專利名稱：一種調理保健胃腸的多糖沖劑及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種調理保健胃腸的沖劑及其制備方法，具體是一種調理保健胃腸的多糖沖劑及其制備方法，是利用微生物發酵技術獲得的猴頭菇多糖，復配山楂、菊粉、低聚果糖和低聚木糖從而制備的沖劑，屬于食品加工領域。
背景技術：
近年來隨著人們生活水平的提高，因飲食而導致的腸胃不舒癥狀越來越多，便秘、 腹瀉等腸胃不舒的人群呈上升的趨勢，大多數人經常會感覺肚子不舒服，而不確定是胃部不舒還是腸道不舒，實際上是胃功能不好導致腸道吸收功能下降，而腸不好會反過來導致胃部功能下降。中醫認為猴頭菇性平、味甘，利五臟，助消化。具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效；由于保健功能和藥用突出，被國家衛生部正式列入“既是食品又是藥品”的名單中。針對猴頭菇對胃黏膜的修復和保護的研究中發現，猴頭菇中的主要有效成分是猴頭菇多糖，而猴頭菇多糖在猴頭菇中的含量極低，市場上銷售的猴頭菇多糖絕大部分是由人工種植的猴頭菇經水提濃縮而成。這種猴頭菇多糖提取方法不僅效率低，而且不經濟。大部分猴頭菇多糖產品的猴頭菇多糖含量低，對慢性胃炎的調理效果不理想。山楂味酸甘，性微溫，自古就是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。菊粉、低聚果糖和低聚木糖是近年來在國際上開始流行的調理腸道功能，促進腸道益生菌增殖的膳食纖維益生元，雖然它們在小腸不能被消化吸收利用，但在結腸中可以被腸道益生菌吸收利用，具有調整腸道微生態平衡，改善消化，防止便秘和腹瀉的作用。以上三種低聚糖目前在嬰幼兒配方奶粉、高檔酸奶及一些腸道護理保健產品中均有添加使用，但基本都是單一或者兩種低聚糖復配使用，所以只可以單一調理腸道微生態平衡。針對胃腸功能不好的人群， 市場上有許多相關保健品和藥品出現，如健胃消食片、益力多、合生元、猴頭菇口服液等。這些產品針對胃腸不適人群，具有一定的效果，但也具有明顯的缺點。這些產品往往只注意到了一個方面針對胃的產品只是采用一些對胃的消化機能和胃粘膜的保護上原料，而針對便秘和腹瀉的的產品都是集中在調理腸道功能上，沒有將胃腸作為一個整體來進行考慮。 由于三種不同的益生元針對不同的腸道微生物起作用，所以目前市場的同類產品都不能起到同時調理胃腸道的作用。
發明內容
本發明的目的是針對現有調理胃腸產品單一，活性成分含量不足的缺陷，利用生物發酵、噴霧干燥和配方復配，制備一種調理保健胃腸的多糖沖劑。微生物利用特定發酵液中的營養成分，在促進自身生長的同時又參與生化代謝， 對某些活性成分進行修飾和重組，可實現對活性成分的富集和提純，利用微生物發酵可以使猴頭菇細胞在液體人工調控下發酵生長的同時產生和富集猴頭菇多糖；山楂是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。菊粉是一類天然果聚糖的混合物， 存在于菊苣和菊芋中，每天攝食菊粉能使結腸中的有益菌增多，減少病原菌和腐敗菌，如沙門氏菌、李斯特菌、金黃色葡萄球菌、大腸菌群等。其作用機理是菊粉不被消化吸收而直接進入大腸優先被雙歧桿菌利用，產生醋酸鹽和乳酸鹽，降低了大腸的PH值，從而抑制了有害菌的生長。低聚果糖和低聚木糖是類似菊粉的兩種功能性低聚糖，人體腸道內沒有水解它們(除異麥芽酮糖外)的酶系統，不被消化吸收直接進入大腸內為腸道內乳酸菌所利用， 是乳酸菌的增殖因子。