專利名稱：一種紅辣大頭菜的制作方法
技術領域：
本發明涉及食品領域，特別是涉及一種紅辣大頭菜的制作方法。
背景技術：
隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于飲食的多樣化、精品化、營養化的追求也不斷提升。大頭菜是我們日常生活中經常食用的食品，大頭菜為十字花科植物蕪青的塊根。別名蕪青、疙瘩菜、香大頭、諸葛菜、蔓青。性平，味甘辛，無毒；入脾、胃經。大頭菜具有解毒消腫，下氣消食，利尿除濕。主治乳癰，小兒頭瘡癤腫，禿瘡，黃疽，腹脹，便秘，小便黃赤自不通，肝虛目略等。
發明內容
本發明的目的是提供一種紅辣大頭菜的制作方法。本發明涉及一種紅辣大頭菜的制作方法，其特征在于包含以下步驟I)準備咸大頭菜5000克，鹽50克，醬油500克，辣椒粉100克，將咸大頭菜洗好切成不分散的薄片入缸，用醬油泡2-3天；2)取出泡制好的大頭菜片，撒勻辣椒粉，細鹽，放入容器中燜制5天即成。大頭菜營養豐富，具體如下大頭菜每100克中含水分50. 3克，蛋白質1. 4克，碳水化合物6. 3克，胡蘿卜素
2.38毫克，粗纖維1. 7克，鈣41毫克，磷31毫克，鐵O. 5毫克，硫胺素O. 07毫克，核黃素
O.04暈克，尼克酸O. 3暈克，抗壞血酸3. 5暈克。大頭菜具有很好的食療作用1.解毒消腫，防癌抗癌大頭菜含有豐富的食物纖線可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，稀釋成物，降低致癌因子濃度，從而發揮解毒防癌的作用。可用于防治結腸癌、乳腺癌、肝癌。2.下氣消食大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解后能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。此外，大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食欲，幫助消化。3.利尿除濕大頭菜含有鈣、磷。鐵等微量元素，被人體吸收后，能利尿除濕，促進機體水、電解質平衡，可用于防治小便澀痛，淋浙不盡之癥。
具體實施例方式以下結合具體的例子對本發明做進一步描述，但本發明并不限于此特定例子。實施例I本發明的生產方法，包含以下步驟本發明涉及一種紅辣大頭菜的制作方法，其特征在于包含以下步驟I)準備咸大頭菜5000克，鹽50克，醬油500克，辣椒粉100克，將咸大頭菜洗好切成不分散的薄片入缸，用醬油泡2-3天；
2)取出泡制好的大頭菜片，撒勻辣椒粉，細鹽，放入容器中燜制5天即成。
權利要求
1.本發明涉及一種紅辣大頭菜的制作方法，其特征在于包含以下步驟: 1)準備咸大頭菜5000克，鹽50克，醬油500克，辣椒粉100克，將咸大頭菜洗好切成不分散的薄片入缸，用醬油泡2-3天； 2)取出泡制好的大頭菜片，·撒勻辣椒粉，細鹽，放入容器中燜制5天即成。
全文摘要
本發明涉及一種紅辣大頭菜的制作方法，其特征在于包含以下步驟1)準備咸大頭菜5000克，鹽50克，醬油500克，辣椒粉100克，將咸大頭菜洗好切成不分散的薄片入缸，用醬油泡2-3天；2)取出泡制好的大頭菜片，撒勻辣椒粉，細鹽，放入容器中燜制5天即成。
文檔編號A23L1/218GK103070369SQ20111032873
公開日2013年5月1日 申請日期2011年10月25日 優先權日2011年10月25日
發明者劉水燕 申請人:劉水燕