專利名稱：一種復合海洋魚蛋白肽粉及制備方法
技術領域：
本發明屬于營養健康食品技術領域，具體涉及一種復合海洋魚蛋白肽粉及制備方法。
背景技術：
目前，人們對食品的要求越來越高，為了得到色香味具全的食品，離不開調味劑， 調味劑的種類很多，如酸味劑、甜味劑、香料、鮮味劑等。如味精是人們最常用的第一代鮮味劑，味精主要成分為谷氨酸鈉，因此進入人體可以直接吸收應用，但通過研究表明，味精雖不是有毒物質，但也不是多多益善食品。因此，在提倡健康食品的當今社會，對要有營養成分，又有呈鮮增味作用的產品甚為需要。
發明內容
針對現有技術中存在的上述問題，本發明的目的在于提供一種復合海洋魚蛋白肽粉及制備方法。所述的一種復合海洋魚蛋白肽粉，其特征在于包括如下組分及重量配比
海洋魚蛋白肽粉20-50 β-CD 1-10乳清粉10-20分離大
豆蛋白粉20-40，混合均勻得到復合海洋魚蛋白肽粉。所述的一種復合海洋魚蛋白肽粉，其特征在于包括如下組分及重量配比
海洋魚蛋白肽粉25-40 β-CD 3-8乳清粉12-20分離大
豆蛋白粉25-35。所述的一種復合海洋魚蛋白肽粉，其特征在于包括如下組分及重量配比
海洋魚蛋白肽粉30-35 β-CD 4-6乳清粉15-18分離大豆蛋白粉30-32。所述的一種復合海洋魚蛋白肽粉，其特征在于包括如下組分及重量配比 海洋魚蛋白肽粉32 β-⑶5 乳清粉16 分離大豆蛋白粉31。所述的一種復合海洋魚蛋白肽粉的制備方法，其特征在于包括如下步驟
1)海洋魚蛋白肽粉的去苦去腥先配制β-CD飽和溶液，投入海洋魚蛋白粉，過膠體磨研磨，充分混合后經過干燥，在海洋魚蛋白肽粉中加入β -CD和海蝦粉加熱反應至 40-90°C，溶解完全，再降溫有固體粉末析出，過濾后得到去苦去腥的海洋魚蛋白肽粉；
2)將乳清粉和分離大豆蛋白粉分別粉碎至100-180目粉末；
3)將步驟1)中得到的去苦去腥味后的海洋魚蛋白肽粉與步驟2)乳清粉和分離大豆蛋白粉按比例混合均勻，得到海洋魚蛋白肽復合調味粉。所述的一種復合海洋魚蛋白肽粉的制備方法，其特征在于步驟1)中所述的加熱反應溫度為60-85°C。所述的一種復合海洋魚蛋白肽粉的制備方法，其特征在于步驟1)中所述的加熱反應溫度為80°C。
所述的一種復合海洋魚蛋白肽粉的制備方法，其特征在于步驟1)海洋魚蛋白肽粉的去苦去腥時，加入1-5份重量份的酵母粉。所述的一種復合海洋魚蛋白肽粉的制備方法，其特征在于步驟4)中所述的干燥方法為噴霧干燥法。所述的一種復合海洋魚蛋白肽粉的制備方法，其特征在于步驟4)中所述的干燥方法為冷凍干燥法。本發明的一種復合海洋魚蛋白肽粉，原料簡單易得、制備方法簡單、服用后無副作用，適于名個年齡階段的人服用，特別對女性黃褐班有很好的療效，而且對疲勞感、煩燥、睡眠等癥狀有改善作用，沒有過敏及其他不良反應發生，得到消費者的喜愛。
具體實施例方式以下結合實施例對本發明作進一步的描述
實施例1取以下重量配比的組分海洋魚蛋白肽粉20 β -CD10乳清粉20