同時具有促進腸道蠕動、促進消化吸收和減少腹瀉便秘的功能，但不同低聚糖優先增殖的乳酸菌種類不同，因此產生的效果也各不相同，最佳使用量也各不相同，經過合理搭配可以產生比單一低聚糖更好的效果。本發明多糖沖劑按以下重量份進行復合配比猴頭菇多糖粉5 15，山楂粉5 15，菊粉5 25，低聚果糖粉45 65，低聚木糖粉5 15 ；本發明多糖沖劑是通過以下步驟制備完成a.猴頭菇發酵，a. 1以麥芽汁為發酵培養基，麥芽汁的糖度為5-20度，采用猴頭菇細胞作為菌種， 麥芽汁與猴頭菇細胞接種量的重量份配比為99-90 1-10，￡1.2發酵溫度25 301，a. 3 調 pH 值 4 7，a. 4發酵時間12 48小時；b.通過膜過濾濃縮獲得猴頭菇多糖濃縮液，b. 1采用陶瓷膜過濾器，孔徑為0. 2um ；c.在干燥室內將猴頭菇多糖濃縮液經霧化后，在與熱空氣的接觸中，使水分迅速汽化，得到猴頭菇多糖粉；c. 1 進風溫度 155 185°C，c. 2 排風溫度 80 IOO0C,c. 3 排風壓力 100 150Pa,(；.4霧化頻率25擬；d.將猴頭菇多糖粉與山楂粉，菊粉，低聚果糖粉，低聚木糖粉充分混勻即獲得多糖沖劑成品。本發明制備復合多糖沖劑能同時調理胃腸，有良好口感，對于偶爾進食刺激性食物、飲酒過量和服用藥物引起的胃腸道的刺激反應或破壞有明顯的治療和輔助治療效果， 對于長期服用藥物的人群，可以起到明顯的促進藥物吸收的作用，同時緩解藥物引起的胃腸不適。與市場上單一調節胃或腸的產品相比，具有明顯的優勢。同時本發明相對于其它同類發明更易于實施，能耗小、效益高，猴頭菇多糖與山楂粉、菊粉、低聚果糖和低聚木糖復配得到的配方具有獨特的同時調理胃腸功效，是新型的保健固體飲品。具有良好的市場應用前景。
具體實施例方式現給出以下兩個實施例，但本發明并不限于本實施例實施例一本發明多糖沖劑按以下重量份復配
猴頭菇多糖粉7 13，山楂粉7 13，菊粉10 20，低聚果糖粉50 60，低聚木糖粉7 13 ；本發明多糖沖劑是通過以下步驟制備完成a.猴頭菇發酵a. 1以糖度為10度的麥芽汁為培養基，a. 2麥芽汁與猴頭菇細胞接種量的重量份配比為95 53.3發酵溫度沘1，a.4pH 值 6，a. 5時間40小時；b.膜過濾濃縮，采用陶瓷膜過濾器，孔徑為0. 2um ；c.噴霧干燥得到猴頭菇多糖粉，進風溫度180°C，排風溫度85°C，排風壓力135Pa， 霧化頻率25HZ ；d.將猴頭菇多糖粉與山楂粉，菊粉，低聚果糖粉，低聚木糖粉充分混勻即獲得多糖沖劑成品。實施例二 本發明多糖沖劑是按以下重量份復配猴頭菇多糖粉10，山楂粉10，菊粉15，低聚果糖粉55，低聚木糖粉10，本發明多糖沖劑是通過以下步驟制備完成a.猴頭菇發酵a. 1以糖度為12度的麥芽汁為培養基，a. 2麥芽汁與猴頭菇細胞接種量的重量份配比為90 10a. 3 發酵溫度 28 30°C，a. 4pH 5. 6，a. 5發酵時間30 46小時；b.膜過濾濃縮，采用陶瓷膜過濾器，孔徑為0. 2um ；c.噴霧干燥得到猴頭菇多糖粉，進風溫度170°C，排風溫度90°C，排風壓力135Pa， 霧化頻率25HZ ；d.將猴頭菇多糖粉與山楂粉，菊粉，低聚果糖粉，低聚木糖粉充分混勻即獲得多糖沖劑成品。
權利要求
