專利名稱：一種適合于糖尿病患者食用的食品的制作方法
技術領域：
本發明屬于食品加工技術領域，涉及一種功能性食品，特別是涉及一種適合于糖尿病患者食用的功能食品。
背景技術：
糖尿病是一種由于血糖失控高出正常水平所造成的全身性疾病，并發癥多，且嚴重，其患病率在我國逐漸增高，隨著生產的發展，生活水平提高及人口壽命的延長，糖尿病發病率迅速增長，已成為世界各國越來越嚴重的一個公共衛生問題。近年來，隨著我國社會經濟條件的改善，人民生活水平的不斷提高，飲食結構的改變，勞動強度的減低，人群平均壽命延長，應激狀態增多，以及糖尿病檢測手段的改進，與世界各國一樣，糖尿病患病率在逐漸上升，糖尿病對我國人民健康的影響日趨嚴重，我國雖屬世界上糖尿病低患病率國家，但糖尿病患者的人數已居世界第二位(僅次于美國)，增加速度驚人。據初步統計我國糖尿病患者總數約3600萬人，其中I型糖尿病患者占5%，總數約 200萬人，我國I型糖尿病發病率約為0. 7 1. 0/10萬，北方地區高于南方地區，在兒童中發病率隨著年齡的增長而增加，至10歲左右達高峰。一般認為這與10 14歲處于青春發育期的兒童生長激素分泌增加有關。
發明內容
本發明的目的是提供一種適合于糖尿病患者食用的食品，該食品由藥食同源的中藥與食品制備而成，具有營養保健功能。本發明的食品是由0. 5 5重量份黃精提取物、0. 5 3重量份葛根提取物、0. 5 3重量份沙棘提取物、0. 5 3重量份山藥提取物、2 8重量份低聚肽、1 5重量份乳鈣和0. 1 1重量份葉黃素混合均勻制成。其中，所述黃精提取物是將黃精水提濃縮后經噴霧干燥制成的粉狀物質。黃精具有滋腎潤肺、養陰生津、補脾益氣的功效，對脾胃虛弱、體倦乏力等癥有良好的改善作用。且黃精中含有多種留體皂苷類成分、活性多糖成分、黃酮類物質，有利于增強機體抵抗力，促進體質的恢復和技能改善。所述葛根提取物是將葛根水提濃縮后經噴霧干燥制成的粉狀物質。葛根能夠解肌退熱，生津，透疹，升陽止瀉，用于口渴，消渴等癥。通過對葛根主要成分的提取、分離和鑒定，發現葛根素具有降血糖作用，并能夠改善其微血管病變所致的周圍神經損傷和視網膜病變和腎功能病變的效果，能在一定程度上抑制高血糖誘導肺組織中自由基的過量生成， 對糖尿病致肺損傷具有保護作用，另外，還能明顯改善糖尿病患者的中樞神經機能，因此， 葛根提取物不僅可以降低血糖水平，還能夠預防糖尿病腎病、肺損傷、腦損傷等。香菇提取物是將香菇水提濃縮后經噴霧干燥制成的粉狀物質，其主要成分為香菇多糖、香菇素、香菇腺嘌呤等，味甘性平，有扶正補虛、健脾開胃、祛風透疹、化痰理氣、解毒和抗癌等功效，可調節人體免疫力、抗腫瘤、護肝解毒、增強人體抗疾病能力。
所述沙棘提取物是將沙棘水提濃縮后經噴霧干燥制成的粉狀物質。沙棘能夠止咳化痰、健胃消食、活血散瘀。所述山藥提取物是將山藥水提濃縮后經噴霧干燥后制成的粉狀物質，主要成分為薯蕷皂甙及其甙元薯蕷皂素等，具有健脾補肺，固腎益精，助五臟，強筋骨功效，現代醫學研究表明，山藥具有多種生物活性物質，術后患者身體虛弱，食用山藥提取物，有利于促進體質恢復。所述低聚肽是一種運用現代生物工程技術及酶工程技術從動物或植物蛋白中分離提取的活性小分子肽產品，本發明優選海洋魚低聚肽。低聚肽由2 6個氨基酸組成，不需消化，可以不需消耗人體能量直接全部吸收，不會增加人體胃腸功能負擔，可將各種微量元素運輸到人體各部位，具有極強的活性和生理功能多樣性。所述乳鈣是一種從天然牛乳中通過物理提純而得到的混合物鈣質，經過脫水、脫脂、干燥噴霧后得到的一類礦物鹽產品，其成分包括檸檬酸鈣、磷酸鈣、離子鈣，還含有鋅、 磷、蛋白質、免疫球蛋白、生長因子、乳鐵蛋白等營養成分。本發明可以將上述各種組分混合均勻，保持其粉狀制成營養粉，或者以常規工藝造粒后再制成粉狀或顆粒狀的營養粉。