專利名稱：一種紅棗罐頭的制作方法
技術領域：
本發明涉及食品領域，具體是一種紅棗罐頭。
背景技術：
紅棗成為一種大眾喜愛的食品是因為它具有如下功效紅棗含有大量的糖類物質，并含有大量的維生素C、核黃素、硫肢素、胡蘿卡素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強人體抗病能力；紅棗
的維生素C含量居百果之冠，比蘋果、桃子高80-90倍，比梨高140倍左右，被譽為“天然維生素C丸”。但是紅棗可以經常食用，卻不可過量，否則會有損消化功能、造成便秘等癥，因此對于喜愛紅棗而又工作繁忙的人們來說，日常生活中需要經常自己煮制，特別是當原料品種較多時，會有很多的不方便；為了解決上述不便，有必要提供一種紅棗罐頭來滿足人們日常生活的需求。
發明內容
為了克服上述缺陷，本發明提供了一種去皮的、味道可口、制備方法簡單的紅棗罐頭。本發明的技術方案是這樣實現的一種紅棗罐頭，由下述質量份數的原料組成紅棗100-130份，白木耳8-12份，木糖醇40-60份和糖水100-120份，其制備方法為
1)處理紅棗選取新鮮、表面光整得紅棗，去除棗蒂或棗核；然后放入清水中浸泡3-4小時，清洗后取出；放入沸水中，加入木糖醇，煮30分鐘取出；
2)處理白木耳將白木耳用潔凈水浸泡2小時，待白木耳發開后取出，去除耳根，然后煮制30分鐘；
3)配制糖水將白砂糖溶解于沸水中，配制濃度為14-18%糖水；
4)混料密封將煮熟的紅棗、白木耳和糖水裝罐，然后用排氣法進行真空密封；
5)殺菌。本發明的有益效果是本發明的紅棗罐頭食用方便、衛生、安全；本發明的紅棗罐頭保質期為12個月，便于旅游攜帶和異地運輸；本發明的紅棗罐頭不含任何色素、香精及防腐劑，屬于天然綠色食品；本發明所述的方法工藝簡單，操作方便，成本低廉，具有明顯的經濟效益和社會。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明作進一步解釋說明。實施例1 一種紅棗罐頭，由下述質量份數的原料組成紅棗100份，白木耳8份，木糖醇40份和糖水100份，其制備方法為1)處理紅棗選取新鮮、表面光整得紅棗，去除棗蒂或棗核；然后放入清水中浸泡3-4小時，清洗后取出；放入沸水中，加入木糖醇，煮30分鐘取出；2)處理白木耳將白木耳用潔凈水浸泡2小時，待白木耳發開后取出，去除耳根，然后煮制30分鐘；3)配制糖水將白砂糖溶解于沸水中，配制濃度為14-18%糖水；4)混料密封將煮熟的紅棗、白木耳和糖水裝罐，然后用排氣法進行真空密封；5)殺菌。實施例2 —種紅棗罐頭，由下述質量份數的原料組成紅棗130份，白木耳12份，木糖醇60份和糖水120份，其制備方法為1)處理紅棗選取新鮮、表面光整得紅棗，去除棗蒂或棗核；然后放入清水中浸泡3-4小時，清洗后取出；放入沸水中，加入木糖醇，煮30分鐘取出；2)處理白木耳將白木耳用潔凈水浸泡2小時，待白木耳發開后取出，去除耳根，然后煮制30分鐘；3)配制糖水將白砂糖溶解于沸水中，配制濃度為14-18%糖水；4)混料密封將煮熟的紅棗、白木耳和糖水裝罐，然后用排氣法進行真空密封；5)殺菌。以上所述，僅為本發明較佳的具體實施方式
，但本發明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本技術領域的技術人員在本發明披露的技術范圍內，根據本發明的技術方案及其發明構思加以等同替換或改變，都應涵蓋在本發明的保護范圍之內。
權利要求
1.一種紅棗罐頭，其特征在于，由下述質量份數的原料組成紅棗100-130份，白木耳8-12份，木糖醇40-60份和糖水100-120份，其制備方法為 1)處理紅棗選取新鮮、表面光整得紅棗，去除棗蒂或棗核；然后放入清水中浸泡3-4小時，清洗后取出；放入沸水中，加入木糖醇，煮30分鐘取出； 2)處理白木耳將白木耳用潔凈水浸泡2小時，待白木耳發開后取出，去除耳根，然后煮制30分鐘； 3)配制糖水將白砂糖溶解于沸水中，配制濃度為14-18%糖水； 4)混料密封將煮熟的紅棗、白木耳和糖水裝罐，然后用排氣法進行真空密封； 5)殺菌。
全文摘要
本發明公開了一種紅棗罐頭，包括紅棗100-130份，白木耳8-12份，木糖醇40-60份和糖水100-120份。1)選取新鮮、表面光整的紅棗，去除棗蒂或棗核;然后放入清水中浸泡3-4小時，清洗后取出;放入沸水中，加入木糖醇，煮30分鐘取出；2)將白木耳用潔凈水浸泡2小時，去除耳根，然后煮制30分鐘;3)將白砂糖溶解于沸水中，配制濃度為14-18%糖水；4)將煮熟的紅棗、白木耳和糖水裝罐，然后用排氣法進行真空密封;5)殺菌。本發明的紅棗罐頭食用方便、衛生安全；便于旅游攜帶和異地運輸；不含任何色素、香精及防腐劑，屬于天然綠色食品；本方法工藝簡單，操作方便，成本低廉，具有明顯的經濟效益和社會。
文檔編號A23B7/08GK102986849SQ20111027141
公開日2013年3月27日 申請日期2011年9月14日 優先權日2011年9月14日
發明者于曉艷, 蔡亮民, 蔡微, 王博, 初樹竹 申請人:大連康源食品有限公司