專利名稱：一種片劑排骨精味調料的制作方法
技術領域：
本發明屬于一種調味料，特別涉及一種片劑排骨精味調料。
背景技術：
豬肉排骨是中國人的肉類食品之一，豬肉味道鮮美，含有豐富的營養。據分析，豬肉內含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴贏瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。目前，隨著人們生活水平的提高，人們對排骨越來越重視，對其需求也越來越多樣化，不僅僅滿足于直接的食用新鮮的豬肉排骨，對于排骨調味品的色、香、味的需求也越來越高，而調味品的成份中離不開食品添加劑。傳統的調味品不好控制食用的多少，都是根據個人口味隨意添加，這樣一來很多人就盲目的誤食、多食了添加劑，給人們的身體帶來了危害。尤其是在目前的形勢下，食品安全給人們的帶來了極大的隱患，非法添加非食用物質， 濫用食品添加劑，給人們的生活造成了恐慌，使人們的健康收受到了威脅。
發明內容
本發明的目的就在于克服上述現有技術中存在的不足，而提供一種質量穩定，香氣濃郁，口感飽滿、營養豐富的片劑排骨精味調料，該片劑調味料的重量固定，人們在就餐時即能明白吃了多少，我應該放多少，吃多少對我的身體無傷害，吃多少對我的身體最安全，從而既能滿足人們的口味，又能滿足健康要求。如上構思，本發明的技術方案是一種片劑排骨精味調料，其特征在于由下列原料按照如下的重量配比制成食鹽20-30份、味精20-30份、糖2-6份、淀粉10-15份、排骨醬8-12份、辣粉1-3份、黑胡椒1-3份、小蘇打4-6份、檸檬酸4_6份、山奈酚1_3份、陳皮 3-6份、姜粉0. 5-1份和水。上述原料中加入大茴0.5份。上述原料中加入小茴0.5份。上述原料中加入花椒粉0. 5份。上述原料中加入香葉粉0. 5份。上述原料中加入白胡椒0. 5份。上述原料中加入丁香0.5份。上述片劑排骨精味調料的制備方法依照下列步驟完成(1)將小蘇打和檸檬酸混合后攪拌；(2)將食鹽、味精、糖、淀粉、排骨醬、辣粉、黑胡椒、山奈酚、陳皮、姜粉、大茴、小茴、 花椒粉、香葉粉、白胡椒、丁香和水混合攪拌均勻；(3)將步驟⑵得到的產物放入造粒機中造粒、烘干后得到烘干粒；(4)將步驟(3)得到的烘干粒和小蘇打、檸檬酸混合攪拌均勻后放入軋片機中，軋制成片劑排骨精味調料。上述片劑排骨精味調料每片的重量為0. 5毫克。本發明色澤純正、質量穩定、香氣濃郁、口感飽滿、營養豐富，適應現代快節奏生活的人們及不同生活習慣的人們使用。本發明為片劑調味料，每片的重量統一，人們在就餐時即能明白吃了多少，我應該放多少，吃多少對我的身體無傷害，吃多少對我的身體最安全， 從而既能滿足人們對食品口味的需求，又能滿足他們的健康要求。
具體實施例方式實施例1 一種片劑排骨精味調料，由下列原料按照如下的重量配比制成食鹽 30Kg、味精20Kg、糖4Kg、淀粉MKg、排骨醬10Kg、辣粉lKg、黑胡椒1. ^(g、小蘇打^ig、檸檬酸5Kg、大茴0. 5Kg、小茴0. 5Kg、山奈酚lKg、花椒粉0. 5Kg、陳皮4Kg、香葉粉0. 5Kg、姜粉 0. 5Kg、白胡椒 0. 5Kg、丁香 0. 5Kg 和水。