專利名稱：五香羊肉的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種五香羊肉的制作方法。
背景技術：
羊肉是一種營養豐富的食品，羊肉中含有豐富的蛋白質和較多的微量元素，如鈣、鐵、鋅等成分，羊肉的食用方法較多，但是一般的羊肉有這樣的缺點，就是一般的羊肉的口感比較單一，味道不夠豐富。發明內容本發明的目的是要提供一種五香羊肉的制作方法，它能有效的解決一般的羊肉的口感比較單一，味道不夠豐富的缺點。本發明的目的是這樣實現的五香羊肉的制作方法，將羊肉切成長條型的塊，然后將羊肉放入水中清洗干凈，將羊肉中多于的血潰清洗掉，然后撈起來放入篩子中浙干多于的水分后備用；將五香粉裝入紗布包里，然后用針線將紗布包縫制好，防止五香粉從紗布包中漏出來；將清洗干凈的羊肉放入鍋中，加入適量的清水，水的高多要將羊肉完全淹沒，然后加溫燒開后加入食鹽、醬油、雞精、紅糖、生姜片，然后改用小火煮2個小時，煮的過程中要用勺子翻動3次，然后再將五香包放入到鍋里，將火關閉后燜煮I個小時，等煮到香氣撲鼻時即可起鍋，晾冷后即可食用。五香羊肉的制作方法，該產品具有營養豐富、皮酥肉嫩、鮮香適口的優點。
具體實施方式
原料配方
羊肉5公斤、五香粉200克、食鹽50克、醬油300克、雞精50克、紅糖50克、生姜片20克。制作方法
I.將羊肉切成長條型的塊，每塊長15厘米、寬5厘米、厚I厘米，然后將羊肉放入水中清洗干凈，將羊肉中多于的血潰清洗掉，然后撈起來放入篩子中浙干多于的水分后備用。將五香粉裝入紗布包里，然后用針線將紗布包縫制好，防止五香粉從紗布包中漏出來。將清洗干凈的羊肉放入鍋中，加入適量的清水，水的高多要將羊肉完全淹沒，然后加溫燒開后加入食鹽50克、醬油300克、雞精50克、紅糖50克、生姜片20克，然后改用小火煮2個小時，煮的過程中要用勺子翻動3次，然后再將五香包放入到鍋里，將火關閉后燜煮I個小時，等煮到香氣撲鼻時即可起鍋，晾冷后即可食用。
權利要求
1.五香羊肉的制作方法，其特征是將羊肉切成長條型的塊，然后將羊肉放入水中清洗干凈，將羊肉中多于的血潰清洗掉，然后撈起來放入篩子中浙干多于的水分后備用；將五香粉裝入紗布包里，然后用針線將紗布包縫制好，防止五香粉從紗布包中漏出來；將清洗干凈的羊肉放入鍋中，加入適量的清水，水的高多要將羊肉完全淹沒，然后加溫燒開后加入食鹽、醬油、雞精、紅糖、生姜片，然后改用小火煮2個小時，煮的過程中要用勺子翻動3次，然后再將五香包放入到鍋里，將火關閉后燜煮I個小時，等煮到香氣撲鼻時即可起鍋，晾冷后即可食用。
全文摘要
五香羊肉的制作方法，屬羊肉加工領域，它能有效的解決一般的羊肉的口感比較單一，味道不夠豐富的缺點。將羊肉切成長條型的塊，然后將羊肉放入水中清洗干凈，將羊肉中多于的血漬清洗掉，然后撈起來放入篩子中瀝干多于的水分后備用；將五香粉裝入紗布包里，然后用針線將紗布包縫制好，防止五香粉從紗布包中漏出來；將清洗干凈的羊肉放入鍋中，加入適量的清水，水的高多要將羊肉完全淹沒，然后加溫燒開后加入食鹽、醬油、雞精、紅糖、生姜片，然后改用小火煮2個小時，煮的過程中要用勺子翻動3次，然后再將五香包放入到鍋里，將火關閉后燜煮1個小時，等煮到香氣撲鼻時即可起鍋，晾冷后即可食用。主要用于生產五香羊肉。
文檔編號A23L1/311GK102948763SQ20111023754
公開日2013年3月6日 申請日期2011年8月18日 優先權日2011年8月18日
發明者宋其祥 申請人:重慶市合川區合雙科技有限公司