專利名稱：木瓜酒的釀制方法
技術領域：
本發明涉及ー種木瓜酒的釀制方法。
背景技術：
木瓜營養豐富、味道香甜、柔嫩多汁，含有如葡萄糖等豐富的維 生素和能夠幫助人體消化的蛋白酶，但是木瓜有這樣的缺點，就是木瓜的食用方法比較單一。
發明內容
本發明的目的是要提供ー種木瓜酒的釀制方法，它能有效的解決木瓜的食用方法比較
單ー的缺點。本發明的目的是這樣實現的用刀去除木瓜的表皮，然后將木瓜切成兩半，用手摳掉木瓜的核，然后用刀將木瓜切成小塊；將冰糖放入攪拌機里攪拌成細末，將磨好的冰糖放入碗中備用；將陶瓷缸清洗干凈后晾干水份，然后將切好的木瓜分成10份，再將磨碎的冰糖分成10份，先將其中ー份木瓜放入陶瓷缸里，然后再放上ー層磨碎的冰糖，反復10次將木瓜和冰糖鋪好，鋪好后用塑料袋將陶瓷缸的缸ロ密封好，放入室內發酵30天；將發酵好木瓜酒從陶瓷缸里倒出來，然后用濾網過濾兩遍后既可以得到干凈清澈的木瓜酒。木瓜酒的釀制方法，該產品具有味道鮮美、色澤金黃、酸甜適中、清香怡人的特點。
具體實施方式
原料配方
木瓜10公斤、水50公斤、冰糖500克、酒曲100克。制作方法
I.將木瓜用清水清洗干凈，用刀去除木瓜的表皮，然后將木瓜切成兩半，用手摳掉木瓜的核，然后用刀將木瓜切成小塊。2.將冰糖放入攪拌機里，然后將冰糖攪拌成細末，將磨好的冰糖放入碗中備用。3.將陶瓷缸清洗干凈，放到太陽下晾干水份，然后將切好的木瓜分成10份，再將磨碎的冰糖分成10份，先將其中ー份木瓜放入陶瓷缸里，然后再放上ー層磨碎的冰糖，反復10次將木瓜和冰糖鋪好，鋪好后用塑料袋將陶瓷缸的缸ロ密封好，放入室內發酵30天。4.將發酵好木瓜酒從陶瓷缸里倒出來，然后用濾網過濾兩遍后既可以得到干凈清澈的木瓜酒。
權利要求
1.木瓜酒的釀制方法，其特征是用刀去除木瓜的表皮，然后將木瓜切成兩半，用手摳掉木瓜的核，然后用刀將木瓜切成小塊；將冰糖放入攪拌機里攪拌成細末，將磨好的冰糖放入碗中備用；將陶瓷缸清洗干凈后晾干水份；然后將切好的木瓜分成10份，再將磨碎的冰糖分成10份，先將其中ー份木瓜放入陶瓷缸里，然后再放上ー層磨碎的冰糖，反復10次將木瓜和冰糖鋪好；鋪好后用塑料袋將陶瓷缸的缸ロ密封好，放入室內發酵30天；將發酵好木瓜酒從陶瓷缸里倒出來，然后用濾網過濾兩遍后既可以得到干凈清澈的木瓜酒。
全文摘要
木瓜酒的釀制方法，屬釀酒領域，它能有效的解決木瓜的食用方法比較單一的缺點。用刀去除木瓜的表皮，然后將木瓜切成兩半，用手摳掉木瓜的核，然后用刀將木瓜切成小塊；將冰糖放入攪拌機里攪拌成細末，將磨好的冰糖放入碗中備用；將陶瓷缸清洗干凈后晾干水份，然后將切好的木瓜分成10份，再將磨碎的冰糖分成10份，先將其中一份木瓜放入陶瓷缸里，然后再放上一層磨碎的冰糖，反復10次將木瓜和冰糖鋪好，鋪好后用塑料袋將陶瓷缸的缸口密封好，放入室內發酵30天；將發酵好木瓜酒從陶瓷缸里倒出來，然后用濾網過濾兩遍后既可以得到干凈清澈的木瓜酒。主要用于生產木瓜酒。
文檔編號C12G3/02GK102690740SQ20111007002
公開日2012年9月26日 申請日期2011年3月23日 優先權日2011年3月23日
發明者宋其祥 申請人:重慶市合川區合雙科技有限公司