專利名稱：一種泡椒魚的調(diào)味品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及到調(diào)味品，更具體涉及到一種泡椒魚的調(diào)味品。
背景技術(shù)：
調(diào)味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質(zhì)量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。按調(diào)味品呈味感覺可分為咸味調(diào)味品、甜味調(diào)味品、苦味調(diào)味品、辣味調(diào)味品、酸味調(diào)味品、鮮味調(diào)味品、香味調(diào)味品等幾類。魚肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^喜歡的食物。泡椒系列菜是川菜中比較有特色，也是比較受歡迎的。目前，市場上有一些泡椒菜的調(diào)味成品，但是，由于泡椒菜的配料不同，烹調(diào)出的泡椒菜的風(fēng)味各有所長，各有其短，總的來說效果都不甚理想。本申請人從事川菜制作幾十年，走南闖北多年，積累了豐富的制作泡椒系列菜的經(jīng)驗，現(xiàn)在經(jīng)過反復(fù)的試驗，研究出一種效果好的制作泡椒魚的調(diào)味品，公開于世，以滿足廣大用戶的需要。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的提供一種泡椒魚的調(diào)味品。本發(fā)明的技術(shù)方案是一種泡椒魚的調(diào)味品，其特征在于，它由下列重量份的原料組成混合油100-150份；鹽3-5份；雞精5-15份；泡海椒100-150份；青花椒2_5份；泡山椒5-10份；泡姜20-30份；蒜5-15份；黃酒10-15份；砂仁1_2份；白糖0_5份。所述的泡椒魚的調(diào)味品，可以由下列重量份的原料組成混合油100份；鹽3份； 雞精5份；泡海椒100份；青花椒2份；泡山椒5份；泡姜20份；蒜5份；黃酒10份；砂仁1 份。所述的泡椒魚的調(diào)味品，也可以由下列重量份的原料組成混合油150份；鹽5 份；雞精15份；泡海椒150份；青花椒5份；泡山椒10份；泡姜30份；蒜15份；黃酒15份； 砂仁2份；白糖5份。所述的泡椒魚的調(diào)味品，由下列重量份的原料組成效果較佳混合油140份；鹽4 份；雞精13份；泡海椒120份；青花椒4份；泡山椒8份；泡姜25份；蒜10份；黃酒11份； 砂仁1.5份；白糖3份。在本泡椒魚的調(diào)味品中，咸味調(diào)料為鹽、雞精、泡海椒、泡山椒、泡姜復(fù)合而成；酸味調(diào)料為泡海椒、泡山椒、泡姜；甜味調(diào)料為白糖；辣味調(diào)料為泡海椒、青花椒、泡山椒、泡姜、蒜；鮮味及香味調(diào)料為雞精、黃酒、砂仁。本泡椒魚的調(diào)味品中的原料均可在市場上采購。本泡椒魚的調(diào)味品制作方法按重量份備原料，將泡海椒、青花椒、泡山椒、泡姜、 蒜、砂仁破碎；將混合油放入鍋中燒熱，再放入泡海椒、泡山椒、泡姜炒制片刻后，然后加入青花椒、蒜、砂仁炒香，最后放入黃酒、鹽、白糖炒制而成，待涼可用玻璃瓶或鋁薄袋包裝。本泡椒魚的調(diào)味品使用方法先將約800克左右的魚洗凈、切好、碼味、過油；再將混合油100克左右放入鍋中燒熱，加入本調(diào)味品約150克炒熱；然后加入過油后的魚塊同炒，待熟起鍋，可依照個人口味加入適量蔥段，即可食用。本發(fā)明的有益效果本發(fā)明的泡椒魚的調(diào)味品中的原料選材精良，咸味、辣味、酸味、甜味、鮮味搭配適度，泡椒風(fēng)味突出，味道純正，炒制的泡椒魚色、香、味、形俱佳。本調(diào)味品使用方便，特別適合家庭使用。
具體實施例方式下面通過實施例，對本發(fā)明作進一步的說明。實施例1一種泡椒魚的調(diào)味品，它由下列重量的原料組成混合油100克；鹽3克；雞精5 克；泡海椒100克；青花椒2克；泡山椒5克；泡姜20克；蒜5克；黃酒10克；砂仁1克。實施例2一種泡椒魚的調(diào)味品，它由下列重量的原料組成混合油150克；鹽5克；雞精15 克；泡海椒150克；青花椒5克；泡山椒10克；泡姜30克；蒜15克；黃酒15克；砂仁2克； 白糖5克。實施例3一種泡椒魚的調(diào)味品，它由下列重量的原料組成混合油140克；鹽4克；雞精13 克；泡海椒120克；青花椒4克；泡山椒8克；泡姜25克；蒜10克；黃酒11克；砂仁1. 5克； 白糖3克。
權(quán)利要求
1.一種泡椒魚的調(diào)味品，其特征在于，它由下列重量份的原料組成混合油100-150 份；鹽3-5份；雞精5-15份；泡海椒100-150份；青花椒2_5份；泡山椒5-10份；泡姜20-30 份；蒜5-15份；黃酒10-15份；砂仁1-2份；白糖0-5份。
2.按權(quán)利要求1所述的泡椒魚的調(diào)味品，其特征在于，它由下列重量份的原料組成混合油100份；鹽3份；雞精5份；泡海椒100份；青花椒2份；泡山椒5份；泡姜20份；蒜5 份；黃酒10份；砂仁1份。
3.按權(quán)利要求1所述的泡椒魚的調(diào)味品，其特征在于，它由下列重量份的原料組成混合油150份；鹽5份；雞精15份；泡海椒150份；青花椒5份；泡山椒10份；泡姜30份；蒜 15份；黃酒15份；砂仁2份；白糖5份。
4.按權(quán)利要求1所述的泡椒魚的調(diào)味品，其特征在于，它由下列重量份的原料組成混合油140份；鹽4份；雞精13份；泡海椒120份；青花椒4份；泡山椒8份 ’泡姜25份；蒜 10份；黃酒11份；砂仁1. 5份；白糖3份。
全文摘要
本發(fā)明公開的一種泡椒魚的調(diào)味品，其特征在于，它由下列重量份的原料組成混合油100-150份；鹽3-5份；雞精5-15份；泡海椒100-150份；青花椒2-5份；泡山椒5-10份；泡姜20-30份；蒜5-15份；黃酒10-15份；砂仁1-2份；白糖0-5份。本發(fā)明的泡椒魚的調(diào)味品中的原料選材精良，咸味、辣味、酸味、甜味、鮮味搭配適度，泡椒風(fēng)味突出，味道純正，炒制的泡椒魚色、香、味、形俱佳。本調(diào)味品使用方便，特別適合家庭使用。
文檔編號A23L1/226GK102302131SQ20111020965
公開日2012年1月4日 申請日期2011年7月22日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月22日
發(fā)明者李朝云 申請人:李朝云