分離大豆蛋白粉40，混合均勻得到復合海洋魚蛋白肽粉。具體的制備方法為1)海洋魚蛋白肽粉的去苦去腥先配制β -CD飽和溶液，投入海洋魚蛋白粉，過膠體磨研磨，充分混合后經過干燥，在海洋魚蛋白肽粉中加入⑶和海蝦粉加熱反應至40-90°C，溶解完全，再降溫有固體粉末析出，過濾后得到去苦去腥的海洋魚蛋白肽粉；
2)將乳清粉和分離大豆蛋白粉分別粉碎至100-180目粉末；3)上述得到的去苦去腥味后的海洋魚蛋白肽粉、清粉和分離大豆蛋白粉按比例混合均勻，得到海洋魚蛋白肽復合調味粉。實施例2取以下重量配比的組分海洋魚蛋白肽粉50 β-CD 1乳清粉10分離大豆蛋白粉20混合均勻得到復合海洋魚蛋白肽粉。具體的制備方法如同實施例1。
實施例3取以下重量配比的組分海洋魚蛋白肽粉25 β -CD 8乳清粉20
分離大豆蛋白粉35混合均勻得到復合海洋魚蛋白肽粉。具體的制備方法如同實施例1。實施例4取以下重量配比的組分海洋魚蛋白肽粉40 β -CD 3 乳清粉12分離大豆蛋白粉25混合均勻得到復合海洋魚蛋白肽粉。實施例5取以下重量配比的組分海洋魚蛋白肽粉30 β-CD 6 乳清粉18分離大豆蛋白粉32混合均勻得到復合海洋魚蛋白肽粉。具體的制備方法如同實施例1。實施例6取以下重量配比的組分海洋魚蛋白肽粉35 β-CD 4 乳清 粉15分離大豆蛋白粉30混合均勻得到復合海洋魚蛋白肽粉。具體的制備方法如同實施例1。實施例7取以下重量配比的組分海洋魚蛋白肽粉32 β-CD5 乳清粉 16 分離大豆蛋白粉31。混合均勻得到復合海洋魚蛋白肽粉。具體的制備方法如同實施例1。—、本發明的復合海洋魚蛋白肽粉的應用1.對象和方法
1.1受試物本發明的復合海洋魚蛋白肽粉
1. 2受試對象經體檢合格后的18-65歲有黃褐斑的自愿受試者
1.3對照形式
100例黃褐斑受試者，隨機分為試食組與空白對照組，采用自身及組間兩種對照形式。1.4服用劑量及時間
試食組服用本發明的復合海洋魚蛋白肽粉制成的膠囊，每次3粒，每日3次，受試者在實驗期間停止服用有關袪黃褐斑的藥物或其他保健品及化妝品。1. 5儀器與試劑
MET-6318K型血球計數儀(日本產)；MIDIR0N尿十項分析儀(德國產)；RA1000全自動生化分析儀(美國產)；中國科學地理研究所設計研制，測繪出版社1992年出版《實用標準色卡》(第一版)；生化試劑盒全部有中生公司提供。2觀察指標
2.1安全性指標
2. 1. 1血、液、尿常規、便常規檢查 2. 1. 2生化指標測定
血清白蛋白ALB、總蛋白TP、心肝腎功能(谷草轉氨酶AST、谷丙轉氨酶ALT、尿素UREA、 肌酐CRE)、血糖GLU、血脂(總膽固醇TC，甘油三脂TG)。2. 2功效性指標
2. 2. 1 一般狀況精神、睡眠、飲食、大小便、血壓等 2. 2. 2癥狀觀察
了解受試者飲食情況，觀察主要臨床癥狀疲勞感、煩燥、睡眠等。按癥狀輕重(重癥3 分、中度2分、輕癥1分)在試食前后統計積分值，并就其主要癥狀改善(每一癥狀改善2分為顯效，改善1分為有效)，計算改善率。2. 3頭面部黃褐斑檢測
2. 3. 1面積大小改變用標尺測量受試前后同一黃褐斑的長徑和寬徑，計算面積(cm2).
