專利名稱：一種白酒曬藏老熟及過濾法的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種白酒曬藏老熟及過濾法，具體說是一種醬香型白酒曬制方法。
背景技術：
目前，酒的過濾一般采用機械壓縮過濾法，其過濾過程中沒有把酒里的有害物質完全過濾掉，由于過濾不干凈導致酒的口感不佳，同時對人體產生一定的危害，并且酒的存放都是室內的，要使酒更香醇細膩，必須存放兩三年左右，導致酒的窖藏時間太長，不易大
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發明內容
針對現有技術存在的缺陷，本發明旨在提供一種白酒曬藏老熟及過濾法，其過濾徹底，縮短了窖酒的時間，該酒香醇細膩。為了實現上述目的，本發明采用以下技術方案本發明方法為將剛釀造出的醬香型白酒裝入裝有紗布網的陶瓷壇中，首先用牛皮紙包扎壇口，其次用“豬尿包”密封，最后用瓦蓋將其蓋緊，常年暴露于自然光照下，利用自然環境，通過陽光的照射，當酒壇里的酒溫升到20°C -100°C時，酒在酒壇里反復的翻滾過濾，使酒分子融合，由于酒壇里有過濾網及外界高溫和低溫的反差，把酒里有害的甲醇、醒類等物質最大幅度的去除。所裝入醬香型白酒的體積是裝有紗布網的陶瓷壇體積的80% ;該陶瓷壇是500公斤量的。 酒的曬藏時間為一年，一年后把該曬酒與其他成品酒按一定的比例進行勾兌、裝瓶，放于常溫下存儲。本發明的有益效果本發明方法簡便，易操作，窖酒周期短，酒中的有害物質過濾得徹底且釀造出來的酒有溫和細膩，酒質芳香馥郁，醇厚甘美，潤滑細膩，清澈透明，回味優雅等優點。
具體實施例方式本發明方法為將剛釀造出的醬香型白酒裝入裝有紗布網的陶瓷壇中，酒的體積占該陶瓷壇體積的80%，且該陶瓷壇是500公斤量的，再將其封閉(首先用牛皮紙包扎壇口，其次用“豬尿包”密封，最后用瓦蓋將其蓋緊)，常年暴露于自然光照下，利用自然環境，通過風吹日曬，當酒壇里的酒溫升到20°C -100°C左右，酒在酒壇里反復的翻滾過濾，使酒分子融合，由于酒壇里有過濾網及外界高溫和低溫的反差，把酒里有害的甲醇、醛類等物質最大幅度的去除，曬藏一年后把該曬酒與其他成品酒按一定的比例進行勾兌、裝瓶，放于常溫下存儲。以上所述，僅為本發明較佳的具體實施方式
，但本發明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本技術領域的技術人員在本發明揭露的技術范圍內，可輕易想到的變化或替換，都應涵蓋在本發明的保護范圍之內。因此，本發明的保護范圍應該以權利要求書的保護范圍為準。·
權利要求
1.一種白酒曬藏老熟及過濾法，其特征在于該方法為將剛釀造出的醬香型白酒裝入裝有紗布網的陶瓷壇中，首先用牛皮紙包扎壇口，其次用“豬尿包”密封，最后用瓦蓋將其蓋緊，常年暴露于自然光照下，利用自然環境，通過陽光的照射，當酒壇里的酒溫升到200C -100°C時，酒在酒壇里反復的翻滾過濾，使酒分子融合，由于酒壇里有過濾網及外界高溫和低溫的反差，把酒里有害的甲醇、醛類等物質最大幅度的去除。
2.根據權利要求1所述一種白酒曬藏老熟及過濾法，其特征在于所裝入醬香型白酒的體積是裝有紗布網的陶瓷壇體積的80% ;該陶瓷壇是500公斤量的。
3.根據權利要求1所述一種白酒曬藏老熟及過濾法，其特征在于酒的曬藏時間為一年，一年后把該曬酒與其他成品酒按一定的比例進行勾兌、裝瓶，放于常溫下存儲。
全文摘要
本發明涉及一種白酒曬藏老熟及過濾法，具體說是一種醬香型白酒曬制方法。其釀造的酒有溫和細膩，酒質芳香馥郁，醇厚甘美，潤滑細膩，回味優雅登優點。該方法是將剛釀造出的醬香型白酒裝入裝有紗布網的陶瓷壇中，將其密封，常年暴露于自然光照下，利用自然環境，通過陽光的照射，當酒壇里的酒溫升到20℃-100℃時，酒在酒壇里反復的翻滾過濾，使酒分子融合，由于酒壇里有過濾網及外界高溫和低溫的反差，把酒里有害的甲醇、醛類等物質最大幅度的去除。
文檔編號C12H1/22GK103060163SQ20111032214
公開日2013年4月24日 申請日期2011年10月21日 優先權日2011年10月21日
發明者穆貴江 申請人:穆貴江