專利名稱：黑泥肉鴿的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種黑泥肉鴿的制作方法。
背景技術：
鴿肉不僅營養豐富，而其具有一定的保健功效，能夠起到滋腎益氣、祛風解毒的效果，但是一般的鴿肉有這樣的缺點，就是一般的鴿肉的食用方法不多，產品的附加值不高。發明內容本發明的目的是要提供一種黑泥肉鴿的制作方法，它能有效的解決一般的鴿肉的食用方法不多，產品的附加值不高的缺點。本發明的目的是這樣實現的:黑泥肉鴿的制作方法，10只肉鴿停食3天，將肉鴿體內的糞便排除干凈，用刀將肉鴿宰殺掉，然后在肉鴿的肛門處割開一個小口，用手將肉鴿的內臟摳除干凈，然后放入清水中將肉鴿的內臟清洗干凈；將食鹽3千克、花椒粉200克、辣椒粉300克、白糖3公斤、硝酸鈉100克倒入盆子中，用手攪拌均勻，然后將配制好的調料均勻的涂抹在肉鴿的全身，然后放入盆子中腌制3天；將10公斤黑泥倒入木桶中，然后加入20公斤水后調成稀泥，將稀泥均勻的涂抹在肉鴿的腹部內，然后再將稀泥涂抹在肉鴿的外面，稀泥要將肉鴿的毛完全包裹好；將包裹好的肉鴿用鐵鉤掛在樹上15天，自然吹干即可。黑泥肉鴿的制作方法，該產品具有味道鮮香、口感麻辣的特點。
具體實施例方式 原料配方:肉鴿10只、黑泥10公斤、水20公斤、食鹽3千克、花椒粉200克、辣椒粉300克、白糖3公斤、硝酸鈉100克。制作方法:
整理:10只肉鴿停食3天，將肉鴿體內的糞便排除干凈，用刀將肉鴿宰殺掉，然后在肉鴿的肛門處割開一個小口，用手將肉鴿的內臟摳除干凈，然后放入清水中將肉鴿的內臟清洗干凈。腌制:將食鹽3千克、花椒粉200克、辣椒粉300克、白糖3公斤、硝酸鈉100克倒入盆子中，用手攪拌均勻，然后將配制好的調料均勻的涂抹在肉鴿的全身，然后放入盆子中腌制3天。包泥:將10公斤黑泥倒入木桶中，然后加入20公斤水后調成稀泥，將稀泥均勻的涂抹在肉鴿的腹部內，然后再將稀泥涂抹在肉鴿的外面，稀泥要將肉鴿的毛完全包裹好。風吹:將包裹好的肉鴿用鐵鉤掛在樹上15天，自然吹干即可。
權利要求
1.黑泥肉鴿的制作方法，其特征是:10只肉鴿停食3天，將肉鴿體內的糞便排除干凈，用刀將肉鴿宰殺掉，然后在肉鴿的肛門處割開一個小口，用手將肉鴿的內臟摳除干凈，然后放入清水中將肉鴿的內臟清洗干凈；將食鹽3千克、花椒粉200克、辣椒粉300克、白糖3公斤、硝酸鈉100克倒入盆子中，用手攪拌均勻，然后將配制好的調料均勻的涂抹在肉鴿的全身，然后放入盆子中腌制3天；將10公斤黑泥倒入木桶中，然后加入20公斤水后調成稀泥，將稀泥均勻的涂抹在肉鴿的腹部內，然后再將稀泥涂抹在肉鴿的外面，稀泥要將肉鴿的毛完全包裹好；將包裹好的肉鴿用鐵鉤掛在樹上15天，自然吹干即可。
全文摘要
黑泥肉鴿的制作方法，屬鴿肉加工領域，10只肉鴿停食3天，將肉鴿體內的糞便排除干凈，用刀將肉鴿宰殺掉，然后在肉鴿的肛門處割開一個小口，用手將肉鴿的內臟摳除干凈，然后放入清水中將肉鴿的內臟清洗干凈；將食鹽3千克、花椒粉200克、辣椒粉300克、白糖3公斤、硝酸鈉100克倒入盆子中，用手攪拌均勻，然后將配制好的調料均勻的涂抹在肉鴿的全身，然后放入盆子中腌制3天；將10公斤黑泥倒入木桶中，然后加入20公斤水后調成稀泥，將稀泥均勻的涂抹在肉鴿的腹部內，然后再將稀泥涂抹在肉鴿的外面，稀泥要將肉鴿的毛完全包裹好；將包裹好的肉鴿用鐵鉤掛在樹上15天，自然吹干即可。主要用于生產黑泥肉鴿。
文檔編號A23L1/315GK103110127SQ20111036430
公開日2013年5月22日 申請日期2011年11月17日 優先權日2011年11月17日
發明者宋其祥 申請人:重慶市黔江區黔雙科技有限公司