管25上設(shè)置有出料控制閥26，所述出料管所述熟化裝置I上設(shè)置有冷卻裝置3，所述冷卻裝置3包括包裹在所述熟化裝置I上的外殼31和位于所述外殼31內(nèi)的冷卻液32，所述冷卻裝置3還包括冷卻循環(huán)管路33，所述冷卻循環(huán)管路33上設(shè)置有冷卻泵34，所述冷卻循環(huán)管路33與所述外殼31內(nèi)腔相通。本實用新型利用空化裝置2實現(xiàn)酒類的催熟，空化發(fā)生時會釋放巨大的能量，產(chǎn)出局部的極度高溫(10000-18000K)和高壓，形成強大的剪切力，會使液體大分子主鏈上的碳鍵發(fā)生斷裂，產(chǎn)生自由基而引發(fā)各種反應(yīng)。自由基可與氣相中的揮發(fā)性溶質(zhì)反應(yīng)，加速、強化含有聚合物的多相液體的融合反應(yīng)過程，從而極大提高酒的催陳熟化過程，減少了裝備設(shè)施投資，節(jié)約了生產(chǎn)成本。參加圖2和圖3，在本實用新型提供的上述實施例中，所述熟化裝置I通過循環(huán)管路4與所述空化裝置2相連接，所述循環(huán)管路4包括進料管41和回料管42，所述進料管41 的一端與所述熟化裝置I的底部相連通，另外一端與所述空化腔21連通，所述回料管42的一端與所述混合腔22相連通，另外一端與所述熟化裝置I的上部相連通，所述熟化裝置I 的頂部設(shè)置有與原漿連接的原漿料管43，本實用新型占用場地小，設(shè)備投資少，可與其他裝置、設(shè)備連接使用，匹配性強。參加圖2和圖3，在本實用新型提供的上述實施例中，所述液體分子鍵爆裂裝置25 為具有錐型通孔的噴嘴，其寬口端正對所述空化腔21，窄口端正對所述混合腔22，所述噴嘴的窄口端與寬口端的面積比為1.01:1.095 - 1.01:9. 89，本實用新型所述的窄口端和寬口端的比例可選取為I. 01:3. 68、I. 01:4. 56或I. 01:7. 62等根據(jù)具體事例自行調(diào)整，所述噴嘴寬口端的直徑與通孔的長度比為1.01:1.495 — 1.01:49. 5，本實用新型所述的窄口端的直徑與通孔的長度的比例可選取為I. 01:15. 32、I. 01:28或I. 01:45. 68等等根據(jù)具體事例自行調(diào)整，所述噴嘴等距離呈圓周形排列，所述空化動力裝置23為葉輪、渦輪、螺桿、活塞或注塞，并至少設(shè)置一組空化動力裝置，所述空化動力裝置由外部動力裝置驅(qū)動，液體在空化過程中，利用錐形噴嘴以增大壓力，使得液體分子可以更加快速的融合，縮短了聚合時間、增強了聚合強度。
權(quán)利要求1.一種酒類熟化系統(tǒng)，包括熟化裝置和空化裝置，所述熟化裝置通過管路與所述空化裝置相連接，其特征在于所述空化裝置包括空化腔、混合腔、空化動力裝置、隔板和設(shè)置在所述隔板上的多個液體分子鍵爆裂裝置，所述空化動力裝置設(shè)置在所述空化腔中，所述隔板位于所述空化腔與所述混合腔之間，所述熟化裝置上設(shè)置有冷卻裝置。
2.如權(quán)利要求I所述的一種酒類熟化系統(tǒng)，其特征在于所述冷卻裝置包括包裹在所述熟化裝置上的外殼和位于所述外殼內(nèi)的冷卻液。
3.如權(quán)利要求2所述的一種酒類熟化系統(tǒng)，其特征在于所述冷卻裝置還包括冷卻循環(huán)管路，所述冷卻循環(huán)管路上設(shè)置有冷卻泵，所述冷卻循環(huán)管路與所述外殼內(nèi)腔相通。
4.如權(quán)利要求I所述的一種酒類熟化系統(tǒng)，其特征在于所述熟化裝置通過循環(huán)管路與所述空化裝置相連接，所述循環(huán)管路包括進料管和回料管，所述進料管的一端與所述熟化裝置的底部相連通，另外一端與所述空化腔連通，所述回料管的一端與所述混合腔相連通，另外一端與所述熟化裝置的上部相連通。
5.如權(quán)利要求I所述的一種酒類熟化系統(tǒng)，其特征在于所述熟化裝置的頂部設(shè)置有與原漿連接的原漿料管。
6.如權(quán)利要求I所述的一種酒類熟化系統(tǒng)，其特征在于所述液體分子鍵爆裂裝置為具有錐型通孔的噴嘴，其寬口端正對所述空化腔，窄口端正對所述混合腔。
7.如權(quán)利要求6所述的一種酒類熟化系統(tǒng)，其特征在于所述噴嘴的窄口端與寬口端的面積比為1.01:1.095 - 1.01:9. 89，所述噴嘴寬口端的直徑與通孔的長度比為 1.01:1.495 — 1.01:49. 5，所述噴嘴等距離呈圓周形排列。
8.如權(quán)利要求I所述的一種酒類熟化系統(tǒng)，其特征在于所述空化動力裝置為葉輪、渦輪、螺桿、活塞或注塞，并至少設(shè)置一組空化動力裝置，所述空化動力裝置由外部動力裝置驅(qū)動。
專利摘要一種酒類熟化系統(tǒng)，包括熟化裝置和空化裝置，所述熟化裝置通過管路與所述空化裝置相連接，所述空化裝置包括空化腔、混合腔、空化動力裝置、隔板和設(shè)置在所述隔板上的多個液體分子鍵爆裂裝置，所述空化動力裝置設(shè)置在所述空化腔中，所述隔板位于所述空化腔與所述混合腔之間，所述熟化裝置上設(shè)置有冷卻裝置。本實用新型提供的酒類熟化系統(tǒng)，占用場地小，設(shè)備投資少，可與其他裝置、設(shè)備連接使用，匹配性強。
文檔編號C12H1/16GK202346996SQ201120460280
公開日2012年7月25日 申請日期2011年11月18日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月18日
發(fā)明者霍萬鵬, 黃一憲 申請人:霍萬鵬, 黃一憲