2.3. 2顏色深淺變化
按照中國科學地理研究所設計研制，測繪出版社1992年出版《實用標準色卡》(第一版) 中的棕色(Y+M+BK即黃+品紅+黑的疊色)色卡為黃褐斑顏色深淺的判斷標準I度(15、 20,5), II度(30、40、10)，111度(40、60、15)。3數據處理及結果判定
3.1用統計軟件STATE6.0計算分析數據。凡自身對照資料采用配對t檢驗，兩組均數比較采用成組t檢驗，后者需進行方差齊性檢驗，對非正態頒布或方差不齊的數據進行適當的變量轉換，待滿足正態方差齊性后，用轉換的數據進行t檢驗若轉換數據仍不能滿足正態方差齊性要求，改用、t檢驗或秩和檢驗但變異系數太大如(CV>50%)的資料應用秩和檢驗，功效指標用f檢驗。3. 2祛斑功效判定
有效黃褐斑顏色下降I度，或面積縮小> 10%，不產生新的黃褐斑，試食組自身前后對照與組間對照均有顯著性差異。無效黃褐斑面積縮小<10%，顏色無明顯變化。4實驗結果 4. 1 一般狀況
共觀察黃褐斑受試者100例，精神、睡眠、飲食、大小便、血壓均屬正常。試食組均為女性，年齡最小觀歲，最大65歲，平均45. 22 士 10. 08歲，平均病程4. 62 士 3. 01年。對照組均為女性，年齡最小21歲，最大64歲，平均45. 40 士 12. 17歲，平均病程4. 66 士 3. 50年。4. 2黃褐斑顏色深淺變化
權利要求
1.一種復合海洋魚蛋白肽粉，其特征在于包括如下組分及重量配比海洋魚蛋白肽粉20-50 β-CD 1-10乳清粉10-20分離大豆蛋白粉20-40，混合均勻得到復合海洋魚蛋白肽粉。
2.根據權利要求1所述的一種復合海洋魚蛋白肽粉，其特征在于包括如下組分及重量配比海洋魚蛋白肽粉25-40 β-CD 3-8乳清粉12-20分離大豆蛋白粉25-35。
3.根據權利要求1所述的一種復合海洋魚蛋白肽粉，其特征在于包括如下組分及重量配比海洋魚蛋白肽粉30-35 β-CD 4-6乳清粉15-18分離大豆蛋白粉30-32。
4.根據權利要求1所述的一種復合海洋魚蛋白肽粉，其特征在于包括如下組分及重量配比海洋魚蛋白肽粉32 β-⑶5 乳清粉16 分離大豆蛋白粉31。
5.根據權利要求1所述的一種復合海洋魚蛋白肽粉的制備方法，其特征在于包括如下步驟1)海洋魚蛋白肽粉的去苦去腥先配制β-CD飽和溶液，投入海洋魚蛋白粉，過膠體磨研磨，充分混合后經過干燥，在海洋魚蛋白肽粉中加入β-CD和海蝦粉加熱反應至 40-900C，溶解完全，再降溫有固體粉末析出，過濾后得到去苦去腥的海洋魚蛋白肽粉；2)將乳清粉和分離大豆蛋白粉分別粉碎至100-180目粉末；3)將步驟1)中得到的去苦去腥味后的海洋魚蛋白肽粉與步驟2)乳清粉和分離大豆蛋白粉按比例混合均勻，得到海洋魚蛋白肽復合調味粉。
6.根據權利要求5所述的一種復合海洋魚蛋白肽粉的制備方法，其特征在于步驟1)中所述的加熱反應溫度為60-85°C。
7.根據權利要求5所述的一種復合海洋魚蛋白肽粉的制備方法，其特征在于步驟1)中所述的加熱反應溫度為80°C。
8.根據權利要求5所述的一種復合海洋魚蛋白肽粉的制備方法，其特征在于步驟1)海洋魚蛋白肽粉的去苦去腥時，加入1-5份重量份的酵母粉。
9.根據權利要求5所述的一種復合海洋魚蛋白肽粉的制備方法，其特征在于步驟4)中所述的干燥方法為噴霧干燥法。
10.根據權利要求5所述的一種復合海洋魚蛋白肽粉的制備方法，其特征在于步驟4) 中所述的干燥方法為冷凍干燥法。
全文摘要
一種復合海洋魚蛋白肽粉及其制備方法，屬于營養健康食品技術領域。它包括如下組分及重量配比海洋魚蛋白肽粉20-50、β-CD1-10、乳清粉10-20、分離大豆蛋白粉20-40，混合均勻得到復合海洋魚蛋白肽粉。本發明的一種復合海洋魚蛋白肽粉，原料簡單易得、制備方法簡單、服用后無副作用，適于名個年齡階段的人服用，特別對女性黃褐班有很好的療效，而且對疲勞感、煩燥、睡眠等癥狀有改善作用，沒有過敏及其他不良反應發生，得到消費者的喜愛。
文檔編號A23L1/29GK102150804SQ20111006808
公開日2011年8月17日 申請日期2011年3月22日 優先權日2011年3月22日
發明者尹渭元 申請人:尹渭元