專利名稱：一種蘆薈綠色湯圓的制備方法
技術領域：
本發明涉及一種食品加工領域，具體涉及一種蘆薈綠色湯圓的制備方法。
背景技術：
隨著人們生活水平的提高，人們對于食品的保健需求逐漸提高，傳統湯圓的熱量都太高，高血脂、高血壓、糖尿病的人都不宜吃太多，且老人、小孩及腸胃不佳的人群也不宜食用過多，而且傳統湯圓營養比較單一，不能滿足人們多方面的保健需求
發明內容
發明目的本發明的目的在于提供一種蘆薈綠色湯圓的制備方法，以滿足人們的
多重保健需求。技術方案為達到上述目的，本發明提供了一種蘆薈綠色湯圓的制備方法，包括湯圓皮的配料及制備方法，所述湯圓皮是由蘆薈汁、糯米粉、燕麥粉配制而成，再將湯圓皮中植入湯圓餡料揉圓制成綠色保健湯圓，包括以下步驟制備(I)取經過挑選后的優質脆嫩蘆薈洗凈、晾干去皮后置入打碎機中加水打成汁，將汁液過濾取液體得蘆薈汁。(2)取上述蘆薈汁、糯米粉、燕麥粉混合攪拌均勻，再加入水攪拌均勻成面團。(3)將上述面團加工成均勻小塊制成湯圓皮。(4)分別在湯圓皮中植入湯圓餡料揉圓制成該綠色保健湯圓。所述湯圓皮中植入湯圓餡料為常規加工方法制成湯圓,如在湯圓皮中植入甜味砂糖、果肉、糖桂花、黑芝麻、棗泥等餡料，或者植入成味蔬菜、禽肉等餡料，再經過加工制備成湯圓成品，定量裝袋抽真空后密封冷藏，冷藏溫度為0_5°C。有益效果本發明的湯圓色彩青翠，味道爽口，粘而不膩，采用脆嫩蘆薈含有豐富的維生素，具備生津解渴、和中下氣、抗癌防癌、增強免疫力等功效，在糯米分鐘加入燕麥粉又彌補了糯米粉粘性過大不利于消化的缺點，而且食用燕麥粉具備調脂減肥、降低血糖等保健養生功效。
具體實施例方式下面結合具體實施例對本發明作進一步說明(I)取經過挑選后的優質脆嫩蘆薈洗凈、晾干去皮后置入打碎機中加水打成汁，將汁液過濾取液體得蘆薈汁。(2)取上述蘆薈汁、糯米粉、燕麥粉混合攪拌均勻，再加入水攪拌均勻成面團。(3)將上述面團加工成均勻小塊制成湯圓皮。(4)分別在湯圓皮中植入湯圓餡料揉圓制成該綠色保健湯圓。(5)將制備好的湯圓定量裝袋抽真空后密封冷藏，冷藏溫度為0_5°C。
權利要求
1.一種蘆薈綠色湯圓的制備方法，包括湯圓皮的配料及制備方法，其特征在于所述湯圓皮是由蘆薈汁、糯米粉、燕麥粉配制而成，再將湯圓皮中植入湯圓餡料揉圓制成綠色保健湯圓，包括以下步驟制備 (1)取經過挑選后的優質脆嫩蘆薈洗凈、晾干去皮后置入打碎機中加水打成汁，將汁液過濾取液體得蘆薈汁。
(2)取上述蘆薈汁、糯米粉、燕麥粉混合攪拌均勻，再加入水攪拌均勻成面團。
(3)將上述面團加工成均勻小塊制成湯圓皮。
(4)分別在湯圓皮中植入湯圓餡料揉圓制成該綠色保健湯圓。
2.根據權利要求I所述的一種蘆薈綠色湯圓的制備方法，其特征在于所述湯圓皮中植入湯圓餡料為常規加工方法制成湯圓。
全文摘要
本發明公開了一種蘆薈綠色湯圓的制備方法，包括湯圓皮的配料及制備方法，所述湯圓皮是由將蘆薈置入打碎機中加水打成汁，過濾后加入糯米粉、燕麥粉配制而成，再將湯圓皮中植入湯圓餡料揉圓制成綠色保健湯圓，該保健湯圓色彩青翠，味道爽口，粘而不膩，含有豐富的維生素，具備生津解渴、和中下氣、抗癌防癌、增強免疫力、調脂減肥、降低血糖等多重保健養生功效。
文檔編號A23L1/164GK102742787SQ20111009898
公開日2012年10月24日 申請日期2011年4月19日 優先權日2011年4月19日
發明者汪祖華 申請人:南通華普工藝紡織品有限公司