專利名稱：通過降低鎘的有效性預(yù)防污染大米中鎘在人體內(nèi)蓄積的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品安全技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種預(yù)防污染稻米(大米)中鎘在人體內(nèi)蓄積的方法。是一種預(yù)防重金屬蓄積性中毒的應(yīng)急措施。
背景技術(shù)：
人們知道鎘的毒性已有百余年，但過去只是注意職業(yè)性中毒。直到1931年日本富山發(fā)生“鎘米中毒”導(dǎo)致“骨痛病”又叫“痛痛病”事件以后，才引起人們的更大注意，1967 年確定“骨痛病”主要是由于重金屬尤其是鎘中毒引起的。目前，鎘是世界工業(yè)生產(chǎn)中排出的重要環(huán)境污染物，在所有重金屬中，鎘是對人體健康威脅最大、影響最廣的一種。金屬鎘本身無毒，但鎘化合物毒性很大。鎘及碳酸鎘、氫氧化鎘、硫化鎘等幾乎不溶于水，但硫酸鎘、硝酸鎘和氯化鎘則易溶于水。我國的采礦、冶煉、合金制造、電鍍、玻璃、油漆和制造、照相材料、光電池、蓄電池、
陶瓷等工業(yè)的快速發(fā)展，是導(dǎo)致鎘及其化合物進(jìn)入環(huán)境的主要原因，我國每年由工業(yè)廢棄物排放到環(huán)境中的鎘總量約680余噸。據(jù)估計，中國被鎘污染的耕地有8000萬畝左右，在一些重金屬污染嚴(yán)重的地區(qū)， 稻田有效鎘含量是國家允許值的沈倍。有65%左右的中國人以稻米為主食，而農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心曾對全國市場稻米進(jìn)行安全性抽檢的結(jié)果顯示，稻米中鎘超標(biāo)率為10. 3%。國家限定的稻米鎘含量為0.2 mg/kg。據(jù)報道，污染稻米中鎘含量達(dá)廣2 mg/kg。長期食用鎘超標(biāo)的稻米， 引起鎘在人體內(nèi)蓄積，導(dǎo)致慢性中毒。慢性鎘中毒主要表現(xiàn)為尿鎘升高，病情繼續(xù)發(fā)展會造成腎臟、肝臟及肺部損害，并伴有骨質(zhì)疏松癥和骨質(zhì)軟化癥和癌癥。鎘在人體內(nèi)潛伏達(dá)10 到30年，其危害性易被人忽視。鎘污染的隱蔽性成為危及糧食安全的潛在殺手。
發(fā)明內(nèi)容
本技術(shù)是在大米中加入計量的硫化鈉(Na2S · 9H20)溶液，使大米中的溶解性鎘變?yōu)闊o效鎘，使之不被人體吸收而隨未被消化的食物殘渣一起排出體外，達(dá)到預(yù)防污染大米中鎘在人體內(nèi)蓄積的目的。本發(fā)明的優(yōu)點在于使用方便、成本低、無殘留、無二次污染，不會破壞大米的營養(yǎng)成份和口感。
權(quán)利要求
1.通過降低鎘的有效性預(yù)防污染大米中鎘在人體內(nèi)蓄積的方法，其特征在于利用硫化鈉溶液中的硫離子(S—2)和大米中的可被人體吸收的鎘離子(Cd+2)形成幾乎不溶于水的硫化鎘沉淀(CdS O。
2.通過降低鎘的有效性預(yù)防污染大米中鎘在人體內(nèi)蓄積的方法，其特征在于可使用任何濃度的分析純硫化鈉溶液，但為了使用方便，硫化鈉溶液的百分濃度以1.1%為宜。
3.通過降低鎘的有效性預(yù)防污染大米中鎘在人體內(nèi)蓄積的方法，其特征在于在完成大米的淘洗之后開始煮飯前，根據(jù)大米的用量加入一定量的硫化鈉，如果污染稻米中鎘含量為1 mg/kg，則每兩大米加入1. 1%硫化鈉溶液0. 05 ml,即1滴(ld)，然后用筷子攪拌均勻后，再按通常方法煮飯即可。
4.通過降低鎘的有效性預(yù)防污染大米中鎘在人體內(nèi)蓄積的方法，實際加入的1.1%硫化鈉溶量的計算方法為需加1. 1%硫化鈉溶液的量(滴)=污染稻米中鎘含量(每千克多少毫克)X大米的用量(兩)；或用下列公司計算^-Jin 1 10 - T^iu-她瑜她hhM-^Λ.、—？LfS-^ft^PIS^si tilg kg I、大米的胃ι(g)
全文摘要
利用硫化鈉使鎘污染大米中的溶解鎘變?yōu)閹缀醪蝗苡谒某恋?，使之不被人體吸收，達(dá)到預(yù)防污染大米中鎘在人體內(nèi)蓄積的目的。在大米的淘洗之后，開始煮飯前，根據(jù)大米的鎘含量和大米用量加入計量的硫化鈉，攪拌均勻，煮飯即可。
文檔編號A23L1/015GK102197862SQ20111011114
公開日2011年9月28日 申請日期2011年5月2日 優(yōu)先權(quán)日2011年5月2日
發(fā)明者譚遠(yuǎn)友 申請人:武漢紡織大學(xué)