1. 一種調理保健胃腸的多糖沖劑是按以下重量份進行復合配比 猴頭菇多糖粉5 15，山楂粉5 15，菊粉5 25，低聚果糖粉45 65，低聚木糖粉 5 15 ；上述多糖沖劑是通過以下步驟制備完成 1. a猴頭菇發酵，1. a. 1以麥芽汁為發酵培養基，麥芽汁的糖度為5-20度，采用猴頭菇細胞作為菌種，麥芽汁與猴頭菇細胞接種量的重量份配比為99-90 1-10， La. 2發酵溫度25 30°C， 1.&.3調？!1值4 7， 1. a. 4發酵時間12 48小時； 1. b.通過膜過濾濃縮獲得猴頭菇多糖濃縮液， 1. b. 1采用陶瓷膜過濾器，孔徑為0. 2um ；l.c在干燥室內將猴頭菇多糖濃縮液經霧化后，在與熱空氣的接觸中，使水分迅速汽化，得到猴頭菇多糖粉；1. c. 1進風溫度155 185°C， l.c. 2排風溫度80 IOO0C, 1. c. 3排風壓力100 150Pa， 1. c. 4霧化頻率25HZ ；1.d將猴頭菇多糖粉與山楂粉，菊粉，低聚果糖粉，低聚木糖粉充分混勻即獲得多糖沖劑成品。
2.根據權利要求1所述的多糖沖劑按以下重量份復配猴頭菇多糖粉7 13，山楂粉7 13，菊粉10 20，低聚果糖粉50 60，低聚木糖粉 7 13 ；上述多糖沖劑是通過以下步驟制備完成 2. a猴頭菇發酵2. a. 1以糖度為10度的麥芽汁為培養基，2. a. 2麥芽汁與猴頭菇細胞接種量的重量份配比為95 52. a. 3發酵溫度^°C，2. a. 4pH 值 6，2. a. 5時間40小時；2. b膜過濾濃縮，采用陶瓷膜過濾器，孔徑為0. 2um ；2. c噴霧干燥得到猴頭菇多糖粉，進風溫度180°C，排風溫度85°C，排風壓力135Pa，霧化頻率25HZ ；2.d將猴頭菇多糖粉與山楂粉，菊粉，低聚果糖粉，低聚木糖粉充分混勻即獲得多糖沖劑成品。
3.根據權利要求1所述的多糖沖劑按以下重量份復配猴頭菇多糖粉10，山楂粉10，菊粉15，低聚果糖粉55，低聚木糖粉10 ； 上述多糖沖劑是通過以下步驟制備完成 3. a猴頭菇發酵，3. a. 1以糖度為12度的麥芽汁為培養基， 3. a. 2麥芽汁與猴頭菇細胞接種量的重量份配比為90 10 3. a. 3發酵溫度^ 30°C， 3. a. 4pH 5. 6,，3. a. 5發酵時間30 46小時；，3. b膜過濾濃縮，采用陶瓷膜過濾器，孔徑為0. 2um ；，3. c噴霧干燥得到猴頭菇多糖粉，進風溫度170°C，排風溫度900C，排風壓力135Pa，霧化頻率25HZ ；，3. d將猴頭菇多糖粉與山楂粉，菊粉，低聚果糖粉，低聚木糖粉充分混勻即獲得多糖沖劑成品。
全文摘要
本發明公開了一種調理保健胃腸的多糖沖劑及其制備方法，是由猴頭菇多糖粉，山楂粉，菊粉，低聚果糖粉，低聚木糖粉復合配比而成，復合多糖沖劑能同時調理胃腸，有良好口感，對于偶爾進食刺激性食物、飲酒過量和服用藥物引起的胃腸道的刺激反應或破壞有明顯的治療和輔助治療效果，對于長期服用藥物的人群可以起到明顯的促進藥物吸收的作用，同時緩解藥物引起的胃腸不適。與市場上單一調節胃或腸的產品相比，具有明顯的優勢。猴頭菇多糖與山楂粉、菊粉、低聚果糖和低聚木糖復配得到的配方具有獨特的同時調理胃腸功效，是新型的保健固體飲品。具有良好的市場應用前景。
文檔編號A23L1/09GK102172270SQ20111007950
公開日2011年9月7日 申請日期2011年3月30日 優先權日2011年3月30日
發明者張忠武, 杜冰, 蔡巽楷 申請人:廣州智享生物科技有限公司