專利名稱：空心蛋條及制作方法
技術領域：
本發明涉及一種食品及加工方法，尤其是一種能將各種禽蛋液加工成類似于空心 面條的空心蛋條及制作方法。技術背景
目前，公知的蛋類的食用方法多為煎、炒、煮、炸、淹、蒸幾種方法，人們對這些傳統 蛋類食品的烹飪制作方法的已經沒有了興趣，希望禽蛋食品能有一種全新的食用方法，尤 其是希望有一種全新的蛋類食品的加工制作方法來滿足人們不斷提高的生活水平的需求。發明內容
為了滿足人們對禽蛋食品新的食用方法，尤其是一種全新的禽蛋類食品加工制作 方法的需求，本發明提供了一種能將各種禽蛋液加工成類似于空心面條狀的空心蛋條及制 作方法。
本發明解決其技術問題所采取的技術方案是一種空心蛋條及制作方法，包括空 心蛋條、及空心蛋條制作方法，其特征是所述的空心蛋條為100%純禽蛋液體或100%純 禽蛋清液體固化成外形不同的空心條狀物，所述的空心蛋條制作方法為將純100%禽蛋 液體或100%純禽蛋清液體加壓通過加熱通道，使純禽蛋液體或純禽蛋清液體在加熱通道 內加熱固化，并在加熱通道出口端成型為外形各異的空心狀的空心蛋條。
本發明的有益效果是本發明的空心蛋條產品，營養價值高、容易消化、冷熱食均 可，可以用多種鹵料熱拌食，也可以用多種果醬、沙拉涼拌食用，空心蛋條中心的空管在拌 食時，能吸附更多的湯料增加了口感，滿足了人們對禽蛋食品一種全新的食用方法。
具體實施方式
一種能將各種禽蛋液加工成類似于空心面條狀的空心蛋條及制作方法首先，將 100 %純禽蛋液體或100 %純禽蛋清液體倒入容器并攪勻，禽蛋液經容器下方設置的管道輸 入加壓泵，加壓泵經輸出管道將加壓后的禽蛋液輸入至加熱固化成型通道，加熱固化成型 通道將禽蛋液固化成人們喜歡、又易于消化且外形各異的條狀的空心蛋條。
權利要求
1.一種空心蛋條及制作方法，包括空心蛋條、空心蛋條制作方法。
2.如權利要求1所述的空心蛋條及制作方法，其特征是所述的空心蛋條為100%純禽蛋液體或100%純禽蛋清液體固化成外形不同的空心條狀物。
3.如權利要求1所述的空心蛋條及制作方法，其特征是所述的空心蛋條制作方法為，將純100%禽蛋液體或100%純禽蛋清液體加壓通過加熱通道，使純禽蛋液體或純禽蛋清液體在加熱通道內加熱固化，并在加熱通道出口端成型為外形各異的空心狀的空心蛋條。
全文摘要
一種空心蛋條及制作方法，包括空心蛋條、空心蛋條制作方法，將純100％禽蛋液體或100％純禽蛋清液體加壓通過加熱通道，使純禽蛋液體或純禽蛋清液體在通道內加熱固化，并在加熱通道出口端成型為外形各異的空心狀的空心蛋條。本發明的空心蛋條產品，營養價值高、冷熱食均可，可以用多種鹵料熱拌食，也可以用多種果醬、沙拉涼拌食用，滿足了人們對禽蛋食品一種全新的食用方法。
文檔編號A23L1/32GK103005505SQ20111028678
公開日2013年4月3日 申請日期2011年9月26日 優先權日2011年9月26日
發明者丁詩林 申請人:丁詩林