專利名稱：萵苣酥餅的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種萵苣酥餅。
背景技術萵苣含有豐富的維生素和淡水化合物，萵苣的食用方法較多，可以炒、蒸、煮，但是一般的萵苣有這樣的缺點，就是一般的萵苣不能長期保存，用戶食用起來不方便。發明內容本發明的目的是要提供一種萵苣酥餅，它能有效的解決一般的萵苣不能長期保存，用戶食用起來不方便的缺點。本發明的目的是這樣實現的萵苣酥餅，制餡用刀將萵苣的皮消除掉，然后將去皮后的20公斤萵苣放入清水中清洗干凈，用刀將去皮后的萵苣切成細絲，然后加入100克食鹽、20克味精、50克白糖，用手攪拌均勻，腌制20分鐘后備用；制酥將300克面粉放入盆子里，加入100克豬油，然后用手揉勻后制成油酥；將制好的餡和油酥一起倒在案板上，用手攪拌均勻，然后揉成面團，用搟面棒將其壓扁，然后用刀切成長條，將切好的長條卷起來后備用；炸制將5公斤菜油倒入鍋中，加溫燒開后將制好的卷逐個放入油鍋里煎炸，等到卷的表面炸成金黃色的時候用漏勺將其撈起來，等到晾冷后即可食用。萵苣酥餅，該產品具有清脆爽口、濃而不膩、酥松適口的特點。
具體實施方式
制作方法
制餡用刀將萵苣的皮消除掉，然后將去皮后的20公斤萵苣放入清水中清洗干凈，用刀將去皮后的萵苣切成細絲，然后加入100克食鹽、20克味精、50克白糖，用手攪拌均勻，腌制20分鐘后備用。制酥將300克面粉放入盆子里，加入100克豬油，然后用手揉勻后制成油酥。將制好的餡和油酥一起倒在案板上，用手攪拌均勻，然后揉成面團，用搟面棒將其壓扁，然后用刀切成長條，將切好的長條卷起來后備用。炸制將5公斤菜油倒入鍋中，加溫燒開后將制好的卷逐個放入油鍋里煎炸，等到卷的表面炸成金黃色的時候用漏勺將其撈起來，等到晾冷后即可食用。
權利要求
1.萵苣酥餅，其特征是用刀將萵苣的皮消除掉，然后將去皮后的20公斤萵苣放入清水中清洗干凈，用刀將去皮后的萵苣切成細絲，然后加入100克食鹽、20克味精、50克白糖，用手攪拌均勻，腌制20分鐘后備用；將300克面粉放入盆子里，加入100克豬油，然后用手揉勻后制成油酥；將制好的餡和油酥一起倒在案板上，用手攪拌均勻，然后揉成面團，用 搟面棒將其壓扁，然后用刀切成長條，將切好的長條卷起來后備用；將5公斤菜油倒入鍋中，加溫燒開后將制好的卷逐個放入油鍋里煎炸，等到卷的表面炸成金黃色的時候用漏勺將其撈起來。
全文摘要
萵苣酥餅，屬萵苣加工領域，它能有效的解決一般的萵苣不能長期保存，用戶食用起來不方便的缺點。用刀將萵苣的皮消除掉，然后將去皮后的20公斤萵苣放入清水中清洗干凈，用刀將去皮后的萵苣切成細絲，然后加入100克食鹽、20克味精、50克白糖，用手攪拌均勻，腌制20分鐘后備用；將300克面粉放入盆子里，加入100克豬油，然后用手揉勻后制成油酥；將制好的餡和油酥一起倒在案板上，用手攪拌均勻，然后揉成面團，用搟面棒將其壓扁，然后用刀切成長條，將切好的長條卷起來后備用；將5公斤菜油倒入鍋中，加溫燒開后將制好的卷逐個放入油鍋里煎炸，等到卷的表面炸成金黃色的時候用漏勺將其撈起來。主要用于生產萵苣酥餅。
文檔編號A21D13/08GK102948446SQ20111024894
公開日2013年3月6日 申請日期2011年8月28日 優先權日2011年8月28日
發明者宋其祥 申請人:重慶市合川區合雙科技有限公司