專利名稱：一種胡蘿卜果脯的制備方法
一種胡蘿卜果脯的制備方法本發(fā)明涉及ー種食品，特別是一種胡蘿卜果脯的制備方法。本發(fā)明的目的是提供ー種原料易取，制作簡單，食用方便的胡蘿卜果脯的制備方法。本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的，其特征在于胡蘿卜5000_50000g 生山楂 1000_20000g鮮桔子1000_20000g 白糖 500_5000g
首先選新鮮個(gè)大、外表光潔、無腐爛、無蟲害的胡蘿卜、生山楂、鮮桔子，用清水洗凈，將胡蘿卜刮去表皮，山楂去柄核，桔子去皮后，把胡蘿卜切成4-6厘米長，I厘米寬，O. 5厘米厚的長條，倒入沸水中煮燙20分鐘后，撈出浙干水分，另將山楂、桔子放入打漿機(jī)內(nèi)打漿，取汁后，倒鍋內(nèi)，另加入IOOOg清水煮沸，將白糖倒入溶化后，把胡蘿卜條放入鍋中，小火煎煮至糖液被胡蘿卜條全部吸收，胡蘿卜條變硬時(shí)?；饟瞥龇旁诤姹P上，在60-80°C的溫度下烘干至外觀透明，含水量達(dá)20%左右時(shí)取出冷卻，包裝后即可出售和食用。本品制作簡便，原料易取，營養(yǎng)豐富，富含多種維生素和礦物質(zhì)，酸甜可ロ，常食能增強(qiáng)肌體的抗病能力，是ー種人們喜愛的美味食品。
實(shí)施例胡蘿卜3000g 生山楂I(xiàn)OOOOg 鮮桔子IOOOOg 白糖3000g首先選新鮮個(gè)大、外表光潔、無腐爛、無蟲害的胡蘿卜、生山楂、鮮桔子，用清水洗凈，將胡蘿卜刮去表皮，山楂去柄核，桔子去皮后，把胡蘿卜切成5厘米長，I厘米寬，O. 5厘米厚的長條，倒入沸水中煮燙20分鐘后，撈出浙干水分，另將山楂、桔子放入打漿機(jī)內(nèi)打漿取汁后，倒鍋內(nèi)，另加入IOOOg清水煮沸，將白糖倒入溶化后，把胡蘿卜條放入鍋中，小火煎煮至糖液被胡蘿卜條全部吸收，胡蘿卜條變硬時(shí)停火，撈出放在烘盤上，在60-80°C的溫度下烘干至外觀透明，含水量達(dá)20%左右時(shí)取出冷卻，包裝后即可出售和食用。
權(quán)利要求
1.本發(fā)明涉及一種胡蘿卜果脯的制備方法，其特征在于 胡蘿卜 5000-50000g 生山楂 1000-20000g 鮮桔子 1000-20000g白糖 500-5000g。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述，胡蘿卜、生山楂、鮮桔子洗浄去表皮柄核，胡蘿卜切成4-6厘米長、I厘米、寬O. 5厘米厚的長條，倒入沸水中燙20分鐘撈出，另將山楂、桔子放入打漿機(jī)內(nèi)打漿取汁，倒鍋內(nèi)加入IOOOg清水煮沸，將白糖倒入溶化。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述，把胡蘿卜條放入鍋中，小火煎煮至糖液被胡蘿卜條全部吸收變硬時(shí)?；饟瞥觯藕姹P上60-80°C烘干至外觀透明含水量達(dá)20%左右取出冷卻。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種胡蘿卜果脯的制備方法，是將胡蘿卜刮去表皮，山楂去柄核，桔子去皮后，切成長條，入沸水中煮燙撈出，另將山楂、桔子打漿，倒入鍋內(nèi)煮沸，將白糖溶化，把胡蘿卜條入鍋中，煎煮至糖液全部吸收，變硬，停火，撈出烘干后即可分裝和食用。本品制作簡便，原料易取，營養(yǎng)豐富，富含多種維生素和礦物質(zhì)，酸甜可口，常食能增強(qiáng)身體的抗病能力，是一種人們喜愛的美味食品。
文檔編號A23G3/48GK102813042SQ201110150008
公開日2012年12月12日 申請日期2011年6月7日 優(yōu)先權(quán)日2011年6月7日
發(fā)明者徐培國 申請人:徐培國