上述片劑排骨精味調料的制備方法依照下列步驟完成(1)將小蘇打和檸檬酸混合后攪拌；(2)將食鹽、味精、糖、淀粉、排骨醬、辣粉、黑胡椒、山奈酚、陳皮、姜粉、大茴、小茴、 花椒粉、香葉粉、白胡椒、丁香和水混合攪拌均勻；(3)將步驟(2)得到的產物放入造粒機中造粒、烘干后得到烘干粒；(4)將步驟( 得到的烘干粒和小蘇打、檸檬酸混合攪拌均勻后放入軋片機中，軋制成重量為0. 5毫克的片劑排骨精味調料。(5)包裝。實施例2 —種片劑排骨精味調料，由下列原料按照如下的重量配比制成食鹽 20Kg、味精30Kg、糖Ig、淀粉10Kg、排骨醬8Kg、辣粉3Kg、黑胡椒2Kg、小蘇打6Kg、檸檬酸6Kg、大茴0. 5Kg、小茴0. 5Kg、山奈酚2Kg、花椒粉0. 5Kg、陳皮6Kg、香葉粉0. 5Kg、姜粉 0. 5Kg、白胡椒 0. 5Kg、丁香 0. 5Kg 和水。上述片劑排骨精味調料的制備方法與實施例1相同。
權利要求
1.一種片劑排骨精味調料，其特征在于由下列原料按照如下的重量配比制成食鹽 20-30份、味精20-30份、糖2-6份、淀粉10-15份、排骨醬8-12份、辣粉1-3份、黑胡椒1-3 份、小蘇打4-6份、檸檬酸4-6份、山奈酚1-3份、陳皮3-6份、姜粉0. 5-1份和水。
2.根據權利要求1所述的片劑排骨精味調料，其特征在于上述原料中加入大茴0.5份。
3.根據權利要求1所述的片劑排骨精味調料，其特征在于上述原料中加入小茴0.5份。
4.根據權利要求1所述的片劑排骨精味調料，其特征在于上述原料中加入花椒粉0.5份。
5.根據權利要求1所述的片劑排骨精味調料，其特征在于上述原料中加入香葉粉0.5份。
6.根據權利要求1所述的片劑排骨精味調料，其特征在于上述原料中加入白胡椒0.5份。
7.根據權利要求1所述的片劑排骨精味調料，其特征在于上述原料中加入丁香0.5份。
8.一種根據權利要求1所述的片劑排骨精味調料的制備方法，其特征在于依照下列步驟完成(1)將小蘇打和檸檬酸混合后攪拌；(2)將食鹽、味精、糖、淀粉、排骨醬、辣粉、黑胡椒、山奈酚、陳皮、姜粉、大茴、小茴、花椒粉、香葉粉、白胡椒、丁香和水混合攪拌均勻；(3)將步驟( 得到的產物放入造粒機中造粒、烘干后得到烘干粒；(4)將步驟C3)得到的烘干粒和小蘇打、檸檬酸混合攪拌均勻后放入軋片機中，軋制成片劑排骨精味調料。
9.根據權利要求4所述的片劑排骨湯料的制備方法，其特征在于上述片劑排骨精味調料每片的重量為0.5毫克。
全文摘要
一種片劑排骨精味調料，由下列原料按照如下的重量配比制成食鹽20-30份、味精20-30份、糖2-6份、淀粉10-15份、排骨醬8-12份、辣粉1-3份、黑胡椒1-3份、小蘇打4-6份、檸檬酸4-6份、山奈酚1-3份、陳皮3-6份、姜粉0.5-1份和水。本發明色澤純正、質量穩定、香氣濃郁、口感飽滿、營養豐富，適應現代快節奏生活的人們及不同生活習慣的人們使用。本發明為片劑調味料，每片的重量統一，人們在就餐時即能明白吃了多少，我應該放多少，吃多少對我的身體無傷害，吃多少對我的身體最安全，從而既能滿足人們對食品口味的需求，又能滿足他們的健康要求。
文檔編號A23L1/226GK102210440SQ201110158378
公開日2011年10月12日 申請日期2011年6月14日 優先權日2011年6月14日
發明者蘭宏杰 申請人:天津市蘭氏調味品有限公司