專利名稱：奶油蘿卜球的制作方法
技術領域：
本發明涉及食品技術領域，特別是涉及一種奶油蘿卜球的制作方法。
背景技術：
紅蘿卜，又叫胡蘿卜，原產地中海沿岸，我國栽培甚為普遍，以山東、河南、浙江、云南等省種植最多，品質亦佳，秋冬季節上市。胡蘿卜肉質細密，質地脆嫩，有特殊的甜味，并含有豐富的胡蘿卜素，維生素C和B族維生素。胡蘿卜的營養價值很高，每100克胡蘿卜中，約含蛋白質0、6克，脂肪0、3克，糖類7、6 8、3克，鐵0、6毫克，維生素A原(胡蘿卜素)1、35 17、25毫克，維生素B10、02 0、04毫克，維生素B20、04 0、05毫克，維生素C12毫克，熱量150、7千焦，另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。常吃胡蘿卜，可以益肝明目，胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。還可以利膈寬腸，胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。也可以健脾除疳，維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。還有增強免疫功能的作用，胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。對于老年人，還有降糖降脂的作用，胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。把牛奶與胡蘿卜有機結合在一起做菜，特別適合高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙的人群。
發明內容
本發明的目的是提供汁味鮮美，蘿卜軟爛，營養豐富，香味濃郁，還具有利膈寬腸、健脾除疳、降糖降脂、增強免疫功能的一種奶油蘿卜球的制作方法。本發明的目的是采用以下技術方案實現的，奶油蘿卜球的配方為小紅蘿卜400克，牛奶50克，豬油25克，雞油10克，精鹽3克，味精2. 5克，料酒3克，雞湯250克，水淀粉25克。
具體實施例方式I)將小紅蘿卜去皮，洗凈，切成段，削成栗子大小的球。2)把I)用開水煮透，撈出用涼水過涼，控干水分。3)炒鍋上火，放入豬油燒熱，下入雞湯、味精、精鹽、料酒、蘿卜球，燒透后，再加牛奶燒開，用水淀粉勾成薄芡，淋入雞油，裝盤即成。
權利要求
1.本發明提供的一種奶油蘿卜球的制作方法，其特征在于是由以下物料制成小紅蘿卜400克，牛奶50克，豬油25克，雞油10克，精鹽3克，味精2. 5克，料酒3克，雞湯250克，水淀粉25克。
2.將小紅蘿卜去皮，洗凈，切成段，削成栗子大小的球，用開水煮透，撈出用涼水過涼，控干水分。
3.炒鍋上火，放入豬油燒熱，下入雞湯、味精、精鹽、料酒、蘿卜球燒透，再加牛奶燒開，用水淀粉勾成薄芡，淋入雞油，裝盤即成。
全文摘要
本發明涉及食品制作領域，公開一種奶油蘿卜球的制作方法，它是由小紅蘿卜400克，牛奶50克，豬油25克，雞油10克，精鹽3克，味精2.5克，料酒3克，雞湯250克，水淀粉25克制成，蘿卜軟爛、汁味鮮美，可使血中膽固醇降低，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效，適合老年人冬季進補身體，是一種適合養生、減肥的健康湯品。
文檔編號A23L1/212GK103053954SQ201110316968
公開日2013年4月24日 申請日期2011年10月19日 優先權日2011年10月19日
發明者張團和 申請人:張團和