專利名稱：一種豆沙注心薯?xiàng)l及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種休閑食品，具體是涉及一種豆沙注心薯?xiàng)l及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
眾所周知，薯?xiàng)l作為人們茶余飯后的休閑食品深受廣大群眾特別是少年兒童的青睞。然而，市場現(xiàn)有出售的薯?xiàng)l基本是膨化食品，在生產(chǎn)工藝上脫油效果一般，無論是從口感、營養(yǎng)價值、安全度上都存在一定缺陷，已滿足不了人們的更高要求。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明是為了彌補(bǔ)上述技術(shù)缺陷，提供了 一種豆沙注心薯?xiàng)l及其制備方法。為了是先上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案為:一種豆沙注心薯?xiàng)l，成分為:馬鈴薯200g、紅豆60g、淀粉15g、大豆油15ml。該發(fā)明制備方法為:1)預(yù)處理:將馬鈴薯洗凈、去皮、休整后放入切條機(jī)內(nèi)切條；2)浸泡:將馬鈴薯切條放入水中浸泡除去游離淀粉；3)注孔:在浸泡后的馬鈴薯切條表面均勻扎上若干圓孔；4)將紅豆洗凈后放入粉碎機(jī)中粉碎成粉末狀，加入淀粉，同時加入水調(diào)和成糊狀；5)注心:將注好孔的切條放入糊狀紅豆中使其液體進(jìn)入注孔內(nèi)撈出；6)將上步驟的馬鈴薯?xiàng)l放入油鍋中，呈現(xiàn)金黃色即可撈出，冷卻至室溫。所述馬鈴薯切條尺寸為長*寬=5cm*lcm。所述的圓孔直徑為0.2mm。該方法生產(chǎn)工藝簡單、脫油效果好，采用紅豆作添加成分，不僅改變了口味上的單一性，更重要的是具有較高的營養(yǎng)價值，具有保健養(yǎng)生之功效。
具體實(shí)施例方式一種豆沙注心薯?xiàng)l,成分為:馬鈴薯200g、紅豆60g、淀粉15g、大豆油15ml。該發(fā)明制備方法為:1)預(yù)處理:將馬鈴薯洗凈、去皮、休整后放入切條機(jī)內(nèi)切條；2)浸泡:將馬鈴薯切條放入水中浸泡除去游離淀粉；3)注孔:在浸泡后的馬鈴薯切條表面均勻扎上若干圓孔；4)將紅豆洗凈后放入粉碎機(jī)中粉碎成粉末狀，加入淀粉，同時加入水調(diào)和成糊狀；5)注心:將注好孔的切條放入糊狀紅豆中使其液體進(jìn)入注孔內(nèi)撈出；6)將上步驟的馬鈴薯?xiàng)l放入油鍋中，呈現(xiàn)金黃色即可撈出，冷卻至室溫。所述馬鈴薯切條尺寸為長*寬=5cm*lcm。所述的圓孔直徑為0.2mm。
權(quán)利要求
1.一種豆沙注心薯?xiàng)l及其制備方法，其特征在于成分為:馬鈴薯200g、紅豆60g、淀粉15g、大豆油15ml。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種豆沙注心薯?xiàng)l及其制備方法，其特征在于該發(fā)明制備方法為:1)預(yù)處理:將馬鈴薯洗凈、去皮、休整后放入切條機(jī)內(nèi)切條；2)浸泡:將馬鈴薯切條放入水中浸泡除去游離淀粉；3)注孔:在浸泡后的馬鈴薯切條表面均勻扎上若干圓孔；4)將紅豆洗凈后放入粉碎機(jī)中粉碎成粉末狀，加入淀粉，同時加入水調(diào)和成糊狀；5)注心:將注好孔的切條放入糊狀紅豆中使其液體進(jìn)入注孔內(nèi)撈出；6)將上步驟的馬鈴薯?xiàng)l放入油鍋中，呈現(xiàn)金黃色即可撈出，冷卻至室溫。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種豆沙注心薯?xiàng)l及其制備方法，其特征在于所述馬鈴薯切條尺寸為長*寬=5cm*lcm。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種豆沙注心薯?xiàng)l及其制備方法，其特征在于所述的圓孔直徑為0.2mm。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種休閑食品，具體是涉及一種豆沙注心薯?xiàng)l及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。一種豆沙注心薯?xiàng)l，成分為馬鈴薯200g、紅豆60g、淀粉15g、大豆油15ml。該方法生產(chǎn)工藝簡單、脫油效果好，采用紅豆作添加成分，不僅改變了口味上的單一性，更重要的是具有較高的營養(yǎng)價值，具有保健養(yǎng)生之功效。
文檔編號A23L1/29GK103156142SQ201110407450
公開日2013年6月19日 申請日期2011年12月9日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月9日
發(fā)明者王艷妹 申請人:張慶之