專利名稱：沙棘酸奶的制作方法
技術領域：
本發明屬于一種酸奶，具體是一種沙棘酸奶。
背景技術：
沙棘具有很好的營養和保健功能。人們經過多年的研究發現，沙棘富含含多種維生素、微量元素、氨基酸，已發現沙棘果實中的活性成分已達190多種，沙棘油中的活性成分有106種，其中包括脂溶性維生素6種，脂肪酸22種，脂類42種，黃酮和酚類36種。沙棘可以廣泛應用于食品、醫藥、輕工、航天、農牧魚業等國民經濟的許多領域。沙棘果實中含有異鼠李素及其糖甙、槲皮素、山柰酚等7種黃桐物質，具有止咳、平喘祛痰、擴張冠狀血管、健胃消食及活血散瘀等功效。沙棘可降低膽固醇，緩解心絞痛發作，還有防治冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的作用，常用于治療缺血性心臟病，對治療心絞痛有效率達94 %。沙棘主要是食用其果實、果汁和過油，食用方式單一，而且口感不好。目前市場上的酸奶的口味也較少，功能也較單一。
發明內容
為了克服上述現有技術的缺點，本發明提供一種沙棘酸奶，不但增加牛奶的口感，同時牛奶還具有醫療效果。本發明是是以如下技術方案實現的:一種沙棘酸奶，各組分及其所占分數如下:原料牛奶300 950份，沙棘濃縮汁I 500份，發酵劑微量，穩定劑2 10份，甜味劑I 90份，水O 300份。其進一步是:在發酵乳中添加了濃縮的沙棘汁，沙棘汁在發酵乳中的添加量范圍為 0.1% 10%。所述的沙棘濃縮汁的濃縮倍數為6倍。本發明的有益效果是:提供了沙棘的一種新的食用方式，同時牛奶的口感，使得牛奶具有醫療效果。
具體實施例方式沙棘酸奶，各組分及其所占分數如下:原料牛奶300 950份，沙棘濃縮汁I 500份，發酵劑微量，穩定劑2 10份，甜味劑I 90份，水O 300份。本發明的關鍵點是在發酵乳中添加了濃縮的沙棘汁，沙棘汁在發酵乳中的添加量范圍為0.1% 10%，其中沙棘汁的濃縮倍數為6倍。由于沙棘汁為濃縮汁，因此添加10%的添加量相當于60%的沙棘汁，因此其發酵乳的沙棘風味濃郁。、實施例1原料牛奶350份，沙棘濃縮汁10份，發酵劑微量，穩定劑2份，甜味劑10份，水100份。實施例2
原料牛奶600份，沙棘濃縮汁200份，發酵劑微量，穩定劑5份，甜味劑50份，水300 份。實施例3原料牛奶950份，沙棘濃縮汁500份，發酵劑微量，穩定劑2份，甜味劑90份，水300 份。
權利要求
1.一種沙棘酸奶，其特征在于:各組分及其所占分數如下:原料牛奶300 950份，沙棘濃縮汁I 500份，發酵劑微量，穩定劑2 10份，甜味劑I 90份，水O 300份。
2.根據權利要求1所述的沙棘酸奶，其特征在于:在發酵乳中添加了濃縮的沙棘汁，沙棘汁在發酵乳中的添加量范圍為0.1 % 10%。
3.根據權利要求1或2所述的沙棘酸奶，其特征在于:所述的沙棘濃縮汁的濃縮倍數為6倍。
全文摘要
本發明公開了一種沙棘酸奶，屬于一種酸奶。沙棘酸奶各組分及其所占分數如下原料牛奶300～950份，沙棘濃縮汁1～500份，發酵劑微量，穩定劑2～10份，甜味劑1～90份，水0～300份。優點是提供了沙棘的一種新的食用方式，同時牛奶的口感，使得牛奶具有醫療效果。
文檔編號A23C9/133GK103155982SQ20111043910
公開日2013年6月19日 申請日期2011年12月19日 優先權日2011年12月19日
發明者王世杰 申請人:王世杰