制成的營養粉既可以直接直接食用，還可以作為一種原料，按照常規方法制備成其它干性食品如餅干、饅頭等長期食用。本發明的營養粉通過各種組分的有機組合，富含對糖尿病患者具有食療價值的人體必須氨基酸等多種成分，具有營養保健作用，同時依靠有效成分間的協同作用，增強作用效果低聚肽、乳鈣能有效補充糖尿病人因為排泄過多引起的礦物質等營養成分的缺乏，同時還能提高機體的免疫抵抗能力，改善機體的疲勞感；黃精、葛根、沙棘、山藥四者共奏健脾和胃、補氣養陰，潤肺益腎功能，用于體倦乏力，內熱消渴，口干多飲，多尿等癥，是糖尿病人的食療佳品；葉黃素是構成人眼視網膜的主要色素，本方添加葉黃素是因為它一種重要的抗氧化劑，是視網膜的主要色素成分，在人體內不能合成，醫學實驗證明“在食品中加入一定量的葉黃素可預防細胞衰老和機體器官衰老，同時還可預防老年性眼球視網膜黃斑退化引起的視力下降與失明”。常食本品有利于減輕糖尿病人的臨床癥狀，有利于控制血糖水平，是專為糖尿病人士研制的營養保健方。本發明原料來源廣泛，生產過程簡單，非常適合企業規模化生產，適用于作為糖尿病患者的日常膳食調養。
具體實施例方式實施例1
取黃精提取物1. 5g，葛根提取物1. 5g，沙棘提取物lg，海洋魚低聚肽2. 5g，乳鈣2. 5g， 山藥提取物lg，葉黃素0. Ig,以等量遞加法混合均勻，制成營養粉。食用方法取營養粉IOg左右，加水約140ml，文火熬成糊。實施例2
取黃精提取物1. 8kg,葛根提取物1kg，沙棘提取物1. Ikg,海洋魚低聚肽2. 5kg,乳鈣 2. 5kg,山藥提取物0. 8kg,葉黃素0. Ikg,混合均勻后，加適量水揉成團，預糊化后上漿干燥，造粒、篩分，包裝制成1000袋糖尿病患者功能營養粉成品。
實施例3
取黃精提取物0. 5kg,葛根提取物1kg，沙棘提取物1. 5kg,海洋魚低聚肽3kg，乳鈣^g， 山藥提取物0. 8kg,葉黃素0. 1kg，混合均勻后，加適量水揉成團，預糊化后上漿干燥，造粒、 篩分，包裝制成1000袋糖尿病患者功能營養粉成品。實施例4
取黃精提取物1kg，葛根提取物1. 5kg,沙棘提取物^g，海洋魚低聚肽1. 5kg,乳鈣3kg， 山藥提取物1kg，葉黃素0. ^g，混合均勻后，加適量水揉成團，預糊化后上漿干燥，造粒、篩分，包裝制成1000袋糖尿病患者功能營養粉成品。
權利要求
1.一種適合于糖尿病患者食用的食品，是由0. 5 5重量份黃精提取物、0. 5 3重量份葛根提取物、0. 5 3重量份沙棘提取物、0. 5 3重量份山藥提取物、2 8重量份低聚肽、1 5重量份乳鈣和0. 1 1重量份葉黃素混合均勻制成，其中，所述的黃精提取物、葛根提取物、沙棘提取物、山藥提取物是將黃精、葛根、沙棘、山藥分別水提濃縮后經噴霧干燥制成的各自粉狀物質。
2.根據權利要求1所述的適合于糖尿病患者食用的食品，其特征是所述的低聚肽是海洋魚低聚肽。
3.根據權利要求1所述的適合于糖尿病患者食用的食品，其特征是將所述食品造粒后再制成粉狀或顆粒狀的營養粉。
全文摘要
本發明涉及一種適合于糖尿病患者食用的食品，是由0.5～5重量份黃精提取物、0.5～3重量份葛根提取物、0.5～3重量份沙棘提取物、0.5～3重量份山藥提取物、2～8重量份低聚肽、1～5重量份乳鈣和0.1～1重量份葉黃素混合均勻制成。本發明將傳統中藥與現代營養物質有機組合，富含對糖尿病患者具有食療價值的人體必須氨基酸等多種成分，具有營養保健作用，適用于作為糖尿病患者的日常膳食調養。
文檔編號A23L1/304GK102366099SQ20111033440
公開日2012年3月7日 申請日期2011年10月29日 優先權日2011年10月29日
發明者關媛媛, 劉成仁, 李安平 申請人:山西振東五和健康食品股份有限公司, 山西振東制藥股份有限公司