專(zhuān)利名稱(chēng)：一種蔬菜復(fù)合汁飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料，更具體地說(shuō)，是涉及一種蔬菜復(fù)合汁飲料。
背景技術(shù)：
黑豆一直被視為保健食品，中醫(yī)認(rèn)為黑豆具有補(bǔ)肝腎、暖腸胃、明目活血、利尿解毒的作用?，F(xiàn)代研究表明，黑豆具有潤(rùn)澤肌膚、烏須黑發(fā)、降低血糖和血壓、軟化血管、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗癌、抗衰老的功效，被人們譽(yù)為“黑色保健食品”。但其內(nèi)部含有大量的抗?fàn)I養(yǎng)因子(胰蛋白制劑、凝血毒素、皂角及甲狀腺腫素)影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，大量的脹氣因子(棉子糖、鼠李糖、水蘇糖等寡糖)使黑豆在大腸內(nèi)被細(xì)菌分解而產(chǎn)生氣體。如將黑豆生成芽菜，制作飲料，其蛋白質(zhì)利用率可提高10%，脹氣因子在自身水解酶的作用下發(fā)生分 解，其含量急劇下降乃至全部消失。由于其他酶的作用，豆類(lèi)中的礦物質(zhì)元素會(huì)被釋放出來(lái)，增加人體吸收率，同時(shí)內(nèi)部的維生素變化很大,如維生素C從無(wú)到有、胡蘿卜素可增加2 3倍、核黃素增加3 4倍、尼克酸與葉酸等也成倍增加。芹菜，又稱(chēng)旱芹，具有豐富的維生素、纖維素及礦物質(zhì)，還含有胡蘿卜素和揮發(fā)性芳香油，具有降壓安神、保護(hù)血管的功效，可起到輔助治療高血壓、動(dòng)脈硬化、神經(jīng)衰弱等疾病。此外，芹菜具有增強(qiáng)免疫力的功能，能促進(jìn)青少年的生長(zhǎng)和發(fā)育，所以芹菜是一種老幼皆宜的保健蔬菜?，F(xiàn)階段，還未有廠家將黑豆芽和芹菜應(yīng)用到復(fù)合飲料中。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明就是針對(duì)上述問(wèn)題，提供了一種營(yíng)養(yǎng)豐富、具有保健功能、風(fēng)味獨(dú)特的蔬菜復(fù)合汁飲料。為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案，本發(fā)明的組成及重量配比為黑豆芽菜汁10 30%、芹菜汁2. 5 10%、白砂糖5 9%、檸檬酸O. 11 O. 15%,穩(wěn)定劑O. 15 O. 35%、余量為水。穩(wěn)定劑為瓊脂、CMC-Na、海藻酸鈉、CMC-Na和瓊脂的混合物、CMC-Na和海藻酸鈉的混合物。本發(fā)明的有益效果本發(fā)明將黑豆芽與芹菜制成復(fù)合飲料，使其營(yíng)養(yǎng)更加豐富，不僅強(qiáng)化了保健功能，而且風(fēng)味獨(dú)特，具有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展前景。本發(fā)明性質(zhì)穩(wěn)定，久置后無(wú)分層現(xiàn)象。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例I:黑豆芽菜汁10 %、芹菜汁5 %、白砂糖9 %、檸檬酸O. 11 %、CMC-NaO. 15%、瓊脂O. 2%、余量為水。實(shí)施例2 :黑豆芽菜汁30%、芹菜汁10%、白砂糖5%、檸檬酸O. 15%、瓊脂O.15%、余量為水。
實(shí)施例3 :黑豆芽菜汁20 %、芹菜汁2.5 %、白砂糖7 %、檸檬酸O. 13CMC-NaO. 15%、海藻酸鈉O. 2%、余量為水。
權(quán)利要求
1.一種蔬菜復(fù)合汁飲料，其特征在于本發(fā)明的組成及重量配比為黑豆芽菜汁10 30%、芹菜汁2. 5 10%、白砂糖5 9%、檸檬酸O. 11 O. 15%、穩(wěn)定劑O. 15 O. 35%,余量為水。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種蔬菜復(fù)合汁飲料，其特征在于本發(fā)明的組成及重量配比為黑豆芽菜汁10%、芹菜汁5%、白砂糖9%、檸檬酸O. 11%, CMC-NaO. 15%、瓊脂O. 2%,余量為水。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種蔬菜復(fù)合汁飲料，其特征在于本發(fā)明的組成及重量配比為黑豆芽菜汁30%、芹菜汁10%、白砂糖5%、檸檬酸O. 15%、瓊脂O. 15%、余量為水。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種蔬菜復(fù)合汁飲料，其特征在于本發(fā)明的組成及重量配比為黑豆芽菜汁20%、芹菜汁2.5%、白砂糖7%、檸檬酸O. 13%, CMC-NaO. 15%、海藻酸鈉O. 2%、余量為水。
全文摘要
一種蔬菜復(fù)合汁飲料涉及一種飲料，更具體地說(shuō)，是涉及一種蔬菜復(fù)合汁飲料。本發(fā)明提供了一種營(yíng)養(yǎng)豐富、具有保健功能、風(fēng)味獨(dú)特的蔬菜復(fù)合汁飲料。本發(fā)明的組成及重量配比為黑豆芽菜汁10～30％、芹菜汁2.5～10％、白砂糖5～9％、檸檬酸0.11～0.15％、穩(wěn)定劑0.15～0.35％、余量為水。
文檔編號(hào)A23L2/02GK102860544SQ201110189890
公開(kāi)日2013年1月9日 申請(qǐng)日期2011年7月8日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月8日
發(fā)明者賈文慧 申請(qǐng)人:賈文慧