專利名稱：紫薯百合糯米餅及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種食品及其制備方法，具體涉及一種紫薯百合糯米餅，同時涉及該糯米餅的制備方法。
背景技術：
傳統的糯米餅制作簡單，營養及口味單一，如南瓜糯米餅、紅薯糯米餅等，隨著人們生活水平的提高，人們對于食品質量的要求也逐漸提高，將一些更具營養和保健功效的食品添加到糯米粉中制備糯米餅，不僅豐富糯米餅的口味、營養，還能夠豐富糯米餅的天然色彩，彌補傳統糯米餅的不足。發明內容
發明目的本發明的目的在于提供一種紫薯百合糯米餅，以彌補傳統糯米餅的不足。
本發明的另一目的在于提供該紫薯百合糯米餅的制備方法。
技術方案為達到上述目的，本發明提供了一種紫薯百合糯米餅，所述糯米餅包括以下各組分的原料糯米粉2(Γ25份、紫薯泥5 10份、百合粉2 4份、水1(Γ 5份、白砂糖 2 4份。
一種上述紫薯百合糯米餅的制備方法，包括以下步驟制備 (O制備紫薯泥取飽滿紫薯洗凈后蒸軟去皮，再碾磨制得紫薯泥；(2)制備百合粉取飽滿百合洗凈蒸軟后碾磨成泥，再將百合泥進行干燥粉碎，制得百合粉，干燥溫度為3(T40°C，干燥時間為廣2小時；(3)制備糯米餅按組分取糯米粉、紫薯泥和百合粉混合調勻，再加入加熱后的水和白糖混合液體并調勻制得糯米面團，水和白糖混合液體加熱至4(T50°C，最后將糯米面團分割成均勻小塊，制得糯米餅，按照常規方法蒸食或煎制食用。
有益效果本發明的紫薯百合糯米餅在糯米粉中添加紫薯和百合，豐富了糯米餅的口味、營養和色彩，紫薯除了具備普通紅薯的營養成分以外，還富含硒元素和花青素，具備抗氧化、抗突變及減少心血管疾病等特殊的保健功能，百合則具備合粉具有鎮咳祛痰、涼血止血、滋陰潤肺、增強免疫力等多重保健功效；紫薯百合糯米餅的制作方法簡單，制作成本低廉。
具體實施方式
實施例1 :本發明的一種紫薯百合糯米餅，所述糯米餅包括以下各組分的原料糯米粉20份、紫薯泥5份、百合粉2份、水10份、白砂糖2份。
上述紫薯百合糯米餅的制備方法，包括以下步驟制備(O制備紫薯泥取飽滿紫薯洗凈后蒸軟去皮，再碾磨制得紫薯泥；(2)制備百合粉取飽滿百合洗凈蒸軟后碾磨成泥，再將百合泥進行干燥粉碎，制得百 合粉，干燥溫度為3(T40°C，干燥時間為廣2小時；(3)制備糯米餅按組分取糯米粉、紫薯泥和百合粉混合調勻，再加入加熱后的水和白 糖混合液體并調勻制得糯米面團，水和白糖混合液體加熱至4(T50°C，最后將糯米面團分割 成均勻小塊，制得糯米餅，按照常規方法蒸食或煎制食用。
實施例2 本發明的一種紫薯百合糯米餅，所述糯米餅包括以下各組分的原料糯米粉25份、紫 薯泥10份、百合粉4份、水15份、白砂糖4份。
上述紫薯百合糯米餅的制備方法，包括以下步驟制備(1)制備紫薯泥取飽滿紫薯洗凈后蒸軟去皮，再碾磨制得紫薯泥；(2)制備百合粉取飽滿百合洗凈蒸軟后碾磨成泥，再將百合泥進行干燥粉碎，制得百 合粉，干燥溫度為3(T40°C，干燥時間為廣2小時；(3)制備糯米餅按組分取糯米粉、紫薯泥和百合粉混合調勻，再加入加熱后的水和白 糖混合液體并調勻制得糯米面團，水和白糖混合液體加熱至4(T50°C，最后將糯米面團分割 成均勻小塊，制得糯米餅，按照常規方法蒸食或煎制食用。
權利要求
1.一種紫薯百合糯米餅，其特征在于所述糯米餅包括以下各組分的原料糯米粉20^25份、紫薯泥5 10份、百合粉2 4份、水1(Γ 5份、白砂糖2 4份。
2.一種如權利要求1所述的紫薯百合糯米餅的制備方法，其特征在于包括以下步驟制備 (1)制備紫薯泥取飽滿紫薯洗凈后蒸軟去皮，再碾磨制得紫薯泥； (2)制備百合粉取飽滿百合洗凈蒸軟后碾磨成泥，再將百合泥進行干燥粉碎，制得百合粉，干燥溫度為3(T40°C，干燥時間為f 2小時； (3)制備糯米餅按組分取糯米粉、紫薯泥和百合粉混合調勻，再加入加熱后的水和白糖混合液體并調勻制得糯米面團，水和白糖混合液體加熱至4(T50°C，最后將糯米面團分割成均勻小塊，制得糯米餅，按照常規方法蒸食或煎制食用。
全文摘要
本發明公開了一種紫薯百合糯米餅及其制備方法，所述糯米餅包括以下各組分的原料糯米粉20~25份、紫薯泥5~10份、百合粉2~4份、水10~15份、白砂糖2~4份，紫薯百合糯米餅的制備方法，包括三個步驟(1)制備紫薯泥；(2)制備百合粉；(3)制備糯米餅。本發明的紫薯百合糯米餅在糯米粉中添加紫薯和百合，豐富了糯米餅的口味、營養和色彩，使糯米餅具備特殊的保健功能，紫薯百合糯米餅的制備方法簡單，成本低廉。
文檔編號A23G3/48GK103005122SQ20111029418
公開日2013年4月3日 申請日期2011年9月28日 優先權日2011年9月28日
發明者沈春健 申請人:沈春健